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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

食事カウンセリング

349食目「野菜を食べよう!あと100g」宮城県が始めた「みやぎベジプラス100 & 塩eco」

健康なカラダを維持するために 国は健康日本21で 1日も摂取すべき野菜の量を「350g」としています。 でも実際に350gを食べている人は 男性 32.3% 女性 29.0% という結果が出ています。 厚生労働省 平成29年国民健康・栄養調査によると、 20歳以上の1日あたり…

347食目「カロリーが気になる人のクリスマス攻略法」糖尿病や脂肪・カロリーが気になるすべての人へ管理栄養士が教える上手な過ごしかた

数週間前の暖かさはどこかに消えて 突如やってきた冬の寒さ。 カレンダーも最後の1枚、12月も半ばです。 すっかり街はクリスマス一色ですね。 ということで、今回は 【クリスマスの過ごしかた】 についてお話してみたいと思います。 もちろん【食】について…

342食目「Diabetes & Incretin Seminar in 美濃加茂」中部国際空港セントレア→熱田神社→味噌煮込みうどん山本屋総本家→講演会

今日は 「Diabetes & Incretin Seminar in 美濃加茂」 で講演させて頂きます。 昼まで通常勤務、昼から福岡空港へ。 ANAの 東京2020オリンピック・パラリンピック特別塗装機 「HELLOW 2020 JET」 が駐機していました。 この機体のデザインは一般公募し選ばれ…

340食目「ミシュランガイドでも取り上げられた【おにぎり】」2018年は何かとおにぎりに注目が集まりました

2018年11月27日、 日本ミシュランタイヤ社は 「ミシュランガイド 東京2019」 を発表、その中で 5000円以下で質の高い料理を出す店=ビブグルマン ビブグルマン 英語:Bib Gourmand グルメ情報のガイドブックとして知られる「ミシュランガイド」に導入された…

336食目「暖冬で野菜が安くなっている」沖縄タイムス社ウェブサイトより

2018年8月のあたまに私はこんな記事を書きました↓ そう、今年の夏は猛暑と豪雨で夏野菜が高騰したのです。 覚えていますか? そして4ヶ月後の11月中旬から野菜が急激に安くなっています。 (沖縄タイムス社のウェブサイトより) 沖縄県外産の野菜の全体の平…

334食目「妊娠中の予防接種であかちゃんをアレルギー体質から守れるかも!」朝日新聞2018年11月27日朝刊より

花粉症、 ぜんそく、 アトピー性皮膚炎。 アレルギー体質の人、結構いますね。 そしてどれも症状がでると辛いものばっかりです。 そんなアレルギー体質に「ならないようにする方法」が見つかり、 近々実用化されるのでは!というニュースがあったので紹介し…

333食目「政府広報オンラインによる『健康食品』の使い方」内閣府大臣官房政府広報室発信のウェブサイト(後編)

「健康食品」についての選び方や使い方を 政府がアドバイスしてくれている その名も「暮らしに役立つ情報」について 後編の今回は 『健康食品』の使い方 について見ていきたいと思います。 www.gov-online.go.jp では早速「使い方」について見てみましょう。…

332食目「政府広報オンラインによる『健康食品』の選び方」内閣府大臣官房政府広報室発信のウェブサイト(前編)

「健康食品」についての選び方や使い方を 政府がアドバイスしてくれているって知ってますか? その名も「暮らしに役立つ情報」です。 www.gov-online.go.jp これが本当に役立ちます。 とても詳しく書かれている上に政府監修なので内容も信頼できます。 「選…

331食目「『朝食はとても大事』と言われる理由。」朝食を抜くと体重が増え、糖尿病や脂質異常症を引き起こす。

朝ごはん、ちゃんと食べていますか? 食事を抜くことを「欠食」と呼びますが、 朝食を抜く「朝食欠食」の人は最新のデータによると 20人に3人 いて、特に 男女共に20代に多い のですが 40代男性にも多く見られる との調査結果があります。 朝食欠食している…

330食目「糖尿病と腎臓病」日本経済新聞ウェブ健康講座より

糖尿病と腎臓病。 一見、関係ないと思うかも知れませんが、 糖尿病は悪化すると様様な合併症の原因となりますが、 糖尿病性腎症という腎臓の病気を引き起こす場合があるのです。 日本経済新聞ウェブ版「健康講座」に 柏原 直樹先生(日本腎臓学会 理事長・日…

328食目「味噌汁の具はなにが好き?」10000人のアンケート結果(AJINOMOTO PARKより)

