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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

おかず

629食目「京都の奥座敷『貴船神社』のびしょ濡れおみくじ」京都駅→叡山電鉄→貴船神社→川床→@京都その⑤

2019年9月1日日曜日。今日は京都の奥座敷とも評される貴船神社きふねじんじゃに向かいます。 kifunejinja.jp 貴船神社は京の街の北に位置しています。下鴨神社よりさらに北です。でもアクセスがよくて京都市内からすぐに行くことができます。 京阪電車で終点…

626食目「500年以上も前から京の街にある本家尾張屋」御用蕎麦司 本家尾張屋「宝来そば」@京都その②

母校の用事も済んだので、夕食食べにきました。本当は本店に行こうと思ったのですが時間が遅かったので、四条に来ました。 今夜はこちら、御用蕎麦司 本家尾張屋です。 honke-owariya.co.jp 御用蕎麦司 本家尾張屋は今から500年以上前から京の街にあり、京一…

625食目「母校へ」同志社女子大学へその前に京麩「半兵衛麩」を食べに行った@京都その①

2019年8月30日金曜日。昨日仙台から戻ったばっかりですが今日から京都へ向かいます。 京都へ着きました。そのままお昼を食べに行きます。 京麩『半兵衛麩はんべいふ』です。 www.hanbey.co.jp 「京麸」と呼べるのは、半兵衛麸の麸だけです。(登録商標)京麸…

622食目「夏の風物詩 冷やし中華のルーツの味」発祥の店と言われている「龍亭」の冷やし中華を食べてみた@仙台2回目その③

さて今回も行ってみたかったお店シリーズです。仙台と言えば牛タン、冷麺があまりにも有名ですが、実は冷やし中華の発祥の地、ルーツとなったお店があるそうです。それがこちら↓ 中華料理 龍亭りゅうていです。 ryu-tei.jp 仙台発【これぞ冷し中華・元祖の店…

618食目「『ほぼ水なバター』が発明される!?」American Chemical Societyで発表された論文から

本当ならノーベル平和賞(!?)ものの大発明が発表されました。American Chemical Societyで発表された論文によると、米国ニューヨーク州にあるコーネル大学のチームが『ほぼ水なバター』を発明したそうです。 今までにない新たな乳化方法で、ごく少量の植…

617食目「密かに熱い視線を注いでいる【粉】」可能性は無限大!まさに栄養満点な万能な粉とは?

「食物繊維を摂りましょう!」と言うのはよく耳にしていると思います。 食物繊維 食物繊維を多く含む食材、野菜やキノコ、海藻類などを多く摂ると、血糖値の急上昇を抑え、腸内環境を整えてくれます。食物繊維はカラダの調子を整えてくれる栄養素と言えます…

616食目「ディズ イズ ザ ダイズ」ダイズについて深掘りしてみる

This is the Daizu ! 今回は身近な食材「ダイズ」を深掘りしてみたいと思います。そのままでも、また色色な食材に加工される大変バリエーションの多いダイズ。それぞれのエネルギーや栄養に注目してみたいと思います。 大豆ダイズ マメ科の一年草。完熟種子…

615食目「あなたの記憶容量はiPhoneXSmax 2,000台分!」米国ソーク研究所のテリー・セチノウスキー教授らの研究より

毎年9月にはApple社恒例の新型iPhoneの発表があります。楽しみにしている人も多いのではないでしょうか。 2019年8月現在のApple社のiPhoneで最も保存領域が大きい、つまりたくさん保存できるのは、iPhone XS maxで、512GBギガバイト搭載しています。 記憶容…

614食目「地味な見た目の絶品」1度は食べてほしい!この食感は食べてもらうしか伝えられない!@佐賀

お盆休み佐賀の実家で過ごして福岡へ戻る途中で何気なく買った刺身コンニャクがあまりにも美味しいので情報のお裾分けです。 立ち寄ったのはこちら↓ 三瀨にあるやさい直売所マッちゃんです。 www.macchan.co.jp 色色と買ったのですが、今回紹介したいのはこ…

613食目「コーヒーを飲んでBMIと中性脂肪が低くなるかはDNA次第!?」東京大学大学院農学生命科学研究科の発表から@大学ジャーナルON LINE

DNA=遺伝。カラダの設計図とも言われるDNAに記された情報は、顔かたちや目や肌、髪の色、体質やかかりやすい病気などに関わっているということが判ってきました。ところが、最近ではそのDNAが食習慣にも影響しているという事が判ってきたそうです。 朝やブ…

612食目「危険な食生活が原因」糖尿病で死亡した34万人弱の死因は危険な食生活

不健康な食事が原因で、世界でなんと年間1100万人が亡くなっているという調査結果が発表されました。実に5人に1人の割合なんだそうです。 解析した結果、主要な死因は心血管疾患(CVD)で、がん、糖尿病がこれに続くことが明らかになった。 食事は、心血管疾患…

609食目「結局タマゴは食べた方がいいの?食べない方がいいの?」タマゴは1日何個までならいいの?

