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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

野菜ソムリエ上級プロ

215食目「夏野菜 記録的不作 6割高も」西日本豪雨+『一つの災害と認識』された猛暑

以前、西日本豪雨直後の久留米の様子を紹介しました。 kozonoayumi.hatenablog.com 今度は関西です。 news.yahoo.co.jp 大阪市中央卸売市場の卸値の上昇率 オクラ 63% ニンジン 60% キュウリ 59% ダイコン 56% ホウレンソウ10% となっていて、 2018年7月の平…

212食目「8月号から連載を始めます★」メディカ出版『糖尿病ケア』2018年8月号

メディカ出版社発行の 糖尿病に取り組むメディカルスタッフ向けの専門誌 『糖尿病ケア』2018年8月号(8月1日発売)から 連載を持つことになりました★ 私が担当するのは「食事」について。 今回は「野菜」をテーマとしました。 単なる野菜の話では面白くない…

204食目「箱を開けたら日本各地の美味しい夏が飛び出してきました。」まつの幸せ野菜ボックスを頼んでみた。

今日は楽しみにしていたものが届く日です★ 12時ちょうどにぴんぽーん♪ 届きました!!! 早速開封の儀。 一番上に入っていた紙と丁寧な梱包を取り出すと、 じゃーーーーーーん! ネットで「野菜」を取り寄せてみました。 株式会社まつの 『まつの幸せ野菜ボ…

199食目「ナチュラルローソンで7月23日まで『お野菜週間』実施中!」-あとわずか-

知ってましたか? ナチュラルローソンの「お野菜週間」キャンペーン。 食欲の落ちる夏こそ野菜の力で元気になろう! もっと野菜を楽しく手軽に摂ろう! 「毎日だから大切に。」ナチュラルローソン ラインナップはこちら↓ お野菜週間|ナチュラルローソン グリ…

194食目「小1の15.8%が野菜から食べると答えた足立区」-東京都足立区の糖尿病対策への取り組み-

東京都足立区では、 成人だけでなく、 学校や保育園、幼稚園など子どもたちにも 糖尿病対策として 食事の一番最初に野菜を食べる 「ベジファースト」 を浸透させようとしています。 足立区では 自分の力だけで自立した生活を送れる 「健康寿命」(2015年調査…

193食目「豪雨のあとの野菜たち。」- 福岡 久留米市の西日本豪雨の影響 -

西日本新聞でこんな記事がありました。 福岡県最大の産地・久留米の農業に打撃 ハウスや水田浸水 アスパラガス最盛期に出荷できず 福岡県最大の農業生産額を誇る久留米市の農業が、西日本豪雨の影響で大きな被害を受けている。出荷再開に数カ月かかるケース…

187食目「日本橋のフランス人と老舗と薬。」(おちゃらか+千疋屋総本店日本橋本店+くすりミュージアム)-東京出張レポート-

今日は日本橋に行きます。 とても楽しみです★ JR品川駅から総武線快速に乗って、 あっというまに 目的地、新日本橋駅に到着です。 今日は日本橋周辺を探検します。 と思ったら、 地下鉄の改札を出たら目の前にありました! こちら、 日本茶・フレーバーティ…

186食目「恵比寿の恵比須。」- 東京出張レポート -

今週のお題「星に願いを」 今日は恵比寿で打合せがあります。 それにしても風が強い! 吹き飛ばされそうです。 台風の影響でしょうか。 かなり早く着いてしまいました。 初めてのことなのでとても緊張しました。 打合せ終了。 近くのコーヒー店で休憩です。 …

181食目「大根はおろした方がいい理由。」

昨日の日記でも登場した アブラナ科野菜の大根。 アブラナ科野菜には 発がんや腫瘍になるのを防ぐ効果があり 化学的な抗がん剤となる イソチオシアネートが含まれているという お話でした。 実は大根の場合、そのまま食べても イソチオシアネートは含まれて…

