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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

野菜

228食目 夏休み「全然芋づる式じゃない「芋づる」」イモヅル、食べたことある?

芋づるって訊くとイメージするのは こんな感じ↓じゃないでしょうか。 いもづる‐しき【芋×蔓式】 蔓をたぐると芋が次々に出てくるように、多くの出来事が関連して続くこと。「疑獄事件の関係者が芋蔓式に検挙される」 芋蔓式(いもづるしき)の意味 - goo国語…

215食目「夏野菜 記録的不作 6割高も」西日本豪雨+『一つの災害と認識』された猛暑

以前、西日本豪雨直後の久留米の様子を紹介しました。 kozonoayumi.hatenablog.com 今度は関西です。 news.yahoo.co.jp 大阪市中央卸売市場の卸値の上昇率 オクラ 63% ニンジン 60% キュウリ 59% ダイコン 56% ホウレンソウ10% となっていて、 2018年7月の平…

212食目「8月号から連載を始めます★」メディカ出版『糖尿病ケア』2018年8月号

メディカ出版社発行の 糖尿病に取り組むメディカルスタッフ向けの専門誌 『糖尿病ケア』2018年8月号(8月1日発売)から 連載を持つことになりました★ 私が担当するのは「食事」について。 今回は「野菜」をテーマとしました。 単なる野菜の話では面白くない…

204食目「箱を開けたら日本各地の美味しい夏が飛び出してきました。」まつの幸せ野菜ボックスを頼んでみた。

今日は楽しみにしていたものが届く日です★ 12時ちょうどにぴんぽーん♪ 届きました!!! 早速開封の儀。 一番上に入っていた紙と丁寧な梱包を取り出すと、 じゃーーーーーーん! ネットで「野菜」を取り寄せてみました。 株式会社まつの 『まつの幸せ野菜ボ…

199食目「ナチュラルローソンで7月23日まで『お野菜週間』実施中!」-あとわずか-

知ってましたか? ナチュラルローソンの「お野菜週間」キャンペーン。 食欲の落ちる夏こそ野菜の力で元気になろう! もっと野菜を楽しく手軽に摂ろう! 「毎日だから大切に。」ナチュラルローソン ラインナップはこちら↓ お野菜週間|ナチュラルローソン グリ…

194食目「小1の15.8%が野菜から食べると答えた足立区」-東京都足立区の糖尿病対策への取り組み-

東京都足立区では、 成人だけでなく、 学校や保育園、幼稚園など子どもたちにも 糖尿病対策として 食事の一番最初に野菜を食べる 「ベジファースト」 を浸透させようとしています。 足立区では 自分の力だけで自立した生活を送れる 「健康寿命」(2015年調査…

193食目「豪雨のあとの野菜たち。」- 福岡 久留米市の西日本豪雨の影響 -

西日本新聞でこんな記事がありました。 福岡県最大の産地・久留米の農業に打撃 ハウスや水田浸水 アスパラガス最盛期に出荷できず 福岡県最大の農業生産額を誇る久留米市の農業が、西日本豪雨の影響で大きな被害を受けている。出荷再開に数カ月かかるケース…

181食目「大根はおろした方がいい理由。」

昨日の日記でも登場した アブラナ科野菜の大根。 アブラナ科野菜には 発がんや腫瘍になるのを防ぐ効果があり 化学的な抗がん剤となる イソチオシアネートが含まれているという お話でした。 実は大根の場合、そのまま食べても イソチオシアネートは含まれて…

178食目「『野菜食わねぇゴはいねぇーガー』市長もアドバイスを受ける青森県。」

きっかけは厚生労働省が発表した「都道府県別平均寿命」の結果。 mainichi.jp 男性 9年連続 女性 5年連続 の最下位。 厚労省によると、青森の平均寿命は、 男性が78.67歳(前回比1.39歳増)で 全国平均より2.10歳短かった。また、 女性は85.…

