今週のお題「紅葉」 糖尿病領域WEB講演会（web-ex）にて講演をさせて頂きました。 左：下野大（二田哲博クリニック姪浜院長） 右：私 今回は今までやらせて頂いた講演とは違います、 なんと、私のプロデュースしたお弁当を試食して頂きながらの講演です！ 特…

320食目「24種の野菜が入った『秋色 愛菜弁当』」糖尿病領域WEB講演会（web-ex）にて講演を行いました。オリジナルお弁当に初チャレンジ

以前、予告していた 福岡で有名な女性向けフリーペーパー掲載の話、 覚えていますか？ ▼過去記事 なんと、あの『リビング福岡』でした★★★ 11月14日は、世界糖尿病デー。 それに向けた企画として記事の依頼を頂きました。 【糖尿病でも大丈夫！技ありレシピ】…

315食目「リビング福岡 2018年11月10日号 巻頭に掲載されました。」福岡のグルメ・イベント・暮らしの情報満載！の女性向けフリーペーパー『リビング福岡』の巻頭に「糖尿病でも大丈夫！技ありレシピ」が掲載されました。

『グルテンフリー』って訊いたことありますか？ グルテンを含まない食品や食事、の事です。 ところで『グルテン』とはなんでしょう。 グルテン（gluten）とは小麦など穀物のタンパク質の主成分です。 小麦から作られる小麦粉は パンやうどん、中華麺、パスタ…

313食目『グルテンフリー』ってなに？　ー今さら訊けない流行っているらしい食べもの用語を簡単に言うと。ー

今週のお題「ハロウィン」 ハッピーハロウィン★ 私の大好きな「新SUN」のかぼちゃのケーキでお祝いです。 「新SUN」と書いて「シン サン」と読みます。 新SUNは佐賀では有名なフルーツガーデンです。 元々果物屋さんがベースなので、 特に果物が美味しい！だ…

305食目「ハッピーハロウィン」佐賀発のフルーツガーデン「新SUN」のかぼちゃのケーキでTrick or Treat !

2016年から毎年秋に続けている 『4種のきのこカレー』 の実食会を開催しました★ www.nishinippon.co.jp 小さいお子さまから大人まで。 みーーーんな大好き「カレー」。 ご飯に合うのはもちろんのこと、 色色なアレンジしやすくて、 家庭ごとに独特の味があっ…

298食目「恒例の『4種のきのこカレー』実食会、開催★」今年もきのこカレーの美味しい季節がやってきました！

先日参加した 第56回 日本糖尿病学会 九州地方会。 kozonoayumi.hatenablog.com ひさしぶりに 松田 拓朗まつだ たくろう先生 （福岡大学病院 リハビリテーション部） にお目に掛かることができました。 松田拓朗先生 （福岡大学病院リハビリテーション部）と…

297食目「健康は足元から」“足もとサポートねっと”を紹介

国立国際医療研究センターが2009年に発表した 40〜69歳の56,000人を対象とした 「JPHC研究」 によると、 コーヒーを 「1日に3〜4杯」飲む人は、 「ほとんど」飲まない人に比べて 2型糖尿病を発症するリスクが 男性 17% 女性 38% 低下する ことが判ったそうで…

289食目「コーヒーが健康にいい説。」コーヒーにはちょうどいい量があるらしいという研究結果について

10月9日は「トクホの日」なんだそうです。 テレビCMでもコンビニでもよく見かけすっかり定番感のありますが、 ところで「トクホ」って何でしょう？ トクホとは「特定保健用食品」の通称で、 消費者庁が中心となって 食品に健康への効果をしめす表現＝健康表…

283食目「トクホってなに？」10月9日は特定保健用食品＝トクホの日

厚生労働省より平成29年についての国民健康・栄養調査が発表されました。 国民健康・栄養調査（平成29年）結果の概要 PDF形式（1604 KB） 管理栄養士の私なりにデータを読み解いてみたいと思います。 ＃ あくまでも私見ですので参考までに。 ＃ 注釈も含めた…

