腸内細菌と認知症に強い関係があることが、国立長寿医療研究センターもの忘れセンターの佐治直樹副センター長らの研究でわかった。食事や生活習慣との関連を調べることで、認知症のリスクを減らす糸口が見つかる可能性があるという。英科学誌サイエンティフ…

416食目「お腹の中とアタマの中の関係」腸内細菌が整った人は認知症になりにくい！？という研究結果ー常在菌「バクテロイデス」ー

最近SNSで話題の 『じゃがアリゴ』 を私も作ってみました！ ところで「アリゴ」って何でしょう。 アリゴとはフランス中南部の郷土料理で ジャガイモをベースに チーズや他の食材を混ぜ合わせて調理したもので 粘り気があってとてもよく延びる というものらし…

414食目「話題の『じゃがアリゴ』を試してみた結果。」じゃがりこにさけるチーズを入れてお湯を注ぐだけ。本家「カルビー社」公認!?

博多駅で 『博多ファーマーズマーケット』 が開催されていました。 県内各地の農産物 若手農業者が販売 ＪＲ博多駅前、魅力アピール [福岡県] 県内の若手農業者でつくる県農業青年クラブ連絡協議会のメンバーが９日、福岡市博多区のＪＲ博多駅前で、イチゴの…

410食目「『セロリ』って本当は『セルリー』なのかも知れない!?」博多ファーマーズマーケットで見つけた福岡・みやま市特産のセルリーはとても大きかった！

通勤電車がキッチン付きの観光列車に変身 西日本鉄道（西鉄）は2019年2月1日（金）、新しい観光列車「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO（ザ・レール・キッチン・チクゴ）」を、筑紫工場（福岡県筑紫野市）で報道陣に公開しました。3月23日（土）から運行を開始しま…

408食目「西鉄電車では通勤列車の他に『食事列車』が走るようです。」ランチ付きとディナー付き。2019年3月23日出発予定。

先日、第22回 日本病態栄養学会 に出席するために横浜に出張しました。 その際に カップヌードルミュージアム横浜 安藤百福発明記念館 に行ってきました。 誰もが知っている「カップヌードル」。 NHKの連続テレビ小説『まんぷく』の放送中で 何かと話題なの…

407食目「世界で1つ。私だけのオリジナル【Myカップヌードル】を作ってみた。」カップヌードルミュージアム横浜

宮崎の魚ポスター カツオ、ハモ、オオニベ、トビウオ。宮崎の豊富な海の幸をＰＲするため県漁連が作製したポスター＝写真＝が商談会や飲食店で活躍している。２００２年以降、その数は２３種類に達している。 第１弾としてカンパチのポスターが登場して以降…

404食目「宮崎の豊富な魚がポスターになった」宮崎県漁連が作製したポスターがインパクトあり！

この真冬の中、既に田植えを始めているところがあります！ 日本一早い田植え始まる 県内一の米どころ石垣島 水田に青々としたコシヒカリの苗並ぶ 【石垣】県内一の米どころ石垣島で２６日、日本一早い田植えが始まった。農家の宮城翔伍さん（２９）は市名蔵…

403食目「真冬なのに田植え？」日本一早い田植えはもう始まっています

天気予報では雪マークがいっぱい。 でも着実に春は近づいています。 午前中の診療が終わってから、 姪浜の調理室は「スタジオ」に変わりました。 春に旬を迎える野菜の動画を撮影しました！ 見ての通り、とても本格的です。 ワンカットワンカットとても丁寧…

402食目「春に旬を迎える野菜の動画制作中」！2019年3月下旬頃公開予定！

今週のお題「わたしの節分」 2019年1月11日のニュース 「恵方巻」 農水省が需要に見合う販売を業界団体に呼びかけ 来月の節分に向けて「恵方巻」の販売が本格化するのを前に、農林水産省は、売れ残った「恵方巻」が大量に廃棄される問題が話題となったことな…

401食目「農林水産省が『恵方巻、作りすぎ！』と怒りました。」売れ残りの大量廃棄に対して農林水産省が文章で通知。食品ロス、ダメ！絶対！

大分県は【健康寿命日本一】を目指していて、 県民の健康のために 『もっと野菜シルブプレ♪ レシピブック』 を20000部作成して 地元スーパーなどで配付しているそうです！ 健康寿命日本一を目指す県は、野菜をたっぷり食べるためのレシピブックを作った。夏…

