おかず
昨日に続いて今日もパンの話から始めましょう。 まずはこちらの画像を見てください↓ 美味しそうに焼かれた食パン。サクッとカリッとした歯ごたえと芳ばしい味が想像できますね。 でも、どうして焼くと美味しくなるんでしょう。考えたこと、ありますか？ 実は…
![はてなブックマーク - 1054食目「この食パン、いい感じで[メイラード]されてるね」焼くと美味しくなる【メイラード反応】](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/http://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2020/09/19/074626)
私のそろそろ4歳になる甥っ子はアンパンマンが大好きです。アンパンマンの歌を覚えていますし、オモチャもたくさん持っています。というか、それくらいの年頃の子どもは男女問わずアンパンマンが大好きですよね。惹きつける何かがあるに違いありません。 と…
先日紹介した2020年度全国栄養士大会オンラインより備忘録として。 こどもの時からの減塩の重要性と課題 ■塩の体に対する影響 塩分摂取量が多い地域は血圧が高い傾向がある。 塩分摂取量の増加と血圧は相関する＝心血管イベントが増える 日本人は食塩感受性…
先日紹介した2020年度全国栄養士大会オンラインより備忘録として。 フレイル 『フレイル診療ガイド2018年版』(日本老年医学会/国立長寿医療研究セ ンター、2018)によると、「『加齢に伴う予備能力低下のため、ストレスに対する回復力が低下し た状態』…
コリンキーって野菜、知ってますか？ 先日、八百屋さんで見つけました。 鮮やかなオレンジ色で、下ぶくれなキュートなフォルム。電球のようですね！コリンキーはカボチャの仲間です。 オーストラリア産と国産加賀野菜の打木赤皮甘栗うつぎあかがわあまぐりを…
2020年8月27日木曜日に放送となった『ももち浜ストア』フクオカランキング【夏バテに効く食材】。 番組の中でカボチャ、豚肉、ゴーヤ、エダマメ、トマトの5つの食材を紹介しました。5つそれぞれの食材を使った簡単で美味しいレシピをSHIMAさんが紹介してくれ…
![はてなブックマーク - 1039食目「ももち浜ストアで放送した夏バテ対策[枝豆とアンチョビのクリーム洋風うどん]を作ってみた★」SHIMAさんのオリジナルレシピ](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/http://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2020/09/04/000054)
毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。9月の役菜はキノ…
9月になりました。まだまだ暑い日が続いてますが、秋は始まっています。昨日のブログでは8月31日やさいの日にちなんで夏野菜を紹介しましたが、今日はひとあし早く秋野菜の一部を紹介したいと思います。 カボチャ カボチャ（南瓜、唐茄子、英: pumpkin、米: …
毎年8月31日は野菜の日。 ということで、2020年今年は夏に旬を迎える野菜たちの一部を紹介したいと思います。一応50音順で。 エダマメ 枝豆（えだまめ）未成熟で青いうちの大豆を収穫し、食用にするもの。枝豆という植物が大豆と別に存在する訳ではなく、一…
今週のお題「暑すぎる」 2020年8月27日木曜日に放送となった『ももち浜ストア』フクオカランキング【夏バテに効く食材】。 番組の中でカボチャ、豚肉、ゴーヤ、エダマメ、トマトの5つの食材を紹介しました。5つそれぞれの食材を使った簡単で美味しいレシピを…
![はてなブックマーク - 1032食目「ももち浜ストアで放送した夏バテ対策[ゴーヤの肉味噌]を作ってみた★」SHIMAさんのオリジナルレシピ](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/http://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2020/08/28/000338)
今週のお題「暑すぎる」 先日ブログで紹介したももち浜ストアの取材、 （取材時の様子↓） 本日2020年8月27日木曜日、放映されましたーーー★★★ （以下画面キャプチャーです） Copyright © Television Nishinippon Corporation.All rights reserved. 私の選ん…
今週のお題「暑すぎる」 2020年8月22日土曜日。午前中の業務を終えて午後から取材と撮影を行いました。 北部九州の人なら誰もが知っているTNC（テレビ西日本）8チャンネルの情報番組『ももち浜ストア』（月曜〜金曜あさ9:50〜）です！ 毎週木曜恒例のコーナ…
先日コンビニで買い物をしている時に見つけました↓ 糖質0g麵 トマト風味ソース付き 糖質0gのヘルシー麺を、アンチョビペーストとにんにくを隠し味にした味わい深いトマト風味ソースでお召しあがりください。 ーーーえ？！パスタなのに糖質が入ってないの？！…
今から遡ること3770年前の紀元前1750年頃、と言ってイメージできる人はいるでしょうか。私は判りません。ので、調べてみると、その頃の日本は、縄文時代だったそうです。竪穴式住居に住んでいた頃です。 日本史時代区分表 - Wikipedia 私たちの遠い祖先の食…
