おかず
毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。4月の役菜は新タ…
新しい命。妊娠したら誰もがお腹の中のわが子が健康であって欲しいと願うはずです。まだ生まれてくる前の赤ちゃんの将来のために、お母さんができることがひとつ判ったそうです。 母が妊娠中に食物繊維をとると、 子は成長後に肥満や糖尿病になりにくい 妊娠…
日本食＝和食に欠かせないもの、と言えば味噌汁。 味噌汁のスゴいところは具のバリエーションが果てしないことが挙げられますが、味噌を作る原料にも色々種類があるのって知ってますか？ 味噌（みそ） 大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る…
まごわやさしい って聞いたこと、ありますか？栄養バランスのよい食材の頭文字です。 ま＝マメ・・・・納豆、アズキ、黒豆、グリンピース、油揚げなどご＝ゴマ・・・・ゴマ、クルミ、栗、銀杏、松の実などわ＝ワカメ・・・ワカメ、ヒジキ、海苔、昆布、モズ…
![はてなブックマーク - 831食目「バランスのよい食材の頭文字[まごわやさしい]が全部入ったお弁当」500円以下で2種類のお弁当をほっともっとが発売](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/http://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2020/03/27/000145)
アニサキスが劇的に増えている！という記事を見つけました。 ＊記事を紹介しますが、リンク先にはアニサキスの写真が表示されますので、ご注意ください。 生魚に寄生するアニサキスが劇的に増加 米ワシントン大学が発表した新しい研究によると、生鮮魚介類を…
先日紹介したローソンの #牛乳大量消費 企画、 その初日、2020年3月9日月曜日分の結果が発表されました。 ローソン“ホットミルク半額”初日は「給食用牛乳11万本分」販売、乳牛の飼育地で多く消費 ローソンは3月9日から20日まで、新型コロナウイルス拡大防止…
2020年3月9日月曜日。以前紹介したローソンのキャンペーンが始まりました★ 学校給食が急になくなってしまったため、余ってしまう牛乳の対策として、ホットミルクを半額の65円、カフェラテMを30円引きの120円で提供する、と発表しました！ ローソン、スゴい★ …
kozonoayumi.hatenablog.com 臨時休校に対するローソンのおにぎり＆生乳支援についてお話しましたが、今回はお弁当です！ ワタミ／「臨時休校支援」小中高生対象に商品無料で弁当配送 ワタミは2月28日、日替わり夕食宅配を行う「ワタミの宅食」で、3月9日～4…
小中高一斉臨時休校という状態。賛否両論、聞こえてきます。そんな中こんな話が飛び込んできました！ ローソンは3月2日、新型コロナウイルス感染防止に関する支援策を発表した。 全国の学童保育施設の昼食を支援するため、おにぎり4種（シーチキンマヨネーズ…
政府からの異例の要請による小中高臨時休校。 そんな中、レシピ検索で有名なクックパッドからこんな期間限定サービスが！ クックパッド、3月15日まで「人気順検索」機能を無料開放--コロナウイルス対策の一環で クックパッドは3月1日、クックパッドのプレミ…
～うれしい ひなまつり～ 山野さと子・森の木児童合唱団 3月3日は桃の節句ひなまつり。 雛祭り 雛祭り（ひなまつり）は、日本において、女子の健やかな成長を祈る節句の年中行事。ひな人形（「男雛」と「女雛」を中心とする人形）に桜や橘、桃の花など木々の…
野菜はカラダにいい！というのは多くの人が知っていること、だと思います。ビタミンやミネラル、そして食物繊維を多く含む野菜はカラダの調子を整えてくれる大事な食材です。 野菜については色々な研究がされていますが、今回はこちらを紹介します↓ 野菜中心…
毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。3月の役菜は春キ…
ポワレ。 ポワソン。 と訊いてすぐに判るひとには問題にもなりませんが（もちろん私も含め）大抵の人は何のことやら、ただ何気なくおフランスな香りのする言葉だなーとは感じられるでしょう。ヒントはこちら↓ では正解を。 ポワレとはフランス料理の調理法の…
お魚クイズ★さて、この魚↓はカレイでしょうか、ヒラメでしょうか。 ジョークです★こちらです↓ 正解はカレイ（鰈）です。 カレイとヒラメ。その見分け方について解説しているサイトがありました。 左ヒラメ、右カレイと覚えておけば概ねOKのようですね。左目…
ご飯にもパンにもパスタにも合う、しかもお酒のお供にも合うかと思えば、小さな子どものお弁当にも合う食品。みんな大好き、カニカマ。最近では『筋肉を作る食材』としてテレビでも取り上げられています。 では、カニカマの栄養成分について見てみましょう。…
