野菜ソムリエ上級プロ
毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。10月の役菜はカボ…
緑茶は日本人にはとても馴染み深い飲みもの。美味しいだけでなく、身体に良いと以前から言われてきました。そんな緑茶にまたひとつ新たな可能性が見つかりました。 www.mylohas.net 緑茶の話の前にまず久山町ひさやままち研究についてお話します。糟屋郡かす…
おにぎり専門店 浅草 宿六は夕方開店予定。それまでの間、合羽橋かっぱばしまで歩いて来ました。浅草と合羽橋は歩いて行ける距離。近いです。 商店街のアーケードにはかっぱをモチーフにした看板が並んでいます。 ビルの窓からたくさんの人が観ていました。…
2019年9月14日から講演会のため、東京に来ています。ちょうど連休だったのでもちろん東京観光します！ 2019年9月15日、今日は日本橋に来ています。とてもいい天気。秋晴れ、です。 日本橋のこのナゾの生きものの銅像、ひさしぶりです。日本橋から少し歩くと…
生の落花生って観たことありますか？ 先日大分へ行った時に偶然見つけてしまいました。 落花生と言えばカサカサで振ると中身がコロコロと鳴るというイメージですよね。生落花生は文字通り生の手触りです（上手く表現できません）。 塩ゆでしたのがこちら↓ 殻…
バナナが食卓から果物屋からスーパーから地球上から消滅するかも知れません。事態は深刻なようです。原因は過去30年間に渡ってバナナに被害を与え続けてきたフザリウムという名の真菌、つまり「カビ」です。 コロンビア農業研究所（ICA）は8月8日、トロピカ…
スイーツの後は京野菜を探します。もちろん錦市場に向かいます。 錦市場 錦市場（にしき いちば）は、京都市中京区のほぼ中央に位置する錦小路通のうち、「寺町通 - 高倉通」間に存在する食品販売中心の商店街である。魚、京野菜といった生鮮食材のほか、乾…
ここ仙台の地には6つの伝統野菜があるそうです。 １ 余目ねぎあまるめねぎ（旬：秋〜冬） 明治42年（1909）に、余目の住人の永野一氏がネギの優良品穐の導入と育成、さらに軟白技術の改良を試みている過程で、「立ちネギ」を横倒しにしてネギの上から上をか…
2019年8月28日水曜日、Diabetes & Incretin Seminar in 仙台 〜糖尿病患者へのエンパワーメントアプローチを考える〜で講演させて頂きました。 講演会のタイトルともなっている「エンパワーメント」とはどういう意味の言葉なのでしょうか。 エンパワーメント…
「食物繊維を摂りましょう！」と言うのはよく耳にしていると思います。 食物繊維 食物繊維を多く含む食材、野菜やキノコ、海藻類などを多く摂ると、血糖値の急上昇を抑え、腸内環境を整えてくれます。食物繊維はカラダの調子を整えてくれる栄養素と言えます…
This is the Daizu ! 今回は身近な食材「ダイズ」を深掘りしてみたいと思います。そのままでも、また色色な食材に加工される大変バリエーションの多いダイズ。それぞれのエネルギーや栄養に注目してみたいと思います。 大豆ダイズ マメ科の一年草。完熟種子…
不健康な食事が原因で、世界でなんと年間1100万人が亡くなっているという調査結果が発表されました。実に5人に1人の割合なんだそうです。 解析した結果、主要な死因は心血管疾患(CVD)で、がん、糖尿病がこれに続くことが明らかになった。 食事は、心血管疾患…
夏休みで実家に帰ると、たわわになったミニトマトを見つけました★ トマトは夏が旬の野菜★ 詳しくはこちら↓ 中でもミニトマトはとっても優秀なんです！こちらはクリニックでやっている野菜教室で使っているスライドです。 同じ量ならエネルギー1.5倍、食物繊…
ブロッコリーを食べているゴリラさんのように、草食＝植物を食材のベースにした食事を摂ることで、生活習慣病・糖尿病になるリスクを低く抑えることが判ってきました。 糖尿病があると『好きなものが食べられなくなる』と考えている人がたくさんいますが、糖…
やっぱり高カロリーが気になる、だけど冷たくて美味しいアイスが食べたい、そんなあなたにおすすめアイスを紹介します。 それは冷凍フルーツです。 ーーえー。なんかがっかり・・・。 ちょっと待ってください！冷凍フルーツってメリットいっぱいなんですよ。…
何やらSNSが騒がしいです。というのも 2019年になったばかりの頃、話題となったあの『じゃがアリゴ』を発明したリュウジ＠料理のおにいさんの新レシピが話題となっています。その名も大葉の浅漬けです。 白米が狂ったように食える合法ハーブの存在が確認され…