180食目「油菜と書いてアブラナ。でも糖尿病に効く!!だけじゃない!」

「油」と聞くと太るってイメージありますよね。 実際に油(脂質)は多くのエネルギーを含む栄養素です。 必ず必要な栄養素ですが摂り過ぎると太ってしまいます。 そんな油に菜っ葉の菜と書く「油菜」。 天ぷらを揚げる時などに使う 菜種油(なたねあぶら)の…

178食目「『野菜食わねぇゴはいねぇーガー』市長もアドバイスを受ける青森県。」

きっかけは厚生労働省が発表した「都道府県別平均寿命」の結果。 mainichi.jp 男性 9年連続 女性 5年連続 の最下位。 厚労省によると、青森の平均寿命は、 男性が78.67歳(前回比1.39歳増)で 全国平均より2.10歳短かった。また、 女性は85.…

176食目「『ビワの種や未熟なものは食べないように』と農林水産省が言ってます!」

「うめしごと」で紹介した梅の実、 「ンボ」のさくらんぼ、 そろそろ旬が始まる桃。 どれもとってもおいしい果物ですが、食べる時に注意があります。 ビワの種子には、天然の有害物質が含まれています ビワなどの種子(たね)や未熟な果実には、天然の有害物…

174食目「野菜教室 『思わず食べたくなっちゃうたまねぎ』開催★」野菜ソムリエ上級プロ・管理栄養士

野菜教室「たまねぎ」を開催しました。 いつもは女性の参加が多いのですが、 今回はなんと3人の男性に参加して頂きました★ とても嬉しかったです! 身近すぎるたまねぎの 種類 旬 産地 栄養素 特に注目されている栄養素 選び方 保存方法 などを紹介しました…

172食目「きゅうりから葉っぱが!?」突然変異と地元種なきゅうり

私のスマホに実家の父から突然写真が送られてきました。 それがこちら↓ え・・・ きゅうりから葉っぱが出てるーーー!!! このきゅうりは父が趣味でやっている家庭菜園、 と言ってもプランターのような可愛らしいものではなく、 畑を耕す本格的なタイプ、で…

171食目「糖尿病疾患啓発セミナー 〜より良い療養指導を目指して〜」で講演しました。

「糖尿病疾患啓発セミナー 〜より良い療養指導を目指して〜」 という糖尿病治療についてのセミナーで 「適材適食」をテーマに講演させて頂きました。 雨の中多くの医療従事者の人たちが来てくださいました。 私と同じ管理栄養士が多く来てくださったことが …

168食目「サラダが楽しみなお好み焼き屋さん@姪浜」福岡ご当地

今日のお昼は決めていました、 姪浜にあるお好み焼き屋「あこめの浜」です。 どーしても食べたくなっちゃうって時、ありますよね。 ここのお好み焼きがそれです。 10年ぐらい前から時々食べに来ています。 まずはお店がとっても素敵です。 入口はこちら↓路地…

160食目「博多駅前で伝説のイキモノ!?「くるっぱ」を発見!」福岡ご当地

(昨日の話の続き) 住吉神社の後、博多駅に向かったところ、 なにやら緑色のナゾのイキモノを発見! 近づいてみると、 久留米市のイメージキャラ「くるっぱ」でした★ 久留米の宣伝に来ていたそうです(広報のお姉さんの談)。 それなりに人が集まってきてい…

156食目「へた」したら危険。

食中毒の話を中心にしていますが、 たまたまお弁当の画像をみて気づいたことがあります。 まずはこちら↓ プチトマトに注目。 ヘタを取って代わりにお弁当用の可愛らしいピックが刺してあります。 次はこちら↓ こちらのプチトマトは「へたが付いています」。 …

153食目「うめしごと - 梅雨は悪いことばかりじゃない -」

梅雨は食中毒に注意! なんて記事をたくさん書いてきましたが、 悪いことばかりではありません。 「梅仕事」の季節でもあります★ 「うめしごと」 6月ごろ、その年に収穫した梅の実を使って、梅酒や梅干しなどをつくること。 梅仕事(ウメシゴト)とは - コトバ…

150食目「梅雨を元気に過ごすために。(お弁当づくりで注意すること)」

福岡市内では公立中学校の運動会が始まっています。 雨に降られなければいいのですが・・・。 運動会と言えば「お弁当」。 梅雨入りしたばかりですが外出時だけでなく、 毎日の昼食用にお弁当を持っていく人も多いと思います。 私もお弁当、持参します。 今…

