おかず
健康なカラダを維持するために 国は健康日本21で 1日も摂取すべき野菜の量を「350g」としています。 でも実際に350gを食べている人は 男性 32.3% 女性 29.0% という結果が出ています。 厚生労働省 平成29年国民健康・栄養調査によると、 20歳以上の1日あたり…
数週間前の暖かさはどこかに消えて 突如やってきた冬の寒さ。 カレンダーも最後の1枚、12月も半ばです。 すっかり街はクリスマス一色ですね。 ということで、今回は 【クリスマスの過ごしかた】 についてお話してみたいと思います。 もちろん【食】について…
せっかくの名古屋、ぶらっと廻ってみたいと思います。 まずはホテルを出て名古屋駅周辺、と言えばこちら↓ 名鉄百貨店「ナナちゃん」です。 誕生日 昭和48年4月28日 身長 6m10cm 体重 600kg バスト 2m07cm ウエスト 1m80cm ヒップ 2m15cm 色白で手足が長くて…
2018年11月27日、 日本ミシュランタイヤ社は 「ミシュランガイド 東京2019」 を発表、その中で 5000円以下で質の高い料理を出す店＝ビブグルマン ビブグルマン 英語：Bib Gourmand グルメ情報のガイドブックとして知られる「ミシュランガイド」に導入された…
最近ウワサの「ゴーストレストラン」。 と言っても、 ディズニーランドの新しいアトラクション、ではありません。 ゴーストレストランとは、 店舗はないレストランのこと。 え？じゃあ、どうやって料理を出すの？ 答えは「デリバリー」です。 お客さんからの…
コンビニでサンドイッチやお弁当やサラダなどを 利用するのは最早当たり前ですが、 セブンイレブン社は 安定供給を目指して 東京・神奈川の店舗分を補う 約70000食分のレタスの植物工場を造ると発表しました。 セブン―イレブン・ジャパンは東京都と神奈川県…
2018年8月のあたまに私はこんな記事を書きました↓ そう、今年の夏は猛暑と豪雨で夏野菜が高騰したのです。 覚えていますか？ そして4ヶ月後の11月中旬から野菜が急激に安くなっています。 （沖縄タイムス社のウェブサイトより） 沖縄県外産の野菜の全体の平…
27日火曜日の新聞の折り込みチラシの中に、 「はかたくらす」 が入っていました。 裏を見ると、 野菜ソムリエ上級プロ 久保 ゆりかさんが載っています！ 2018年12月1日土曜日、 11:00〜 14:00〜 （各45分） 博多阪急 7F調理用品コーナーにて ホットプレート…
花粉症、 ぜんそく、 アトピー性皮膚炎。 アレルギー体質の人、結構いますね。 そしてどれも症状がでると辛いものばっかりです。 そんなアレルギー体質に「ならないようにする方法」が見つかり、 近々実用化されるのでは！というニュースがあったので紹介し…
朝ごはん、ちゃんと食べていますか？ 食事を抜くことを「欠食」と呼びますが、 朝食を抜く「朝食欠食」の人は最新のデータによると 20人に3人 いて、特に 男女共に20代に多い のですが 40代男性にも多く見られる との調査結果があります。 朝食欠食している…
大きな麦が大麦？ 小さな麦が小麦？ 実は違うんです。 一番判りやすいのは英語。 大麦・・・barley（bάɚli(米国英語), bάːli(英国英語)）・・・バーレイ 小麦・・・wheat（(h)wíːt(米国英語), wíːt(英国英語)）・・・ウィート で、全く別の単語です。 大小は…
AJINOMOTO社が1万人を対象に「お味噌汁」についてのアンケートを実施。 その結果が公開されています。 とても興味深いのでご紹介します。 ▼転載・参考元 park.ajinomoto.co.jp 確認。 ーー 味噌汁ってなんですか？ あまりにも身近過ぎて上手く説明できないか…
『オーガニック』 『有機栽培』 『無農薬』 どれも何だかナチュラルな感じで身体にいいイメージ、ありますね。 でもちょっと待って。 それぞれの意味、知ってますか？ まずは『オーガニック』から。 オーガニックと訊いて何を思い出しますか？ 野菜？ コット…
10月16日は国連が制定した「世界食料デー」。 食べものについて考え、実行するための日です。 世界食料デーのキャンペーンのひとつとして 世界食料デー・ソーシャルアクション 『おにぎりアクション』 onigiri-action.com が行われています。 おにぎりの画像…
『ローフード』とは、 raw＝生、 つまり「生食」のことで 身体によい働きを持つ酵素を多く含む食べものを たくさん摂ることで健康になる、 という考えから、 加工していない生の食材が中心の 食生活のこと、のようです。 なぜ生なのか、というと 調理、特に…