毎日暑い日が続いています。日中の最高気温が36度、37度という話が毎日ニュースになっています。ここ数年、夏場はいつもこんな感じですが、今年はちょっと違うようです。 front-row.jp 1日で110億トンもの氷を溶かすほど。現地でのインタビューでは例年5度程…
毎日の生活の中で7つのとても簡単なことを実践するだけで、糖尿病のリスクを下げることが米国オハイオ州立大学の研究で明らかになったそうです。 生活スタイル改善は糖尿病の最良の薬 米国心臓病学会(AHA)は、心臓病や脳卒中を予防するために、「7つの簡単な…
「早食い」って言われたこと、ありませんか？ 食事にどれくらい時間をかけていますか？ 何かと忙しい毎日。判っていても食事に割く時間＝作る時間も食べる時間も取れなくて、ついついさっと食べられるようなものを買って済ましてしまう、なんて誰にでもある…
女性セブン2019年7月25日号ウェブ版NEWSポストセブンの記事から 糖尿病の治療 薬はサポート、生活習慣の改善こそが重要 厚生労働省は2019年6月中旬、ガイドライン「高齢者の医薬品適正使用の指針」を公表した。このガイドラインは、医療機関などに向け、高齢…
老衰で亡くなる人が増加、死因の３位に 超高齢化が要因 老衰で亡くなる人が増えている。国内で２０１８年に亡くなった人のうち、「老衰」による死者数が約１１万人となり、脳梗塞（こうそく）などの「脳血管疾患」を抜いて死因の３位になった。９０歳以上の…
2019年7月に行った初めての金沢。 ＊＊＊＊＊ ▼初金沢の旅 ＊＊＊＊＊ その時見つけて家に連れて帰ってきた加賀野菜を紹介します。 加賀野菜かがやさい 石川県金沢市で生産される、金沢市農産物ブランド協会が「加賀野菜」と認定した野菜。「加賀」とは加賀…
毎月季節の野菜を紹介するシリーズはじめます★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。第1回…
2019年7月29日月曜日、福岡・北九州市八幡東区にある製鉄記念八幡病院で行われた『GLP1-RA 学術講演会』で私は 適材適食〜野菜を食べましょうと「言わない」アプローチ〜 姪浜院長 下野は 糖尿病のチーム医療〜Weekly GLP1-RAを用いた治療戦略〜 をテーマに…
![はてなブックマーク - 583食目「GLP1-RA 学術講演会で講演しに行ったら[ さとしおちゃん ]の生まれ故郷だった件」製鉄記念八幡病院＠福岡・北九州市](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/http://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2019/07/31/074327)
仕事も終わり、戸締まりをして帰ろうとした時。 蝉の抜け殻が壁にありました。 夏、ですね。遅く、でも長くもの凄い量の雨の梅雨の時期は去って軒並み30度超え。 ところで、蝶の幼虫は芋虫、蜻蛉の幼虫はヤゴ、では蝉の幼虫ってなんて言うんでしたっけ？調べ…
2019年7月22日月曜日、長崎ブリックホールで行われた糖尿病staff meetingで講演させて頂きました。 私は 適材適食 〜野菜を食べましょうと言わないアプローチ〜 姪浜院長の下野からは チームで実践！糖尿病療養指導 をテーマにお話をさせて頂きました。 私は…
＊＊＊前回＊＊＊ ＊＊＊＊＊＊＊＊ 金沢21世紀美術館 に来ました。 https://www.kanazawa21.jp 金沢21世紀美術館かなざわにじゅういっせいきびじゅつかん 石川県金沢市広坂にある現代美術を収蔵した美術館。愛称はまるびぃ（由来は「丸い美術館」）であるが…
今週のお題「海」 ＊＊＊前回＊＊＊ kozonoayumi.hatenablog.com ＊＊＊＊＊＊＊＊ さていよいよ近江町市場おうみちょういちばを「探索」です。近江町＝おうみちょうと紹介しましたが、地元の人は「おみちょ」と呼び親しんでいる300年の歴史を持つ市場です。…
＊＊＊前回＊＊＊ kozonoayumi.hatenablog.com ＊＊＊＊＊＊＊＊ 主計町茶屋街にやってきました。 主計＝しゅけい＝経理とか会計とかイメージしますが、ここでは主計町と書いて「かずえまち」と読むそうです。 観光ガイドには「主計町茶屋街」と書かれていま…
2019年7月3日に講演で訪れた金沢でなにげなーく買ったスナック菓子が突然SNSで話題となってびっくり＠＠です★ そのお菓子とはこちら↓ ビーバーと白エビビーバーです★なぜ話題になっているのかと言うと・・・ ja.wikipedia.org 現在アメリカのプロバスケット…
