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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

野菜ソムリエ上級プロ

513食目「メイドイン福岡三越屋上@天神」福岡・天神産のハチミツってどんな味?

九州でもトップクラスの大都会、福岡・天神で「ハチミツ」を作っているという記事を見つけました。 www.nishinippon.co.jp 場所は福岡三越の屋上。なんと10万匹のミツバチが棲んでいるんだそうです!ミツバチの行動半径は3キロらしいので、大濠公園や南公園…

510食目「竜王うさぎ伝説」福岡県西区姪浜に伝わるものがたり

福岡県西区姪浜にある「ウエストコート姪浜」がなんだか騒がしいです。 ということで観に行ってきました★ *展示はGW期間中だったのでもうありません。 姪浜に伝わる伝説 この絵は、姪浜に伝わる『竜王うさぎ伝説』と言う伝説をもとに制作しました。 物語は…

507食目「Takeda Diabetes Academy」糖尿病全国Web講演会で講演させて頂きました

2019年5月15日水曜日13:30から Takeda Diabetes Academy 糖尿病全国Web講演会 で講演させて頂きました。 インターネットを使ったWeb講演の裏側を少しだけご紹介します。 今回は弊院 二田哲博クリニック姪浜院長下野と一緒に担当させて頂きました。 放送スタ…

505食目「マヨネーズが常温でも保存できる理由」タマゴを使っているのに?その秘密はキユーピー社が答えていた!

みんな大好きマヨネーズ。 食べるものなんでもかんでもマヨネーズを大量にかける『マヨラー』。平成10年(1998年)の『現代用語の基礎知識』にも載ったそうです。マヨネーズは色色な料理に合います。主菜だけでなくパンやご飯などの主食にもマッチする優れも…

503食目「やっと見つけたひご野菜『熊本赤なす』」15種類のひご野菜のうちのひとつ

熊本ーーーー ーーーー熊本 先日の熊本へ行った際、 鶴屋百貨店の生鮮食品売り場で見つけたのが こちら、ひご野菜『熊本赤なす』です。 まずは『ひご野菜』から。 ひご=肥後=熊本で伝統的に作られいる野菜のことで、 熊本市では、平成18年度に 熊本で古く…

499食目「GWに太ってしまったのなら」ゴールデンウィーク太りをリセットしよう!

最大10連休だった2019年のゴールデンウィーク。 あなたは何をしましたか? 楽しかったですか? お出かけした人は、 行った先で美味しいものたくさん食べたでしょうか? お出かけしなかった人も、 ゆっくりしながら好きなものをたくさん食べたでしょうか? 年…

498食目GW「鷹の爪と米ぬかで採れたてタケノコのアク抜き」祖母の家の裏山で採れたタケノコをその場でアク抜き

GW恒例行事「タケノコ取り」です。 (2018年の様子はこちら↓) いつ見てもいつ来ても立派な竹林。 今回は「アク抜き」についてお話します。 ということで作業開始! 今年のタケノコも立派です。 タケノコの皮を剥いて「アク抜き」開始です。 タケノコは鮮度…

497食目GW「ほぼ野生のサクランボ」祖母の家の裏山になっている桜桃を収穫したよ

GWには祖母の顔を見に行きます。 毎年恒例。 (2018年の様子はこちら↓) なんで『さくら「ンボ」』というのかのナゾを調べたり サクランボができるサクラの樹について勉強しました。 ということで、今年は収穫風景です。 たくさんのサクランボの実が付いてい…

493食目GW「フルーツ好きの佐賀っこはみんな知ってる『新・SUN』」果実工房 Fruits Garden『新・SUN』佐賀本店でランチ★

今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」 『新・SUN』って聞いたことがありますか? え?!読み方から分からない? これで「シン・サン」と読みます。 新・SUNは佐賀では 佐賀っこ女子はもちろんのこと、 佐賀県民なら誰もが知っている 超有名な「果物屋」さ…

492食目「令和元年初日」令和時代を初体験する令和初日の日本の様子

今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」 こんな時、なんて言えばいいのでしょう。 『始まりまして おめでとう』 『変わりまして おめでとう』 『改めまして おめでとう』 まるで新年のような。 でもどこか違った感覚のする新元号初日です。 2019年4月30日 …