281食目「みんなどれくらい【運動】しているの？」厚生労働省[ 国民健康・栄養調査(平成29年)]のデータからその⑦

大野城市男女共生講座で講座をさせて頂きました。 大野城市は福岡市のお隣。 市内のいろいろなところから遺跡が発掘されるなど とても古くから栄えていた場所だそうです。 その名の通り、大野城があったそうなのですが、 その名にちなんだゆるキャラ「大野ジ…

250食目「50人の大野さんと50人の城さん」大野城市男女共生講座で楽しく講演させて頂きました。

ダイエット、したことありますか？ どうでしたか？ 成功しましたか？ いわゆるリバウンドはなかったですか？ ヘルシンキ大学の研究チームが 1975〜1979年生まれ（現在39歳〜43歳）の 男性2227人、女性2452人を10年間 生活スタイルと体重の変化を調査しました…

248食目「ダイエットを成功させる秘訣」

いきなりですがクイズです。 佐賀で“最も有名な山”はなーんだ？ ヒント！ この画像の中に映っている「山の名前」です。 ↓↓↓ え？まだわからない？ では大サービスヒント！ ↓↓↓ 答えは 竹下製菓社の 『ブラックモンブラン』 でした！ ちなみに上がオリジナル…

238食目「佐賀で“最も有名な山”はなーんだ？」九州・中国・関西地方の人なら判るはず！

『コーラは高カロリー』 というのは結構知っている人も多いと思います。 でも、 コーラよりもカフェオレの方が 【高カロリー】 だと知っている人は少ないかも知れません。 実際に比較してみます。 成分で数値の高い方に＊印をつけてみます。 【コカ･コーラ】…

235食目「コーラよりカフェオレの方が"高カロリー"という事実。」イメージだけだと間違えやすいのです！

2歳直前の甥っ子がポテトチップスを美味しそうに食べています。 一袋開けてしまう勢い。どうやら大好きな様子。 しかし管理栄養士としては喜んでばかりはいられません。 早速キッチンで「ノンフライポテチ」づくりに取り掛かりました。 実はそれほど手間もか…

226食目 夏休み「揚げないから低カロリー★自家製ポテチの簡単レシピ」お子さまにも大人気！

東京都足立区では、 成人だけでなく、 学校や保育園、幼稚園など子どもたちにも 糖尿病対策として 食事の一番最初に野菜を食べる 「ベジファースト」 を浸透させようとしています。 足立区では 自分の力だけで自立した生活を送れる 「健康寿命」（2015年調査…

194食目「小1の15.8%が野菜から食べると答えた足立区」-東京都足立区の糖尿病対策への取り組み-

「油」と聞くと太るってイメージありますよね。 実際に油（脂質）は多くのエネルギーを含む栄養素です。 必ず必要な栄養素ですが摂り過ぎると太ってしまいます。 そんな油に菜っ葉の菜と書く「油菜」。 天ぷらを揚げる時などに使う 菜種油（なたねあぶら）の…

180食目「油菜と書いてアブラナ。でも糖尿病に効く!!だけじゃない！」

私たち管理栄養士は「脂質」という言葉を使います。 脂質は たんぱく質、 炭水化物、 ビタミン、 ミネラル と並ぶ5大栄養素のひとつです。 栄養学的には脂肪ではなく「脂質」を使います。 例えば、食品に表示が義務づけられている 「栄養成分表記」 を観てみ…

179食目「脂『質』と脂『肪』は違うの!?」

糖質（炭水化物）は、脂質・タンパク質と並んで3大栄養素のひとつ。 健康なカラダには欠かせない栄養素です。 ですが、最近「糖質制限」という言葉をよく耳にします。 カラダに必要な糖質をなぜ抑える必要があるのでしょう。 糖質はカラダの中で主に「エネル…

173食目「『ただ炊くだけ』で糖質を33%カットする炊飯器。」

「糖尿病疾患啓発セミナー 〜より良い療養指導を目指して〜」 という糖尿病治療についてのセミナーで 「適材適食」をテーマに講演させて頂きました。 雨の中多くの医療従事者の人たちが来てくださいました。 私と同じ管理栄養士が多く来てくださったことが …