145食目「ブルーベリーに実がつきました。」

二田哲博クリニック姪浜本院には たくさんの草花や木があります。 その中にブルーベリーが実をつけはじめました。 ブルーベリーの木は、 2Fの待合室、 姪浜駅とは反対側の ベランダにあります。 窓を覗くとすぐに見えます。 ブルーベリーは 4月上旬に白くて…

140食目「野菜ジュースって野菜の代わりになるの?」

以前、生の野菜と野菜ジュースの違いについて書きました。 kozonoayumi.hatenablog.com 今回は糖尿病がある人、 糖尿病が気になって気をつけている人に ぜひ読んで頂きたい記事があります。 それがこちら↓ www.dm-net.co.jp なんとなーく果物の甘味ってケー…

134食目「おかあさん ありがとう」

今週のお題「おかあさん」 この前会ったばかりだし、電話でも話してるし。 でも、母の日だから改まって「ありがとう」。 いつも元気。 いつまでも元気で そのまま元気なおかあさんで いてほしい、 と心から願っています。 そして改めて考えてみました、「お…

130食目「YouTube 【沖縄】蒼い空・碧い海とグルメな4日間(1日目:国際通り篇)」

先日沖縄へ行った時の様子を動画にまとめました。 まずは1日目として4月8日分です。 kozonoayumi.hatenablog.com 移動 講演会 国際通り(那覇市) 花笠食堂 と言った内容です。 沖縄は昔「長寿」として有名でした。 ところが最近「肥満率ワースト1」となって…

123食目 GW「タケヤブ焼かないけど茹でた。」

朝から祖母の家に遊びに、 いいえ、目的いや任務のために!?行きました。 任務とは「タケノコ掘り」です。 表紙の写真↑の通り、祖母の庭?には竹林があり、 鬱蒼(うっそう)としています。 そして どんどんタケノコが生えてきます。 にょきにょき。 しかも…

119食目「YouTube ep006 【くだものがたり】美味しいいちごを探そう!食べくらべてみる回」

先日のいちご狩りに引き続き、 今回はいちごの食べくらべをやってみました★ いちご狩りで登場した「あまおう」の他、 「とよのか」 「さがほのか」 「紅ほっぺ」 「さちのか」 「レディア」 「おいCベリー」 「パールホワイト」 の全8種類です。 ひとつひと…

117食目「野菜教室 『思わず食べたくなっちゃうキャベツ』2回目開催★」

今日は野菜教室「キャベツ」の2回目をやりました。 kozonoayumi.hatenablog.com 前回同様にキャベツの 種類 丸まってしまう仕組み 秘密の実験 旬 産地 栄養素 特に注目されている栄養素 選び方 保存方法 などを紹介しました。 そして恒例の創作料理。 メニュ…

116食目「週1以上サラダごはんの人の59%が男子という事実。」

www.hotpepper.jp 20代、30代の人のうち、 週1日以上、 外食で「サラダがメインの食事」をしている人は 女性 40.7% 男性 59.3% というアンケート結果があります。 文字通り「草食系男子」が証明されました。 みなさんも気づいているように、 最近サラダ、野…

115食目「1日限りの合い言葉、#野菜多めで 。」

2018年4月27日金曜日。 全国のSubwayで注文の際に 「#野菜多めで」と合い言葉を言うと 全ての野菜を 好きなだけ 多めにできます! パンに挟めるだけ、 野菜を増やすことができるそうです! www.subway.co.jp #野菜多めで 4月27日(金)限定│サブウェイのキ…

109食目「YouTube ep005 【くだものがたり】美味しいいちごを探そう!」

今週のお題「わたしの春うた」 # わたしの春うたは、動画で。 春を告げる果物と言えば、 みんな大好き「いちご」ですね★ 私もいちご、大好きです! 果物の中でもトップ5に入り、不動です! 福岡のいちごと言えば「あまおう」です。 今回は、初ロケ★ あまお…