食事カウンセリングや講演会、市民公開講座などでよく訊かれる質問があります。 「タマゴは食べた方がいいの?食べない方がいいの?」 「タマゴは1日何個までならいいの?」 タマゴ問題。 こんな記事を見つけました↓ 行ったり来たり… またも浮上した「卵とコ…

607食目「佐賀でサンドウィッチなら[ サンドーレ ]」超オススメ!どれもとても美味しいサンドウィッチ

佐賀でオススメのサンドウィッチを紹介します。佐賀市大和町にあるその名も『サンドーレ』です。 実はこちらのお店、佐賀っこには定番中の定番なサンドウィッチ屋さんなんです。たとえばブログとかでも↓ と、記事の内容からもその人気ぶりが伝わると思います…

601食目「たわわなミニトマトで夏の一品」たわわになったミニトマトを発見!@夏休み@佐賀

夏休みで実家に帰ると、たわわになったミニトマトを見つけました★ トマトは夏が旬の野菜★ 詳しくはこちら↓ 中でもミニトマトはとっても優秀なんです!こちらはクリニックでやっている野菜教室で使っているスライドです。 同じ量ならエネルギー1.5倍、食物繊…

599食目「草食系は健康的な食事スタイル」植物ベースの食事を摂ることで糖尿病のリスクを低減させる

ブロッコリーを食べているゴリラさんのように、草食=植物を食材のベースにした食事を摂ることで、生活習慣病・糖尿病になるリスクを低く抑えることが判ってきました。 糖尿病があると『好きなものが食べられなくなる』と考えている人がたくさんいますが、糖…

595食目「SNSで話題の【オオバの浅漬け】をやってみた」あの『じゃがアリゴ』を発明したリュウジ@料理のおにいさんのレシピ

何やらSNSが騒がしいです。というのも 2019年になったばかりの頃、話題となったあの『じゃがアリゴ』を発明したリュウジ@料理のおにいさんの新レシピが話題となっています。その名も大葉の浅漬けです。 白米が狂ったように食える合法ハーブの存在が確認され…

591食目「Life's Simple 7(ライフズ シンプル7)」糖尿病を遠ざける7つの簡単な生活スタイルの改善ポイント〜米国心臓病学会(AHA)推奨〜

毎日の生活の中で7つのとても簡単なことを実践するだけで、糖尿病のリスクを下げることが米国オハイオ州立大学の研究で明らかになったそうです。 生活スタイル改善は糖尿病の最良の薬 米国心臓病学会(AHA)は、心臓病や脳卒中を予防するために、「7つの簡単な…

587食目「まるで生ハムのような食べる削り節?」かつお節とだしの専門店池田屋の「つむぐ和」を頂いた

かつおぶし、食べていますか? 鰹節かつおぶし カツオの肉を加熱してから乾燥させた日本の保存食品。鰹節やその他の節を削ったものを削り節と呼ぶ。おかかは、鰹節、または削り節のことを指す。日本では、701年には大宝律令・賦役令により、堅魚に分類される…

585食目「加賀太きゅうり 打木赤皮甘栗かぼちゃ 金時草」初金沢の旅で見つけた『加賀野菜』を味わってみようの回

2019年7月に行った初めての金沢。 ***** ▼初金沢の旅 ***** その時見つけて家に連れて帰ってきた加賀野菜を紹介します。 加賀野菜かがやさい 石川県金沢市で生産される、金沢市農産物ブランド協会が「加賀野菜」と認定した野菜。「加賀」とは加賀…

583食目「GLP1-RA 学術講演会で講演しに行ったら[ さとしおちゃん ]の生まれ故郷だった件」製鉄記念八幡病院@福岡・北九州市

2019年7月29日月曜日、福岡・北九州市八幡東区にある製鉄記念八幡病院で行われた『GLP1-RA 学術講演会』で私は 適材適食〜野菜を食べましょうと「言わない」アプローチ〜 姪浜院長 下野は 糖尿病のチーム医療〜Weekly GLP1-RAを用いた治療戦略〜 をテーマに…