174食目「野菜教室 『思わず食べたくなっちゃうたまねぎ』開催★」野菜ソムリエ上級プロ・管理栄養士

野菜教室「たまねぎ」を開催しました。 いつもは女性の参加が多いのですが、 今回はなんと3人の男性に参加して頂きました★ とても嬉しかったです! 身近すぎるたまねぎの 種類 旬 産地 栄養素 特に注目されている栄養素 選び方 保存方法 などを紹介しました…

172食目「きゅうりから葉っぱが!?」突然変異と地元種なきゅうり

私のスマホに実家の父から突然写真が送られてきました。 それがこちら↓ え・・・ きゅうりから葉っぱが出てるーーー!!! このきゅうりは父が趣味でやっている家庭菜園、 と言ってもプランターのような可愛らしいものではなく、 畑を耕す本格的なタイプ、で…

171食目「糖尿病疾患啓発セミナー 〜より良い療養指導を目指して〜」で講演しました。

「糖尿病疾患啓発セミナー 〜より良い療養指導を目指して〜」 という糖尿病治療についてのセミナーで 「適材適食」をテーマに講演させて頂きました。 雨の中多くの医療従事者の人たちが来てくださいました。 私と同じ管理栄養士が多く来てくださったことが …

168食目「サラダが楽しみなお好み焼き屋さん@姪浜」福岡ご当地

今日のお昼は決めていました、 姪浜にあるお好み焼き屋「あこめの浜」です。 どーしても食べたくなっちゃうって時、ありますよね。 ここのお好み焼きがそれです。 10年ぐらい前から時々食べに来ています。 まずはお店がとっても素敵です。 入口はこちら↓路地…

160食目「博多駅前で伝説のイキモノ!?「くるっぱ」を発見!」福岡ご当地

(昨日の話の続き) 住吉神社の後、博多駅に向かったところ、 なにやら緑色のナゾのイキモノを発見! 近づいてみると、 久留米市のイメージキャラ「くるっぱ」でした★ 久留米の宣伝に来ていたそうです(広報のお姉さんの談)。 それなりに人が集まってきてい…

156食目「へた」したら危険。

食中毒の話を中心にしていますが、 たまたまお弁当の画像をみて気づいたことがあります。 まずはこちら↓ プチトマトに注目。 ヘタを取って代わりにお弁当用の可愛らしいピックが刺してあります。 次はこちら↓ こちらのプチトマトは「へたが付いています」。 …

153食目「うめしごと - 梅雨は悪いことばかりじゃない -」

梅雨は食中毒に注意! なんて記事をたくさん書いてきましたが、 悪いことばかりではありません。 「梅仕事」の季節でもあります★ 「うめしごと」 6月ごろ、その年に収穫した梅の実を使って、梅酒や梅干しなどをつくること。 梅仕事(ウメシゴト)とは - コトバ…

150食目「梅雨を元気に過ごすために。(お弁当づくりで注意すること)」

福岡市内では公立中学校の運動会が始まっています。 雨に降られなければいいのですが・・・。 運動会と言えば「お弁当」。 梅雨入りしたばかりですが外出時だけでなく、 毎日の昼食用にお弁当を持っていく人も多いと思います。 私もお弁当、持参します。 今…

149食目「梅雨を元気に過ごすために。(食中毒予防のポイント)」

食中毒の種類と症状をお話してきましたが、 今回は、それぞれの細菌やウイルスに感染しないための 具体的な方法をお話していきます。 ■サルモネラ菌(細菌) 場所:動物の腸内、河川、下水など 食品:卵、レバー 予防*手や調理器具の洗浄・消毒。 *卵は新…

146食目「梅雨を元気に過ごすために。(食中毒対策)」

どんより曇り空。 雨がなかなややまない。 じめじめじとじと。 そんな梅雨だからこそ、 元気に過ごせるように健康管理に注意しましょう。 まずは【食中毒対策】についてお話します。 【1】食中毒って何が原因なの? 食中毒の原因は「ウイルス」「細菌」で、…

140食目「野菜ジュースって野菜の代わりになるの?」

以前、生の野菜と野菜ジュースの違いについて書きました。 kozonoayumi.hatenablog.com 今回は糖尿病がある人、 糖尿病が気になって気をつけている人に ぜひ読んで頂きたい記事があります。 それがこちら↓ www.dm-net.co.jp なんとなーく果物の甘味ってケー…

