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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

野菜ソムリエ上級プロ

453食目「北海道のお土産に買ったスープカレーが美味しすぎた件」ソラチの札幌スープカレーの素は超オススメ!

2018年11月に講演会で北海道へ行きました。 色色なところで食べ歩きをしました。 中でも札幌で食べた 『スープカレー』 はとても鮮明に覚えています。 (とても美味しかった★) あれから4ヶ月。 お土産に買って置いたコレ↓の出番です! 『ソラチの札幌スープ…

450食目「600年前の南米アンデスでまつりごとの時に振る舞われた希少種」『インカのめざめ』という名のジャガイモ

『インカのめざめ』を入手しました。 希少種と言われているジャガイモです。 だいたい一個50gという小ぶりです。 なぜ「希少種」なのか。 栽培が難しい 収穫量が一定しない 病気や害虫に弱い 小ぶりなため機械での収穫が難しい 貯蔵が難しい などが理由なん…

449食目「私の部屋にはキノコが生えています」しかも日に日に成長中!

今年「も」シイタケの自室栽培を始めました! とっても面白いし、簡単だし、何より美味しいので紹介したいと思います。 私が育てているのはこちら↓ 『しいたけ農園』しいたけ栽培キット です。 注文すると、こんな感じで届きます↓ 『すぐに栽培を始めてくだ…

447食目「【適材適食】野菜を食べましょうと『言わない』アプローチ」糖尿病Luncheon Web講演会で講演しました★

糖尿病Luncheon Web講演会 【適材適食】 野菜を食べましょうと『言わない』アプローチ で講演させて頂きました。 今回は特別に舞台裏、 Web配信講演会のバックステージを紹介したいと思います! まずはスタジオ入りです。 着いたらすぐに講演の内容をチェッ…

442食目「桜島大根に含まれる『トリゴネリン』が動脈硬化を予防する」鹿児島大学農学部が臨床結果を発表

動脈硬化の予防などが期待される鹿児島の特産品「桜島大根」の研究についての発表会が、鹿児島市で開かれました。 これは、鹿児島の食材の魅力などを研究する「鹿児島機能性食品研究会」が開いたもので、県内の食品メーカーや医療関係者などおよそ180人が…

438食目「第26回実地医家のための糖尿病セミナーin筑後で講演させて頂きました」日本糖尿病協会療養指導医取得のための講演会

福岡・久留米で行われた 第26回実地医家のための糖尿病セミナーin筑後で 食事療法について講演させて頂きました。 タイトルにもあるように、 「実地医家」=久留米・筑後の医師や歯科医が 糖尿病についてさらに学び治療だけでなく予防に至るまで 患者さんを…

437食目「『野菜』と『野草』」春は「野菜」だけでなく「野草」の季節。でも注意が必要です!

旧暦のお正月を過ぎると、春らしさが日に日に増していきます。今年はいつもよりテンポが速くて、暖かいのはうれしい半面、何か恐ろしいことでも起きるような気がして何となく落ち着かないこのごろです。 気温が上がると、野菜も一気に花芽をつけてトウ立ちし…

436食目「もやしっこ大募集!?」熊本の伝統ひご野菜『水前寺もやし』の作り手が不足している

水前寺もやし、もう限界 江津湖の生産者81歳、「伝統守りたいが…」 長寿と健康を願う縁起物として、正月の雑煮でおなじみのひご野菜「水前寺もやし」。熊本市中央区出水の上江津湖で2軒の生産者が伝統野菜を守ってきたが、そのうちの1軒、米満タマ子さん(…

433食目「20年ぶりの佐賀産の新種の果実の名は『果試35号』」2022年に出荷予定!ぷちぷちした食感らしい!

佐賀にかんきつ類の新品種 「果試35号」開発、22年出荷目指す 高い糖度 ぷちぷち食感 優れた貯蔵性… [佐賀県] ミカンでも、ハッサクでも、ポンカンでもない。新たなかんきつ類が佐賀で誕生した。県が20年越しで開発した新品種の名は「佐賀果試35号」…

431食目「野菜の動画制作中 第2弾」春編に続く「旬を迎える野菜」動画シリーズ撮影の裏側紹介

2月のアタマに報告した の第2弾の撮影をしました。 詳しい内容についてはお話できないのですが 今回は撮影現場の雰囲気を紹介したいと思います。 「何編」を作っているのか予想しながら見てみてください。 まずはメイクさんにキレイにして頂き中。 完成★ 最…

