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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

350食目「蛇口をひねると水ではなく、カニのだし汁がでる空港がある」カニ水揚げ量日本一の県にある空港での本当の話

これから年末年始にかけてよく見かけるようになるカニ。 冬はカニのとても美味しいですよね★ そんな中驚きのニュースを発見しました! ベニズワイガニなどカニの水揚げ量が日本で一番多い県 鳥取県の米子空港で 蛇口をひねるとカニのだし汁がでる水道 『カニ…

348食目「これまでに13,000個の林檎が盗まれた」青森で起きている許されないこと。

2018年12月4日朝日新聞の朝刊より。 昨年は少なかったとは言え1000個、 今年はこれまでに青森県警が把握しているだけで 13倍の13,000個が盗まれているという。 今年は 夏の台風による果実の落下 リンゴの果実や葉に黒い斑点が現れる「黒星病」が流行 などに…

347食目「カロリーが気になる人のクリスマス攻略法」糖尿病や脂肪・カロリーが気になるすべての人へ管理栄養士が教える上手な過ごしかた

数週間前の暖かさはどこかに消えて 突如やってきた冬の寒さ。 カレンダーも最後の1枚、12月も半ばです。 すっかり街はクリスマス一色ですね。 ということで、今回は 【クリスマスの過ごしかた】 についてお話してみたいと思います。 もちろん【食】について…

342食目「Diabetes & Incretin Seminar in 美濃加茂」中部国際空港セントレア→熱田神社→味噌煮込みうどん山本屋総本家→講演会

今日は 「Diabetes & Incretin Seminar in 美濃加茂」 で講演させて頂きます。 昼まで通常勤務、昼から福岡空港へ。 ANAの 東京2020オリンピック・パラリンピック特別塗装機 「HELLOW 2020 JET」 が駐機していました。 この機体のデザインは一般公募し選ばれ…

339食目「14年ぶりの日本選手が優勝!『福岡国際マラソン』を応援してみた。」服部勇馬選手が2時間7分27秒で優勝★

2018年12月2日日曜日晴れ 昼には21度を記録するなどとても暖かな福岡で 毎年恒例の 『福岡国際マラソン』 が行われました。 www.fukuoka-marathon.com 夏季オリンピック 世界陸上競技選手権大会 アジア競技大会 の代表選考会とのなっているので注目度は抜群…

336食目「暖冬で野菜が安くなっている」沖縄タイムス社ウェブサイトより

2018年8月のあたまに私はこんな記事を書きました↓ そう、今年の夏は猛暑と豪雨で夏野菜が高騰したのです。 覚えていますか? そして4ヶ月後の11月中旬から野菜が急激に安くなっています。 (沖縄タイムス社のウェブサイトより) 沖縄県外産の野菜の全体の平…

335食目「12月1日博多阪急で簡単パーティー料理の作り方のデモがあります」野菜ソムリエ上級プロ 久保ゆりかさんのイベント!

27日火曜日の新聞の折り込みチラシの中に、 「はかたくらす」 が入っていました。 裏を見ると、 野菜ソムリエ上級プロ 久保 ゆりかさんが載っています! 2018年12月1日土曜日、 11:00〜 14:00〜 (各45分) 博多阪急 7F調理用品コーナーにて ホットプレート…

328食目「味噌汁の具はなにが好き?」10000人のアンケート結果(AJINOMOTO PARKより)

AJINOMOTO社が1万人を対象に「お味噌汁」についてのアンケートを実施。 その結果が公開されています。 とても興味深いのでご紹介します。 ▼転載・参考元 park.ajinomoto.co.jp 確認。 ーー 味噌汁ってなんですか? あまりにも身近過ぎて上手く説明できないか…

322食目『ローフード』ってなに? ー今さら訊けない流行っているらしい食べもの用語を簡単に言うと。ー

『ローフード』とは、 raw=生、 つまり「生食」のことで 身体によい働きを持つ酵素を多く含む食べものを たくさん摂ることで健康になる、 という考えから、 加工していない生の食材が中心の 食生活のこと、のようです。 なぜ生なのか、というと 調理、特に…

320食目「24種の野菜が入った『秋色 愛菜弁当』」糖尿病領域WEB講演会(web-ex)にて講演を行いました。オリジナルお弁当に初チャレンジ

今週のお題「紅葉」 糖尿病領域WEB講演会(web-ex)にて講演をさせて頂きました。 左:下野大(二田哲博クリニック姪浜院長) 右:私 今回は今までやらせて頂いた講演とは違います、 なんと、私のプロデュースしたお弁当を試食して頂きながらの講演です! 特…