393食目「『もっと野菜シルブプレ♪レシピブック』を大分県が作成」ー健康寿命日本一を目指す大分県の取り組みー

旬を迎えたサワラのおいしさを味わってもらおうと、「第４回糸島さわらフェア」が糸島市や福岡市の１８飲食店と、今回初めて糸島のかき小屋２９軒で開かれている。糸島漁協や「ふくおかの地魚応援の店」などでつくる実行委員会が企画。２月１１日まで自慢の…

392食目「魚へんに春と書いて『鰆 さわら』の旬は春じゃない!?」第4回糸島さわらフェア、開催中！

2019年1月17日の朝日新聞デジタルにこんな記事を見つけました。 カゴメ（名古屋市）が、食と健康にまつわる研修や講演会を開く事業を強化する。自社調査では、１人あたりの１日の野菜平均摂取量が愛知県は全都道府県で最下位の約９９・５グラム。商機がある…

391食目「野菜摂取ワースト県を何とかしたい！とがんばる企業の話」名古屋市に本社のある『カゴメ』の取り組み

本日のお品書き＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ １ 横濱と言えばやっぱり中華街 『萬珍樓 點心舗 まんちんろう てんしんぽ』で点心をイタダキマス ２ 日本人初のアイスクリーム店 『横濱馬車道あいす』は素朴で懐かしいまさにアイスクリン ３ 横浜生…

383食目「おしゃれでおいしい『横濱グルメ』」横濱中華街萬珍樓點心舗＋横濱馬車道あいす＋玉泉亭のサンマーメン＋桜木町洋菓子プチのわんこシュークリーム＆エクレア＋横浜観光つき

第22回 日本病態栄養学会 年次学術集会 2日目です。 今回は学会ではなく「横浜グルメ」についてお話します。 横浜と言えば、、、「中華街」ですよねー。 もちろん中華だけではありません。 異国情緒豊かな港町「横濱」は 隠れた洋食の名店の街でもあるんです…

381食目「横濱洋食 ドリア&ナポリタン 老舗めぐり『歴史の味がしました』」ザ・カフェ＠ホテルニューグランド＋センターグリル

2019年1月7日。 門松を片付ける今日は松の内も最後、正月もそろそろおしまいです。 この日は「七草がゆ」を食べます。 私も昨年2018年もちゃんと頂きました。 今年は七草がゆの「栄養」についてみていきたいと思います。 まずは「おかゆ」です。 おかゆには…

376食目「七草がゆの栄養」1月7日は七草がゆを食べなくっちゃ！

●と■。 あなたがいつも食べているお餅のカタチはどちらですか？ そんな話を「農林水産省」がウェブサイトで情報提供しています。 それがこちら↓ 特集2食材まるかじり(1) 我が家の味・ふるさとの味「お雑煮」＠農林水産省ウェブサイト 転載元：特集2 食材まる…

375食目「●と■　あなたの食べるお餅のカタチは？」丸もちと角もちの話。農林水産省のウェブサイトから。

東京・豊洲市場。 年の初めに新しい年の豊漁を願って行われる初競りで、 今年も『すしざんまい』の名物社長さんが 青森・大間産のクロマグロを 3億3360万円という史上最高額で落札したそうです。 278キログラムでキロ単価120万円。 握り1巻分のマグロを15gと…

374食目「3億3360万円の大間産クロマグロ」小池百合子都知事もびっくり！2019年初競りで史上最高額＠東京・豊洲市場

その名も「札幌黄さっぽろき」というタマネギです。 明治10年マサチューセッツ州からやってきたと言われています。 明治35年（1902年）には「札幌黄」と呼ばれていたという記録もあるそうです。 そんな昔から栽培されていた札幌黄、 なのに今では「幻のタマ…

364食目「病弱で不揃いが原因で幻と呼ばれるようになったタマネギ」意外なところで捕獲しました！

クリスマスも終わり、いよいよ2018年も数日となりました。 と、いうことで今回は 【年末年始の過ごしかた】 についてお話したいと思います、 クリスマスの時と同様テーマは【食】についてです。 お正月と言えば【おせち】ですね。 おせち料理にはそれぞれ年…

363食目「カロリーが気になる人の年末年始攻略法」糖尿病や脂肪・カロリーが気になるすべての人へ管理栄養士が教える上手な過ごしかた

2018年12月22日土曜日、今日は冬至です。 冬に至ると書くように、 今日は日の出から日の入りまでの時間 ＝昼間が1年のうち最も短い日、です。 と同時に「夜が最も長い日」、でもあります。 昔の人々は太陽の力が弱まっていると考えたそうです。 でも冬至を境…