今週のお題「紅葉」 糖尿病領域WEB講演会（web-ex）にて講演をさせて頂きました。 左：下野大（二田哲博クリニック姪浜院長） 右：私 今回は今までやらせて頂いた講演とは違います、 なんと、私のプロデュースしたお弁当を試食して頂きながらの講演です！ 特…
以前、予告していた 福岡で有名な女性向けフリーペーパー掲載の話、 覚えていますか？ ▼過去記事 なんと、あの『リビング福岡』でした★★★ 11月14日は、世界糖尿病デー。 それに向けた企画として記事の依頼を頂きました。 【糖尿病でも大丈夫！技ありレシピ】…
『グルテンフリー』って訊いたことありますか？ グルテンを含まない食品や食事、の事です。 ところで『グルテン』とはなんでしょう。 グルテン（gluten）とは小麦など穀物のタンパク質の主成分です。 小麦から作られる小麦粉は パンやうどん、中華麺、パスタ…
【ビーガン（ヴィーガン）】とは、 完全菜食 のこと。 植物性食材だけを食べることを指し、 植物性食材だけで創った料理を日本ではビーガンと呼んでいます。 『それって、ベジタリアンってやつでしょ？』 間違っていませんが ベジタリアンは菜食のことで、 …
今週のお題「紅葉」 ▲前回 北海道最終日の朝です。 少しだけ早起きをしてホテル近くの 「創成川公園」 に来ました。 先日の講演会でご一緒させて頂いた 萬田 直紀先生（萬田記念病院 理事長・院長） にこの公園について教えて頂きました。 萬田記念病院もす…
▲前回 札幌駅に到着。 有名なポーズしておかないと！ 札幌から札幌市営地下鉄東豊とうほう線で豊水ほうすいすすきの駅へ。 スープカレーの『GARAKUガラク』に来ました！ 札幌と言えば欠かすことのできないスープカレーを食べます★ お店は地下なのですが、階…
今週のお題「紅葉」 ▲前回 おはようございます、『函館朝市』に来ました！ ここに来たくてホテルも朝市の近くを選びました！ かに、ほたて、うに、こんぶ、ししゃも・・・ 北海道の海の恵みが全部集まっています！ そんな中、 『きくよ食堂』本店に来ました…
▲前回 JR小樽駅から函館本線に乗ってJR札幌駅へ戻ります。 特急とかではなく、距離も近いので普通の列車。 生活する人と観光の人が一緒に乗っている感じです。 小樽を出てしばらくすると海岸線のすぐ傍を走って行きます。 石狩湾。 ついこの間見た宮崎の海と…
今日からまた旅に出ます。 福岡空港からプロペラ機に乗り込みます。 今回は特にとても楽しみな「仕事」です。 わくわくです★ プロペラのよく見える席でした。 ぶうーーーーーんとスゴい音が聞こえます。 30ちょっとのフライト。 もう着陸態勢です。 宮崎ブー…
秋は行楽シーズン。 お出かけにはもってこいな穏やかな日が続きます。 出かけ先で美味しいものを食べるのは旅の大きな楽しみのひとつですが、 レジャーシートを敷いてぽかぽか日射しの中、 いい景色をみながら食べるお弁当は格別です。 ところで、 「松花堂…
少し前に 1975年頃の食事が理想的かも知れない、 という記事を紹介しました。 そ、昭和＋食事で『昭和食しょうわしょく』と勝手に呼んでいた件です。 kozonoayumi.hatenablog.com あれから 昭和を舞台とした 誰もが知っている人で 食事をしてるシーン を探し…
2016年から毎年秋に続けている 『4種のきのこカレー』 の実食会を開催しました★ www.nishinippon.co.jp 小さいお子さまから大人まで。 みーーーんな大好き「カレー」。 ご飯に合うのはもちろんのこと、 色色なアレンジしやすくて、 家庭ごとに独特の味があっ…
用事があって傍まで来ていたので、 博多の台所『柳橋連合市場やなぎばしれんごういちば』に 行ってみました。 が、 夕方だったので殆どのお店は閉まっていました。 （わかっていても、、、残念。） そんな時、気になるお店を発見！ 「高島屋」です。 見ため…
私たちのお腹の中には 腸内フローラと呼ばれる腸内細菌が作りだすお花畑が広がっています。 腸内フローラとは 「腸内フローラ」とは私たちの腸の中にすんでいる多種多様な細菌の集合体を表す言葉で、「腸内細菌叢ちょうないさいきんそう」とも言います。 私…
今週のお題「最近おいしかったもの」 鹿児島2日目。 桜島から朝日が昇り始めました。 キモチのよい秋晴れ。 今日も鹿児島をたくさん味わいたいと思います。 最初に向かったのは、 城山公園にある展望台です。 鹿児島の街並みとその先に桜島を見ることができ…