490食目GW「くまモンと一緒に『ありがとう平成』」@JR九州熊本駅

今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」 前回までーーーー ーーーー前回まで 熊本城から今度はアーケードを目指します。 素敵な路面電車が隣を走っています。 これ、「ななつ星in九州」に似てる。 調べてみたらやっぱりJR九州で色色な個性的な車輌デザイン…

489食目GW「熊本城に今も残る震度7の爪痕」2016年4月から3年後

今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」 *** 注意 *** 2016年4月に発生した熊本地震に関連した画像を多く表示します。 ********** 水前寺上江津湖から熊本市電で熊本城に向かっています。 一番前に座れたので市電の運転風景を動画で撮って…

488食目GW「ひご野菜を熊本で探してみた結果」スイゼンジノリ(水前寺のり)は見つけた!でも、大変なことになっていた!!!

今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」 手まりうた「あんたがたどこさ」わらべうた 童謡 名曲 Japanese children's song | しずか先生 あんたがたどこさ肥後さ肥後どこさ熊本さ熊本どこさ船場せんばさ 船場山には狸がおってさ それを猟師が鉄砲で撃ってさ …

487食目GW「平成駅から出発進行」平成の最後にJR九州豊肥本線熊本駅の隣「平成駅」に行ってみた★

今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」 「平成」が終わります。 そこで熊本県熊本市にある「平成駅」を訪ねてみることにしました! わ。すごい人の数。 みんなたくさんの荷物やお土産を持っています。 さらに みどりの窓口は長蛇の列。 モニタで表示される…

482食目「ニンジンなのにリコピンがトマトの2倍」ー京くれないーという名の宮崎県産のニンジン

カラダが錆びるのを防いでくれる 「抗酸化作用」 のある成分の中でも「リコピン」は有名ですね。 リコピンをたくさん含む野菜と言えば「トマト」。 トマトの赤色が「リコピン」なのです。 ということは結構知っている人も多いと思います。 リコピン=トマト …

479食目「夏に旬を迎える野菜の動画制作中」!2019年「夏」公開予定!お蔵入りボツ動画あり

土曜日診療後に動画撮影を行いました。 今まで 現在季節は「春」なので「春号」は公開中です。 2回分の撮影と講演会を行ってきましたので 今回が3回目。「夏号」になります。 今回は撮影の舞台裏を 画像と動画で紹介してみたいと思います。 機材がいっぱい運…

478食目「1日の平均野菜摂取量 都道府県別ランキング」カゴメ野菜調査隊〜全国野菜不足調査実施!!〜より

カゴメ社がウェブで展開中の 「カゴメ野菜調査隊」 で興味深いアンケート結果を見つけました。 その名も 【全国野菜不足調査】 です。 今回のカゴメ調査隊では、 8月31日が「野菜の日」であることをうけて、野菜摂取量の実態と野菜摂取を阻害している要因を…

473食目「マクドナルドCM『野菜もしっかり食べよう』の時に映っているのは『穀物』」ちゃんと認識してますか?

少し前のテレビCMをまずはご覧ください。 いよいよ今日12/21(金)から、#ハッピーセット 「ひらけ! #ここたま 」ここたまはハッピーセット初登場とってもかわいいここたまたちの #文房具 はステンシルあり、パンチあり、素敵なお手紙が作れます❤️✨今なら「…

471食目「シイタケの栄養をぐーーーんと上げちゃう方法、しかも簡単に。」やらなきゃ絶対モッタイナイ!

私の部屋のシイタケ。 結果74個のシイタケを収穫することができましたーー★ 愛情込めてせっせとお世話をして (単に部屋の中で1日一回霧吹きでシューっとやるだけ) 実った?シイタケ。 採れたてシイタケは栄養満点! でも今回はさらに栄養をぐーーーんと上…

463食目「春風に乗ってつばめがやってきた!」福岡・姪浜駅付近

午前中診療が終わり、今日は少し残って仕事です。 でもお腹が空いたのでご飯を食べに行きました。 お腹もいっぱい! やる気も補給できたのでクリニックに戻っていたら、 目の前を びゅーーーーーーん! と何かが通りました! 今のナニ!? 飛び去った先に視…

461食目「キノコの山は食べ盛り♪」自宅で育てたシイタケを収穫&実食@『しいたけ農園』しいたけ栽培キット

kozonoayumi.hatenablog.com 「しいたけ農園」しいたけ栽培キットを始めて ちょうど1週間、7日が経ちました。 こんなに成長しました↓ シイタケがたーーーくさん! まだまだ成長中な感じです。 ある程度大きくなったものを採っていかないと、 小さいのは小さ…

455食目「雪の降らなかった冬」観測史上最少の西日本の降雪、なんと平年の10%!