今回は冬の鯵アジを楽しんだお話、です。 アジングって訊いたことありますか？ 音の響きからは鯵＋ing、鯵の現在進行形？！正解は『ルアーで主にマアジを狙うこと』、つまり釣り用語！？のようです。どうやら最近『ちょっと釣りでもやってみようかな』的なラ…
2020年。オリンピックイヤーだけに色々なニュースが日々流れてきますが、コンビニに関する話題。2020年3月14日土曜日に暫定開業を予定している山手線の新駅 高輪ゲートウェイ駅になんと無人のコンビニができるそうです。 ▼JR東日本ニュース https://www.jrea…
医療機関で出してもらった薬、病気の治療に必要なもの。当然効果は期待できます。サプリメントもカラダに良さそうな成分が詰まっているようでこれも効果が期待できます。野菜や果物などの食材もビタミンやミネラルなど栄養豊富でこれまた効果が期待できます…
![はてなブックマーク - 786食目「薬の[飲み合わせ]に注意！」薬とサプリメントや食材には飲み合わせがあります＠NEWSポストセブン](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/http://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2020/02/15/060710)
これまでも何度かカップ麺は話題にしてきました。 ですが今回は今までとはまったく違います。 そのカップ麺の名前は禅道ぜんどう。 精進料理をもっと身近に～和の心と食の調和から生まれた「禅道」～ 日本に仏教が伝来された時、精進料理も同時に日本に伝わ…
![はてなブックマーク - 784食目「[ 禅道 ]という名の肉､魚､卵を使わない精進ラーメン」動物性食品や五葷(ごくん)を使っていない即席ラーメン発売](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/http://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2020/02/13/081827)
この葉物野菜の名前はなんでしょうか。 ヒントは産地が福岡、です。 さらに詳しく言うと久留米で生産されています。 正解は、 ヤマシオナです。 漢字で書くと山潮菜／山汐菜と書きます。 葉っぱなので山は判るとして、潮や汐って海に関係した言葉が付くって…
患者さんも医療スタッフの方も、 あなたのさがしていた情報がきっとみつかる 「糖尿病専門雑誌」です！ というキャッチコピーの公益社団法人 日本糖尿病協会が毎月15日に発行している雑誌『さかえ』。そのキャッチコピーの通り、糖尿病治療に携わっている医…
2020年2月6日木曜日、福岡・早良区百道で行われた第51回 4地区合同糖尿病を語る会で講演させて頂きました。 今回私がテーマとしたのは、 適材適食 〜Whenと Whatを重視した食事カウンセリング〜 です。 When・・・いつ What・・・なにを 中学の英語で最初に…
とてもカワイイ画像を見つけました！それがこちら↓ Copyright (c) J-CAST, Inc. 2020. All rights reserved. この指の上に乗っているのは煮干しの背骨です！ハムスターのももくん（1歳）は、煮干しをあげるとこんな風に背骨だけを残して綺麗に食べるそうです…
今回紹介する記事は発表された段階に過ぎず、まだ研究段階であることをご了承の上、読んでください。 衝撃的です。肝臓から脂肪があふれ出して膵臓までも脂肪であふれ出すと2型糖尿病になる、という研究結果です。 生活習慣病である2型糖尿病の症状が安定し…
毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。2月の役菜はコマ…
第23回 日本病態栄養学会 年次学術集会も無事終了。京都を少し回ってあっというまに帰る時刻となりました。 200127 新幹線＠京都駅入線 夕食はお弁当、手まり寿しです。 今回の京都の初日の夕食で紹介した手織り寿しとは似ていますが、違います。 すし 用字…
2020年1月26日曜日。第23回 日本病態栄養学会 年次学術集会 3日目。 Room Dで行われるランチョンセミナー 2-5『食事療法とインクレチン』で講演をさせて頂きます。座長は矢部 大介 先生（岐阜大学 大学院医学系研究科 内分泌代謝病態学 教授）が担当。とても…
2020年1月23日木曜日。昼までの勤務を終えて、博多駅に来ました。毎年恒例の学会出席のため、京都へ向かいます。 京都駅に着く頃にはすっかり真っ暗になっていました。とりあえずホテルに荷物を置いて、夕食を食べに出かけました。 手織り寿し AWOMBあうーむ…
リフィーディング症候群という言葉、知ってますか。リフィーディング＝Refeedingと綴ります。 長時間の絶食などによって極端な栄養不良に陥っている状況で、急に多量の栄養を摂取した場合に、代謝機能が変調を来してさまざまな症状を併発すること。 人体は飢…