315食目「リビング福岡 2018年11月10日号 巻頭に掲載されました。」福岡のグルメ・イベント・暮らしの情報満載!の女性向けフリーペーパー『リビング福岡』の巻頭に「糖尿病でも大丈夫!技ありレシピ」が掲載されました。

以前、予告していた 福岡で有名な女性向けフリーペーパー掲載の話、 覚えていますか? ▼過去記事 なんと、あの『リビング福岡』でした★★★ 11月14日は、世界糖尿病デー。 それに向けた企画として記事の依頼を頂きました。 【糖尿病でも大丈夫!技ありレシピ】…

311食目「北海道大学 六花亭 県庁 時計台@札幌」秋の北海道「札幌」めぐり その⑤札幌篇つづき最終日

今週のお題「紅葉」 ▲前回 北海道最終日の朝です。 少しだけ早起きをしてホテル近くの 「創成川公園」 に来ました。 先日の講演会でご一緒させて頂いた 萬田 直紀先生(萬田記念病院 理事長・院長) にこの公園について教えて頂きました。 萬田記念病院もす…

310食目「スープカレーGARAKU やさい15品目大地の恵@札幌」秋の北海道「函館→札幌」めぐり その②札幌篇

▲前回 札幌駅に到着。 有名なポーズしておかないと! 札幌から札幌市営地下鉄東豊とうほう線で豊水ほうすいすすきの駅へ。 スープカレーの『GARAKUガラク』に来ました! 札幌と言えば欠かすことのできないスープカレーを食べます★ お店は地下なのですが、階…

309食目「函館朝市・五稜郭・八幡坂」秋の北海道「函館→札幌」めぐり その①函館篇

今週のお題「紅葉」 ▲前回 おはようございます、『函館朝市』に来ました! ここに来たくてホテルも朝市の近くを選びました! かに、ほたて、うに、こんぶ、ししゃも・・・ 北海道の海の恵みが全部集まっています! そんな中、 『きくよ食堂』本店に来ました…

308食目「ろぽっさ るたお てだこは」秋の北海道「札幌→小樽→函館」めぐり その②小樽→函館篇

▲前回 JR小樽駅から函館本線に乗ってJR札幌駅へ戻ります。 特急とかではなく、距離も近いので普通の列車。 生活する人と観光の人が一緒に乗っている感じです。 小樽を出てしばらくすると海岸線のすぐ傍を走って行きます。 石狩湾。 ついこの間見た宮崎の海と…

305食目「ハッピーハロウィン」佐賀発のフルーツガーデン「新SUN」のかぼちゃのケーキでTrick or Treat !

今週のお題「ハロウィン」 ハッピーハロウィン★ 私の大好きな「新SUN」のかぼちゃのケーキでお祝いです。 「新SUN」と書いて「シン サン」と読みます。 新SUNは佐賀では有名なフルーツガーデンです。 元々果物屋さんがベースなので、 特に果物が美味しい!だ…

304食目「宮崎の魚と肉のプロの仕事。そして照葉の森。」庵川漁業協同組合地方卸売市場→キャベツ畑→新垣ミート→丸哲水産→チーズ饅頭わらべ→ファミリーおぐら→コスモス→ 照葉大吊橋

昨日に引き続き、今日も宮崎の「食」の現場に見学です★ 駆け足のダイジェストで紹介していきます! (後半は観光です) おひさまが出る前に起きて向かった先は、 『庵川漁業協同組合地方卸売市場』で朝の競りを見学します! 私が到着した時にはすでに多くの…

293食目「佐賀生まれの『いちごさん』デビュー★」さがほのか以来20年ぶりの佐賀県産新品種のイチゴ、登場★

2018年10月16日、 佐賀県から新品種のイチゴ、 その名も『いちごさん』が発表されましたーーー★ 佐賀県産と言えば「さがほのか」。 さがほのかの誕生から20年ぶりの爆誕です★ 『いちごさん』は、 佐賀県とJAグループ佐賀といちご農家が なんと「7年」という…

284食目「宇宙まで届いた佐賀・太良町産のみかん。」2018年9月28日に国際宇宙ステーションの宇宙飛行士にお届け済。

西に多良岳、東は有明海。 佐賀県の南、長崎県の隣り合わせの場所に 8305人(2018年4月現在)が暮らす町、 太良町たらちょうはあります。 2018年9月28日。 九州を代表して太良町で育った「たらみかん」が 国際宇宙ステーションに滞在する宇宙飛行士の元に届…

274食目「糖尿病ケア 10月号 絶賛発売中★」メディカ出版『糖尿病ケア』2018年10月号

メディカ出版社発行の 糖尿病に取り組むメディカルスタッフ向けの専門誌 『糖尿病ケア』2018年10月号(10月1日発売) 絶賛発売中ーーー★ 連載3回目、10月の【役菜(やくさい)】はこちら↓ 『かぼちゃ』です。 おかずにもスイーツにもなっちゃうかぼちゃ。 独…

271食目「この時期、ビタミンDと言えばキクラゲです。」海でも山でも8月から9月はクラゲのシーズン

kozonoayumi.hatenablog.com “ビタミンDは日光に当たるとできるのです” と昨日お話しましたが、 この時期「食べるビタミンD」と言えば『キクラゲ』、です。 ビタミンDだけでなく ミネラルも豊富で 食物繊維はゴボウの3倍 と、様様な栄養素を含んでいると言わ…

269食目「カラフル、ベジタブル、トロピカル。」沖縄の八百屋さんで買ってきた野菜と果物。名前わかります?