573食目「金沢近江町市場で果たして捜し物は見つかるだろうか!?」金沢と言えばもちろん「アレ」ですよね@初金沢の旅⑤

今週のお題「海」 ***前回*** kozonoayumi.hatenablog.com ******** さていよいよ近江町市場おうみちょういちばを「探索」です。近江町=おうみちょうと紹介しましたが、地元の人は「おみちょ」と呼び親しんでいる300年の歴史を持つ市場です。…

572食目「山さんの海鮮丼は黄金入り」金沢近江町市場にある「山さん」の海鮮丼を頂きました@初金沢の旅④

今週のお題「海」 ***前回*** kozonoayumi.hatenablog.com ******** お昼になりました。ということでご飯を食べに近江町市場に向かいます。 お目当てはこちら↓ 御寿司 山さん 本店 人気のお店お寿司屋さんとは訊いてましたが結構人がたくさん…

568食目「【ちくわ】という名の金沢おでん屋さん」京風薄味ダシが絶妙!ただ『かに面』は季節外れで出会えませんでした(涙)@初金沢の旅①

kozonoayumi.hatenablog.com 2019年6月29日、金沢で講演を行いました↑ 講演を終えた後、食事に行きました。 頂いたのは金沢名物『金沢おでん』。 石川県昆布と煮干のだしに金沢大野の醤油を加えて薄味のつゆとするのが金沢流のおでん。一方、能登では風味の…

567食目「『野菜の動画制作中』第4弾 最終回撮影終了」春・夏・秋・冬4部作いよいよ完結!『旬を迎える野菜』動画シリーズ撮影すべて終了!

2019年7月13日土曜日。診療終了後に今年挑戦した旬の役菜やくさい動画シリーズの第4回目最終回の撮影です。 ▼春号 ▼冬号 ▼夏号 ということで、4回目の今回は「旬の役菜秋号」です。 撮影クルーが準備とセッティングをすごい勢いでやっている中、 私は綺麗に…

555食目「第25回 金沢南糖尿病セミナーで講演させて頂きました」適材適食〜野菜を食べましょうと「言わない」アプローチ〜

2019年6月29日土曜日、クリニックは午前中診療。午後は講演のため、飛びます! 無事到着。初めての小松空港です。 あいにくの雨ですが、すぐに会場へ。 金沢赤十字病院で行われる第25回 金沢南糖尿病セミナーにて講演をさせて頂きました。 私からは 適材適食…

554食目「いつでも並んでいる天神の博多純情らーめん[ Shin Shin (シンシン) ]で食べてみた」いつもお店の前に行列ができているので気になっていたのです。

天神分院勤務の帰り。 いつも行列ができるラーメン屋さんが何故か並んでいなかったので飛び込んでみました。そのお店がこちら↓ 博多純情らーめん Shin Shin シンシン www.hakata-shinshin.com クリニックの裏にあるのですがいつ見ても大行列。だったので以前…

553食目「あなたの町のおやつの店!元祖ムツゴロウの『むっちゃん万十』を食べました」創業30周年を越える福岡のソウルフード

むっちゃん万十まんじゅうって、何か知っていますか? 福岡市営地下鉄西新駅のすぐそばにある あなたの町のおやつの店! 元祖ムツゴロウの「むっちゃん万十」 をゲットしましたー★ www.mucchanmanjyuu.com 西新の城南線とのクロスしているところにあります。…

552食目「サワラ区のサザエさん」福岡・早良区西新のあたりはサザエさんがいっぱーいのゆかりの地

福岡・早良区にある「西新にしじん」。 西南学院大学をはじめ県立修猷館しゅうゆうかん高校、各種専門学校など学生の街でもあると同時に、あの国民的アイドル「サザエさん」の誕生した場所でもあるそうです。 サザエさんの作者長谷川町子氏は佐賀県多久市で…

550食目「笹かまぼこは伊達家の家紋が由来」牛タン、ずんだに並ぶ3大仙台土産

東北・仙台土産第2弾 先日、東北・仙台へ遊びに行った時、宿泊先で頂いた蒲鉾の味が忘れられずにしっかりお土産として買ってきました。 笹かまぼこ かまぼこの鐘崎 www.kanezaki.co.jp 形が笹の葉に似てるから「笹かまぼこ」と呼ばれているのかと勝手に思い…

548食目「森永トリプルヨーグルトが届きました★」では早速飲んでみたいと思います!

先日、入賞の報告を記事にしました。 kozonoayumi.hatenablog.com 賞品の森永トリプルヨーグルトが届きました! 早速飲んでみたいと思います! って、私は既に何本も飲んでいるんです。 どんな風に飲んでいるかというと「ヨーグルトの代わり」です。 右下に …