427食目「長崎で食事について講演させていただきました」Total Care Seminar 〜生活習慣病と認知症〜

長崎 「Total Care Seminar 〜生活習慣病と認知症〜」にて 「適材適食」をテーマに講演させて頂きました。 今回の講演は3つのセッションに分かれていて、 ①生活習慣病における食事療法(←私) ↓ ②高血圧治療 ↓ ③認知症治療 というひとつの大きな流れとなって…

416食目「お腹の中とアタマの中の関係」腸内細菌が整った人は認知症になりにくい!?という研究結果ー常在菌「バクテロイデス」ー

腸内細菌と認知症に強い関係があることが、国立長寿医療研究センターもの忘れセンターの佐治直樹副センター長らの研究でわかった。食事や生活習慣との関連を調べることで、認知症のリスクを減らす糸口が見つかる可能性があるという。英科学誌サイエンティフ…

410食目「『セロリ』って本当は『セルリー』なのかも知れない!?」博多ファーマーズマーケットで見つけた福岡・みやま市特産のセルリーはとても大きかった!

博多駅で 『博多ファーマーズマーケット』 が開催されていました。 県内各地の農産物 若手農業者が販売 JR博多駅前、魅力アピール [福岡県] 県内の若手農業者でつくる県農業青年クラブ連絡協議会のメンバーが9日、福岡市博多区のJR博多駅前で、イチゴの…

403食目「真冬なのに田植え?」日本一早い田植えはもう始まっています

この真冬の中、既に田植えを始めているところがあります! 日本一早い田植え始まる 県内一の米どころ石垣島 水田に青々としたコシヒカリの苗並ぶ 【石垣】県内一の米どころ石垣島で26日、日本一早い田植えが始まった。農家の宮城翔伍さん(29)は市名蔵…

402食目「春に旬を迎える野菜の動画制作中」!2019年3月下旬頃公開予定!

天気予報では雪マークがいっぱい。 でも着実に春は近づいています。 午前中の診療が終わってから、 姪浜の調理室は「スタジオ」に変わりました。 春に旬を迎える野菜の動画を撮影しました! 見ての通り、とても本格的です。 ワンカットワンカットとても丁寧…

400食目「ポンカンって1ヶ月熟成させるって知ってた?」鹿児島県いちき串木野市で熟成ポンカン1月末出荷開始

月末蔵出しへ ポンカン熟成 いちき串木野 甘くさわやかな香りが漂う貯蔵庫に、オレンジ色の果実が棚いっぱいに並ぶ。いちき串木野市大里の農家、西中間勉さん(77)方では、風通しの良い状態で1カ月以上熟成させて、甘さを引き出したポンカンが今月末の蔵…

399食目「『せとか』の収穫がピーク」宮崎県日南市@宮崎日日新聞より

みかんの大トロ、「せとか」収穫ピーク かんきつ類の生産が盛んな日南、串間市で「せとか」の収穫が最盛期を迎えている。昨年の台風被害の影響で収量は例年より少ないものの、その後の晴天に恵まれて品質は上々だという。3月中旬頃まで出荷が続く。2019年1…

394食目「10歳の少女が描いた祖父との思い出は佐賀の名産タマネギ収穫の画」祖父のいる佐賀県白石町が大好きな神戸市に住む女の子(佐賀新聞LIVEより)

2019年1月18日の佐賀新聞LIVEにこんな記事を見つけました。 兵庫県神戸市に佐賀県白石町が大好きな女の子がいる。小学4年の渡邊二葉さん(10)。白石で農業を営む祖父の松尾隆信さん(74)宅に家族と里帰りした際は、元気いっぱいで農作業を手伝う。こ…

393食目「『もっと野菜シルブプレ♪レシピブック』を大分県が作成」ー健康寿命日本一を目指す大分県の取り組みー

大分県は【健康寿命日本一】を目指していて、 県民の健康のために 『もっと野菜シルブプレ♪ レシピブック』 を20000部作成して 地元スーパーなどで配付しているそうです! 健康寿命日本一を目指す県は、野菜をたっぷり食べるためのレシピブックを作った。夏…

391食目「野菜摂取ワースト県を何とかしたい!とがんばる企業の話」名古屋市に本社のある『カゴメ』の取り組み

2019年1月17日の朝日新聞デジタルにこんな記事を見つけました。 カゴメ(名古屋市)が、食と健康にまつわる研修や講演会を開く事業を強化する。自社調査では、1人あたりの1日の野菜平均摂取量が愛知県は全都道府県で最下位の約99・5グラム。商機がある…

387食目「『いちごさん』を食べてみた★」佐賀いちごの新ブランド『いちごさん』を食べてみた!