171食目「糖尿病疾患啓発セミナー 〜より良い療養指導を目指して〜」で講演しました。

今朝の『めざましテレビ』で LINEで登録し、 食事を写真で撮ってLINEに流すと AIが診断を無料でやってくれるサービス をやっていたので早速チャレンジしてみました。 ネスレ社の「ネスレ ウェルネス アンバサダー」 というサービスのひとつらしいです。 www.…

167食目「LINEでAIが無料で食事診断をすると言うので早速やってみた」今朝の『めざましテレビ』を観て。

むかーし、むかし。 ペルシアに とてもお金持ちの兄 カシムと 貧乏な木こりの弟 アリババという兄弟がいました。 ある日、 アリババがロバを連れて森に入ると 辺りからたくさんの馬の足音が聞こえてきます。 アリババは気になって足音の方を覗いてみると お…

165食目「ひらけゴマ！はアブラ[過多]ブラ！」

な、、、なんでしょう、、、これは、、、 思わず言葉がでないぐらいの衝撃的な商品が発売されました。 今までも通常サイズの2倍の「超大盛り」は コンビニでも見かけていましたが、 今回の超超超大盛りは通常サイズの4倍だそうです。 なんと言ってもパッケー…

164食目「超超超大盛り　思い切りもGIGAMAX -ペヤングやきそば 驚きの新商品-」

食べられるのに捨てられてしまう食べ物「食品ロス」の削減について、政府が初めて数値目標を設定する。国連の持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）に沿い、家庭での食品ロスの量を２０３０年度までに００年度比で半減させることを目指す。環境省が改定中の「循環…

161食目「モッタイナイ。- 食品ロスをなくそうという話 -」

糖尿病と言えば、太っている人。 そんなイメージがあると思います。 確かに糖尿病の人は肥満傾向にあります。 でも、最近の調査で、 やせているからこそ糖尿病になってしまう人、 特に20代の若い女性に多いということが判ってきました。 www.dm-net.co.jp や…

141食目「やせた女性が糖尿病になる、という事実。しかも増えている。」

以前、生の野菜と野菜ジュースの違いについて書きました。 kozonoayumi.hatenablog.com 今回は糖尿病がある人、 糖尿病が気になって気をつけている人に ぜひ読んで頂きたい記事があります。 それがこちら↓ www.dm-net.co.jp なんとなーく果物の甘味ってケー…

140食目「野菜ジュースって野菜の代わりになるの？」

こんなビスケットを見つけました、 cp.glico.jp 色色ラインナップがあるのですが、 SUNAOビスケット発酵バターを買いました。 糖質50%カットのビスケット、気になります。 とってもサクサク。 一口サイズなのですがものすごく満足感があります。 美味しいで…

131食目「[ 糖質50%カット ] なら、やせる？」

今朝のNHKの情報番組「あさイチ」で取り上げていた 「異所性脂肪（いしょせいしぼう）」。 まったく聞き慣れない言葉。 文字通り、 カラダの本来あるべきところでは「ない」ところにある脂肪 のことです。 脂肪ってカラダのどこにあるのでしょう。 皮下脂肪 …

128食目「あなたにも「異所性脂肪」があるかもしれない。」NHK『あさイチ』より

福岡・博多には「おきゅうと」と言う食べものがあります。 見かけはこんにゃくのようですが、ズバリ似ています。 こんにゃく程弾力性はなくどちらかと言うと 硬めの寒天のような感じの食感です。 ちゅるん！って感じです。 原材料は海藻のエゴノリで、煮溶か…

127食目「博多のヒーロー『お救人』」福岡ご当地

www.hotpepper.jp 20代、30代の人のうち、 週1日以上、 外食で「サラダがメインの食事」をしている人は 女性 40.7% 男性 59.3% というアンケート結果があります。 文字通り「草食系男子」が証明されました。 みなさんも気づいているように、 最近サラダ、野…

116食目「週1以上サラダごはんの人の59%が男子という事実。」

www.asahi.com 寒いところに長くいると、 特定の酵素が働いて 体脂肪が 燃えやすい体質に変わる 東京大学と東北大学の研究チームが マウス実験で明らかになったと 科学雑誌ネイチャーコミュニケーションズに発表しました。 どういうことでしょう？ 私たちの…

114食目「寒い所に長くいると体脂肪が燃えやすい体質になる。」