359食目「カピバラさんは知っている、冬至は[ ゆず湯 ]だと知っている。」2018年12月22日は冬至です。

博多には『炊き餃子』というこの時期にぴったりの食べものがあります★ 炊き餃子とは 挽肉と野菜のアンを餃子の皮で包み、 それを鶏ガラスープで「炊いた」ものです。 水餃子に似ていますが味はまったく違います。 ポイントは名前の通り「炊いている」点です…

355食目「冬はやっぱり『炊き餃子』」美味しすぎるお気に入りの博多の新定番

とんかつ コロッケ グラタン ハンバーグ エビフライ 揚げ物には欠かせないパン粉ですが、実は 日本発祥 だって知っていましたか？ そもそもパン粉とは パンなどを粉状に砕いた調理用加工食品である。 ふりかけ、つなぎ、揚げ物の衣などに用いられる。 パン粉…

352食目「メイド イン ジャ[パン粉]」パン粉って日本発祥だって知ってました？

健康なカラダを維持するために 国は健康日本21で 1日も摂取すべき野菜の量を「350g」としています。 でも実際に350gを食べている人は 男性 32.3% 女性 29.0% という結果が出ています。 厚生労働省 平成29年国民健康・栄養調査によると、 20歳以上の1日あたり…

349食目「野菜を食べよう！あと100g」宮城県が始めた「みやぎベジプラス100 & 塩eco」

数週間前の暖かさはどこかに消えて 突如やってきた冬の寒さ。 カレンダーも最後の1枚、12月も半ばです。 すっかり街はクリスマス一色ですね。 ということで、今回は 【クリスマスの過ごしかた】 についてお話してみたいと思います。 もちろん【食】について…

347食目「カロリーが気になる人のクリスマス攻略法」糖尿病や脂肪・カロリーが気になるすべての人へ管理栄養士が教える上手な過ごしかた

せっかくの名古屋、ぶらっと廻ってみたいと思います。 まずはホテルを出て名古屋駅周辺、と言えばこちら↓ 名鉄百貨店「ナナちゃん」です。 誕生日 昭和48年4月28日 身長 6m10cm 体重 600kg バスト 2m07cm ウエスト 1m80cm ヒップ 2m15cm 色白で手足が長くて…

343食目「すべてが大きい大都市【名古屋】」名鉄百貨店ナナちゃん→ノリタケの森→名古屋城→名古屋市政資料館→大須商店街の巨大招き猫→まるは食堂のエビフライ→天むす

2018年11月27日、 日本ミシュランタイヤ社は 「ミシュランガイド 東京2019」 を発表、その中で 5000円以下で質の高い料理を出す店＝ビブグルマン ビブグルマン 英語：Bib Gourmand グルメ情報のガイドブックとして知られる「ミシュランガイド」に導入された…

340食目「ミシュランガイドでも取り上げられた【おにぎり】」2018年は何かとおにぎりに注目が集まりました

最近ウワサの「ゴーストレストラン」。 と言っても、 ディズニーランドの新しいアトラクション、ではありません。 ゴーストレストランとは、 店舗はないレストランのこと。 え？じゃあ、どうやって料理を出すの？ 答えは「デリバリー」です。 お客さんからの…

338食目「ゴーストレストランへようこそ。」ところでゴーストレストランってなに？

コンビニでサンドイッチやお弁当やサラダなどを 利用するのは最早当たり前ですが、 セブンイレブン社は 安定供給を目指して 東京・神奈川の店舗分を補う 約70000食分のレタスの植物工場を造ると発表しました。 セブン―イレブン・ジャパンは東京都と神奈川県…

337食目「セブンイレブンのサラダ用レタスが植物工場製に。」東京・神奈川の店舗向けの商品の安定供給を目指して

2018年8月のあたまに私はこんな記事を書きました↓ そう、今年の夏は猛暑と豪雨で夏野菜が高騰したのです。 覚えていますか？ そして4ヶ月後の11月中旬から野菜が急激に安くなっています。 （沖縄タイムス社のウェブサイトより） 沖縄県外産の野菜の全体の平…

336食目「暖冬で野菜が安くなっている」沖縄タイムス社ウェブサイトより

27日火曜日の新聞の折り込みチラシの中に、 「はかたくらす」 が入っていました。 裏を見ると、 野菜ソムリエ上級プロ 久保 ゆりかさんが載っています！ 2018年12月1日土曜日、 11:00〜 14:00〜 （各45分） 博多阪急 7F調理用品コーナーにて ホットプレート…

335食目「12月1日博多阪急で簡単パーティー料理の作り方のデモがあります」野菜ソムリエ上級プロ 久保ゆりかさんのイベント！