今週のお題「怖い話」 2020年夏真っ盛り！毎年恒例で地元に帰っていたのですが、今年は家族とも相談して、とても残念ですが、私は帰らないことにしました。帰らないとしてもお盆休みはやってきます。そこで、ずっとやりたかった旅の日記の整理をしようと思い…
2020年夏真っ盛り！毎年恒例で地元に帰っていたのですが、今年は家族とも相談して、とても残念ですが、私は帰らないことにしました。帰らないとしてもお盆休みはやってきます。そこで、ずっとやりたかった旅の日記の整理をしようと思いました。旅先は「沖縄…
2020年夏真っ盛り！毎年恒例で地元に帰っていたのですが、今年は家族とも相談して、とても残念ですが、私は帰らないことにしました。帰らないとしてもお盆休みはやってきます。そこで、ずっとやりたかった旅の日記の整理をしようと思いました。旅先は「沖縄…
2020年夏真っ盛り！毎年恒例で地元に帰っていたのですが、今年は家族とも相談して、とても残念ですが、私は帰らないことにしました。帰らないとしてもお盆休みはやってきます。そこで、ずっとやりたかった旅の日記の整理をしようと思いました。旅先は「沖縄…
誰もが必ずと言っていい程食べる「お米」。自炊する人ならお米のストックはあると思います。 今回は、その保存していたお米が大変なことになった、という事から始まりました。その人は国民生活センターへ以下のような問い合わせをしたそうです。 インターネ…
今週のお題「夏うた」 福岡・博多と言えばラーメン？だけじゃあありません。福岡はうどんも有名です！しかも、福岡県民の健康のため、うどん体操まであります！ 福岡のローカルテレビ局テレビ西日本の番組「ももち浜ストア」内で流れます。 【公式】「うどん…
季節はもう夏。あっつい夏が今年もやってきます･･･新型コロナウイルス感染症だけでなく、熱中症にも充分注意が必要な季節です。でも、悪いことばかりではありません。夏は美味しい野菜が味わえる季節でもあります★ そう、夏野菜です！そこで今回は夏野菜でも…
今週のお題「2020年上半期」 先日、このブログでお話した動画撮影↓ 無事公開となりました！ 日本糖尿病協会の公式サイト内の患者さん向けの情報の中の新型コロナウイルス感染症に負けない毎日を過ごすためにというコンセプトで、糖尿病のある人向けにコロナ…
![はてなブックマーク - 1004食目「糖尿病患者さんのための自宅で簡単！食事療法 [動画]が公開されました★」日本糖尿病協会公式サイトの患者さん向け情報として配信中！](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/http://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2020/07/31/000353)
今週のお題「2020年上半期」 「銀河鉄道999」©松本零士／東映アニメーション／小学館 私のブログ「適材適食」も999食目となりました。999食目記念として、銀河鉄道999のお話です。 【公式】銀河鉄道999 第1話「出発のバラード」 銀河鉄道999と福岡って、とて…
今週のお題「納豆」 前々回はダイズと膵がんについて 前回は果物と野菜と膵がんについて とお話してきました。今回はダイズについては掘り下げて考えてみようと思います。おさらいのために前回ダイズの図を表示します。 ▼総大豆食品、発酵大豆食品、非発酵大…
今週のお題「2020年上半期」 5月の終わりに、動画撮影がありました。 ▲メイク中。綺麗にして頂いて、 ▲いよいよ撮影です。 ▲カメラの前に立つのは何度やっても慣れません。 ▲それでも一生懸命話しました。 ▲今回の動画では夏に旬を迎えるミニトマトを使った…
この時期の思い出に赤じそのジュースがあります。祖母も母も作ってくれて、幼い頃からよく飲んでいた記憶があります。今年は自分で作ってみました。 つくりかたは簡単です。動画レシピを見つけたので紹介します↓わずか40秒足らずの動画です。 というわけで、…
![はてなブックマーク - 994食目「旬の味。名付けて[ オイしそジュース ]を作ってみた。」赤じそジュースを作って飲んでみた。](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/http://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2020/07/21/082039)
2020年、今年の梅雨は長く続く豪雨のため、日本各地に大きな傷跡を残しました。そして、今、令和2年7月豪雨が日々の食卓に影響を及ぼし始めています。 全国的に河川の氾濫や土砂災害などが相次いでいますが、この原因が長期にわたって停滞している梅雨前線で…
今週のお題「納豆」 ＊＊＊＊＊＊ 1つの話題を追いかけていったら、次の話になって、それも追いかけていったら、また別の話が出てきて。今回の話はそんな次の話に続く話です。が、今回で一旦終了、なので完結です。 ＊＊＊＊＊＊ 前回は 植物、葉っぱを描く…
＊＊＊＊＊＊ 1つの話題を追いかけていったら、次の話になって、それも追いかけていったら、また別の話が出てきて。今回の話はそんな次の話に続く話です。 ＊＊＊＊＊＊ 前回は アジサイって色々な色があってたのしい。 アジサイの青は酸性、赤はアルカリ性…
2020年7月4日土曜日、NHKスペシャルとして放送されたタモリ × 山中伸弥『人体 vs ウイルス』〜驚異の免疫ネットワーク〜。観ましたでしょうか？ 新型コロナウイルス感染症について、現時点で判っていることをCGで再現、身体の中で新型コロナウイルスがどのよ…