沖縄らしい野菜と果物を連れて帰ってきました★ クイズ形式で紹介したいと思います(なぜか)! 答えは最後に発表します! では、早速。 ▼第1問 ▼第2問 ▼第3問 ▼第4問 ▼第5問 全部判りましたか? では正解を発表します。 1)ヘチマ これは正解率が高か…

268食目「中秋の名月だから、お団子作ったのに曇って見えないので九州の名菓だと思って食べました。」お月見用のお団子、作ってみた。

2018年9月24日。 今日は「中秋の名月」です。 こんな感じで見える予定↓ 今日のほしぞら - 国立天文台暦計算室 実際はこちら↓ 左下に建物を入れないと判らないくらい曇ってます。 ハリキッテ月見用の「お団子」を作ったのに! 団子粉を豆腐を混ぜて茹でて丸く…

005杯目「とってもすてきな「琉球素材満喫」朝ごはん」沖縄第一ホテルの585kcalの朝食コースをいただきました

前から噂は聴いていてとっても気になっていた 沖縄第一ホテルの「朝食コース」を頂きました。 www.okinawastory.jp 沖縄第一ホテルは1955年創業の老舗。 2011年に沖縄随一の繁華街国際通り近くに移転。 たった5室しかないとっても小さなホテルです。 ホテル…

262食目「福岡3大祭『放生会(ほうじょうや)』は人も屋台もいっぱい★」初めて放生会に行ってみた(最終日)福岡ご当地

毎年9月12日から9月18日まで 福岡 筥崎宮はこざきぐうで行われる 『放生会ほうじょうや』 の最終日に行ってきました★ 私にとって初めての「放生会」です★ 福岡・箱崎の筥崎宮(筥崎八幡宮)は 京都・八幡の石清水八幡宮、 大分・宇佐の宇佐神宮と並んで三大…

258食目「大濠の花火大会終了のお知らせ」(悲報)福岡から夏の風物詩がひとつなくなりました

突然の出来事です。 2018年9月14日の西日本新聞朝刊に 「西日本大濠花火大会」終了のごあいさつ www.nishinippon.co.jp が掲載されました。 一時的な休止ではなく完全終了なんだそうです。 私が紹介した2018年8月1日が最後になってしまいました。 kozonoayum…

257食目「いちじくって見えないように咲いた花の部分を食べているんです。」水溶性食物繊維の『ペクチン』がたっぷり。しかも意外な話が。

夏に実をつけるものは6月から7月まで、 秋に実をつけるものは8月から10月ごろまでが いちじくの旬です。 このいちじくは福岡特産の「とよみつひめ」です。 とてもキレイなフォルムととても甘いいちじくです。 皮まで食べられるのが特徴のひとつです。 さすが…

254食目「うまそうだにゃあ。」今年の秋は秋刀魚(さんま)が大漁★大根ねこちゃんと一緒に。

秋に旬を迎える魚の代表と言えば、 秋刀魚(さんま) です。 今年は例年になく大漁!とニュースでやってました。 www.news24.jp 中にはすでに1尾100円で特売!なんてところもあるようですね。 私も早速、 秋の刀のような形をした魚 を食べました↓ 本当に新鮮…

252食目「簡単すぎ!美味しすぎ!キレイすぎ!な『ヨーグルトバーク』」アメリカで流行っているらしい手作りヘルシーアイスを作ってみた。

『ヨーグルトバーク』って知ってますか? こちらです↓ フローズンヨーグルトにフルーツを載せた冷たいお菓子です。 キレイですよね★ しかも美味しい★ さらには簡単に「手作り」できちゃうんです★ つくりかたを紹介します。 ************ 【材料…

250食目「50人の大野さんと50人の城さん」大野城市男女共生講座で楽しく講演させて頂きました。

大野城市男女共生講座で講座をさせて頂きました。 大野城市は福岡市のお隣。 市内のいろいろなところから遺跡が発掘されるなど とても古くから栄えていた場所だそうです。 その名の通り、大野城があったそうなのですが、 その名にちなんだゆるキャラ「大野ジ…