西日本の降雪、観測史上最少今冬は平年の1割 日本酒や野菜にも影響 西日本はこの冬、日本海側を中心に雪がぐっと減った。2月までの3カ月間、西日本全域の降雪量は平年に比べて約1割にとどまり、気象庁が統計を取り始めた1961年以来、最少を記録した。スキー…

453食目「北海道のお土産に買ったスープカレーが美味しすぎた件」ソラチの札幌スープカレーの素は超オススメ!

2018年11月に講演会で北海道へ行きました。 色色なところで食べ歩きをしました。 中でも札幌で食べた 『スープカレー』 はとても鮮明に覚えています。 (とても美味しかった★) あれから4ヶ月。 お土産に買って置いたコレ↓の出番です! 『ソラチの札幌スープ…

450食目「600年前の南米アンデスでまつりごとの時に振る舞われた希少種」『インカのめざめ』という名のジャガイモ

『インカのめざめ』を入手しました。 希少種と言われているジャガイモです。 だいたい一個50gという小ぶりです。 なぜ「希少種」なのか。 栽培が難しい 収穫量が一定しない 病気や害虫に弱い 小ぶりなため機械での収穫が難しい 貯蔵が難しい などが理由なん…

449食目「私の部屋にはキノコが生えています」しかも日に日に成長中!

今年「も」シイタケの自室栽培を始めました! とっても面白いし、簡単だし、何より美味しいので紹介したいと思います。 私が育てているのはこちら↓ 『しいたけ農園』しいたけ栽培キット です。 注文すると、こんな感じで届きます↓ 『すぐに栽培を始めてくだ…

447食目「【適材適食】野菜を食べましょうと『言わない』アプローチ」糖尿病Luncheon Web講演会で講演しました★

糖尿病Luncheon Web講演会 【適材適食】 野菜を食べましょうと『言わない』アプローチ で講演させて頂きました。 今回は特別に舞台裏、 Web配信講演会のバックステージを紹介したいと思います! まずはスタジオ入りです。 着いたらすぐに講演の内容をチェッ…

442食目「桜島大根に含まれる『トリゴネリン』が動脈硬化を予防する」鹿児島大学農学部が臨床結果を発表

動脈硬化の予防などが期待される鹿児島の特産品「桜島大根」の研究についての発表会が、鹿児島市で開かれました。 これは、鹿児島の食材の魅力などを研究する「鹿児島機能性食品研究会」が開いたもので、県内の食品メーカーや医療関係者などおよそ180人が…

438食目「第26回実地医家のための糖尿病セミナーin筑後で講演させて頂きました」日本糖尿病協会療養指導医取得のための講演会

福岡・久留米で行われた 第26回実地医家のための糖尿病セミナーin筑後で 食事療法について講演させて頂きました。 タイトルにもあるように、 「実地医家」=久留米・筑後の医師や歯科医が 糖尿病についてさらに学び治療だけでなく予防に至るまで 患者さんを…

437食目「『野菜』と『野草』」春は「野菜」だけでなく「野草」の季節。でも注意が必要です!

旧暦のお正月を過ぎると、春らしさが日に日に増していきます。今年はいつもよりテンポが速くて、暖かいのはうれしい半面、何か恐ろしいことでも起きるような気がして何となく落ち着かないこのごろです。 気温が上がると、野菜も一気に花芽をつけてトウ立ちし…

436食目「もやしっこ大募集!?」熊本の伝統ひご野菜『水前寺もやし』の作り手が不足している

水前寺もやし、もう限界 江津湖の生産者81歳、「伝統守りたいが…」 長寿と健康を願う縁起物として、正月の雑煮でおなじみのひご野菜「水前寺もやし」。熊本市中央区出水の上江津湖で2軒の生産者が伝統野菜を守ってきたが、そのうちの1軒、米満タマ子さん(…