138食目「お客さんの声が生んだニンジンのジュース」-朝日新聞より-

朝日新聞の朝刊に 無糖なのに甘い「にんじんジュース」を 福岡・古賀の農家が開発・販売した という記事を見つけました。 www.asahi.com 記事によると、 自家農園でニンジンを栽培しジャムやドレッシングなどを作ってきたのですが、 3年ほど前からジュースを…

134食目「おかあさん ありがとう」

今週のお題「おかあさん」 この前会ったばかりだし、電話でも話してるし。 でも、母の日だから改まって「ありがとう」。 いつも元気。 いつまでも元気で そのまま元気なおかあさんで いてほしい、 と心から願っています。 そして改めて考えてみました、「お…

130食目「YouTube 【沖縄】蒼い空・碧い海とグルメな4日間(1日目:国際通り篇)」

先日沖縄へ行った時の様子を動画にまとめました。 まずは1日目として4月8日分です。 kozonoayumi.hatenablog.com 移動 講演会 国際通り(那覇市) 花笠食堂 と言った内容です。 沖縄は昔「長寿」として有名でした。 ところが最近「肥満率ワースト1」となって…

123食目 GW「タケヤブ焼かないけど茹でた。」

朝から祖母の家に遊びに、 いいえ、目的いや任務のために!?行きました。 任務とは「タケノコ掘り」です。 表紙の写真↑の通り、祖母の庭?には竹林があり、 鬱蒼(うっそう)としています。 そして どんどんタケノコが生えてきます。 にょきにょき。 しかも…

118食目「#野菜多めで と店員さんに言ってみた結果」

www.subway.co.jp 予告通り 行ってきました、Subway。 店員さんに #野菜多めで と伝えた結果が、こちらです↓ じゃーーーーーーーーーーーーーん★ ▲本日限定!野菜多めのスペシャルバージョンSubway【適材適食】小園亜由美(管理栄養士・野菜ソムリエ上級プロ…

117食目「野菜教室 『思わず食べたくなっちゃうキャベツ』2回目開催★」

今日は野菜教室「キャベツ」の2回目をやりました。 kozonoayumi.hatenablog.com 前回同様にキャベツの 種類 丸まってしまう仕組み 秘密の実験 旬 産地 栄養素 特に注目されている栄養素 選び方 保存方法 などを紹介しました。 そして恒例の創作料理。 メニュ…

116食目「週1以上サラダごはんの人の59%が男子という事実。」

www.hotpepper.jp 20代、30代の人のうち、 週1日以上、 外食で「サラダがメインの食事」をしている人は 女性 40.7% 男性 59.3% というアンケート結果があります。 文字通り「草食系男子」が証明されました。 みなさんも気づいているように、 最近サラダ、野…

115食目「1日限りの合い言葉、#野菜多めで 。」

2018年4月27日金曜日。 全国のSubwayで注文の際に 「#野菜多めで」と合い言葉を言うと 全ての野菜を 好きなだけ 多めにできます! パンに挟めるだけ、 野菜を増やすことができるそうです! www.subway.co.jp #野菜多めで 4月27日(金)限定│サブウェイのキ…

105食目「葉っぱしか食べないゴリラはどうしてムキムキなんだと思う?」

ゴリラって大きくて凄く筋肉質ですよね。 身体の大きさはというと、 オス 170〜180 cm 150〜180 kg メス 150〜160 cm 80〜100 kg ゴリラ - Wikipedia なんだそうです。 体重は あれ?意外と身長は低い? 私たち日本人はというと、 男性 167.3cm 66.0kg 女性 …

099食目【沖縄】沖縄県地域糖尿病療養指導士会 第5回総会・記念講演会

沖縄県地域糖尿病療養指導士会 第5回総会・記念講演会で 講演をさせて頂きました。 座長を務めて頂いた 国立大学法人 琉球大学 医学部附属病院 栄養管理部副部長 山川房江先生を始め、スタッフのみなさま。 並びに、参加頂いたみなさまに 心から感謝を。 報告…