念願!?の『いちごさん』をゲットしましたーーー★★★ 2018年10月のニュースを知ってからずっと興味があったのですが なかなか手に入らず、やっとゲットできましたーーー! 今回は「初いちごさん」ということで、 どんな香りかな? どんな味かな? と期待は高…

376食目「七草がゆの栄養」1月7日は七草がゆを食べなくっちゃ!

2019年1月7日。 門松を片付ける今日は松の内も最後、正月もそろそろおしまいです。 この日は「七草がゆ」を食べます。 私も昨年2018年もちゃんと頂きました。 今年は七草がゆの「栄養」についてみていきたいと思います。 まずは「おかゆ」です。 おかゆには…

364食目「病弱で不揃いが原因で幻と呼ばれるようになったタマネギ」意外なところで捕獲しました!

その名も「札幌黄さっぽろき」というタマネギです。 明治10年マサチューセッツ州からやってきたと言われています。 明治35年(1902年)には「札幌黄」と呼ばれていたという記録もあるそうです。 そんな昔から栽培されていた札幌黄、 なのに今では「幻のタマ…

363食目「カロリーが気になる人の年末年始攻略法」糖尿病や脂肪・カロリーが気になるすべての人へ管理栄養士が教える上手な過ごしかた

クリスマスも終わり、いよいよ2018年も数日となりました。 と、いうことで今回は 【年末年始の過ごしかた】 についてお話したいと思います、 クリスマスの時と同様テーマは【食】についてです。 お正月と言えば【おせち】ですね。 おせち料理にはそれぞれ年…

360食目「このトマトは『果物』」糖度9度以上のフルーツトマトが宮崎・都農町から届きました!

2018年10月末、私は宮崎・都農町つのちょうに行きました。 その時、見学させて頂いたハウストマトの 「和農園なごみのうえん」 から「フルーツトマト」が届きましたーーー★ とってもとってもキレイです★ キレイな赤色です。 ヘタの部分、まだ緑色しています…

359食目「カピバラさんは知っている、冬至は[ ゆず湯 ]だと知っている。」2018年12月22日は冬至です。

2018年12月22日土曜日、今日は冬至です。 冬に至ると書くように、 今日は日の出から日の入りまでの時間 =昼間が1年のうち最も短い日、です。 と同時に「夜が最も長い日」、でもあります。 昔の人々は太陽の力が弱まっていると考えたそうです。 でも冬至を境…

358食目「日本の果物・野菜@宇宙」宇宙育ちと宇宙へ行った日本の果物・野菜の話

果物・野菜と宇宙の話題を2つ。 【1】日本の野菜が宇宙で収穫された!? 宇宙ステーションの中で栽培されたのが 日本の「東京べかな」なんだそうです!! スゴい!!!・・・ところで『東京べかな』って野菜知ってますか? 関東では 「べかな=べか菜=ベカ…

353食目「犯人はカトウ!?」果糖が2型糖尿病・肥満・心血管疾患のリスクを高めているという研究発表についてよく考えてみる

2型糖尿病、肥満、心臓の血管の病気になりやすくしている 犯人はカトウ! という研究発表がありました。 カトウは果糖のこと。 果糖とは 単糖類の一種。 果実や蜂蜜(はちみつ)などに含まれる。 別名「フルクトース」。 のこと。 果糖の名前の由来通り、 自然…

349食目「野菜を食べよう!あと100g」宮城県が始めた「みやぎベジプラス100 & 塩eco」

健康なカラダを維持するために 国は健康日本21で 1日も摂取すべき野菜の量を「350g」としています。 でも実際に350gを食べている人は 男性 32.3% 女性 29.0% という結果が出ています。 厚生労働省 平成29年国民健康・栄養調査によると、 20歳以上の1日あたり…

348食目「これまでに13,000個の林檎が盗まれた」青森で起きている許されないこと。

2018年12月4日朝日新聞の朝刊より。 昨年は少なかったとは言え1000個、 今年はこれまでに青森県警が把握しているだけで 13倍の13,000個が盗まれているという。 今年は 夏の台風による果実の落下 リンゴの果実や葉に黒い斑点が現れる「黒星病」が流行 などに…