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冬の魚と言えば、鰤(ぶり)。 師走頃から美味しくなる魚の名前通り、 脂がのってこの時期を代表する旬の魚です。 その脂が今回のテーマ。 鰤は青魚でその脂には、 DHA(ドコサへキサエン酸) EPA(エイコサぺンタエン酸) が多く含まれています。 DHA:脳や…
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