AJINOMOTO社が1万人を対象に「お味噌汁」についてのアンケートを実施。 その結果が公開されています。 とても興味深いのでご紹介します。 ▼転載・参考元 park.ajinomoto.co.jp 確認。 ーー 味噌汁ってなんですか? あまりにも身近過ぎて上手く説明できないか…

327食目「糖尿病食事療法セミナー」で講演をさせて頂きました。ー奈良県立医科大学 糖尿病学講座 教授 石井 均先生をお迎えしてー

「糖尿病食事療法セミナー」にて 「適材適食」をテーマに講演をさせて頂きました。 本日の特別講演は、 石井 均 先生 (奈良県立医科大学 糖尿病学講座 教授) です! テーマは 『糖尿病エンパワーメントと医療学 ~糖尿病をもつひとをみるということ~』 で…

322食目『ローフード』ってなに? ー今さら訊けない流行っているらしい食べもの用語を簡単に言うと。ー

『ローフード』とは、 raw=生、 つまり「生食」のことで 身体によい働きを持つ酵素を多く含む食べものを たくさん摂ることで健康になる、 という考えから、 加工していない生の食材が中心の 食生活のこと、のようです。 なぜ生なのか、というと 調理、特に…

321食目『ファイトケミカル』ってなに? ー今さら訊けない流行っているらしい食べもの用語を簡単に言うと。ー

『ファイトケミカル』って訊いたこと、ありますか? ファイト!でケミカル??? ファイトケミカル(フィトケミカル)とは、 身体の機能維持には必要ではないが、 健康によい影響を与えるかも知れない 植物由来の化合物 のこと。 つまり、 健康的な状態にす…

320食目「24種の野菜が入った『秋色 愛菜弁当』」糖尿病領域WEB講演会(web-ex)にて講演を行いました。オリジナルお弁当に初チャレンジ

今週のお題「紅葉」 糖尿病領域WEB講演会(web-ex)にて講演をさせて頂きました。 左:下野大(二田哲博クリニック姪浜院長) 右:私 今回は今までやらせて頂いた講演とは違います、 なんと、私のプロデュースしたお弁当を試食して頂きながらの講演です! 特…

319食目『チアシード』ってなに? ー今さら訊けない流行っているらしい食べもの用語を簡単に言うと。ー

黒ごまのような小さなつぶつぶ。 『チアシード』って知っていますか? メキシコ原産のチアの花の実(シード)のことです。 チアってこんな感じの植物です↓ チアは現地の言葉で「油っぽい」の意味なんだそうです。 その油分に注目が集まっているようです。 チ…

317食目『デザイナーフード』ってなに? ー今さら訊けない流行っているらしい食べもの用語を簡単に言うと。ー

『デザイナーさんが食べている食事?』 いえいえ、 『デザイナーフード』とはかつてのアメリカの国策だった計画です。 デザイナーフーズ計画(designer foods projyect)とは 1990年代、アメリカ国家がん研究所によって 20,000,000ドル、現在1ドル=112円ぐ…

315食目「リビング福岡 2018年11月10日号 巻頭に掲載されました。」福岡のグルメ・イベント・暮らしの情報満載!の女性向けフリーペーパー『リビング福岡』の巻頭に「糖尿病でも大丈夫!技ありレシピ」が掲載されました。

以前、予告していた 福岡で有名な女性向けフリーペーパー掲載の話、 覚えていますか? ▼過去記事 なんと、あの『リビング福岡』でした★★★ 11月14日は、世界糖尿病デー。 それに向けた企画として記事の依頼を頂きました。 【糖尿病でも大丈夫!技ありレシピ】…

314食目『スーパーフード』ってなに? ー今さら訊けない流行っているらしい食べもの用語を簡単に言うと。ー

『スーパーフード』ってご存じですか? スーパーフードとは 一般的に摂取している食品より、 低カロリーなのに、 必須栄養素や健康によいとされる栄養分を 豊富に含む食品 のこと。 その名の通り「スーパー」な「フード」です。 1980年代のアメリカやカナダ…

313食目『グルテンフリー』ってなに? ー今さら訊けない流行っているらしい食べもの用語を簡単に言うと。ー

『グルテンフリー』って訊いたことありますか? グルテンを含まない食品や食事、の事です。 ところで『グルテン』とはなんでしょう。 グルテン(gluten)とは小麦など穀物のタンパク質の主成分です。 小麦から作られる小麦粉は パンやうどん、中華麺、パスタ…

312食目『ビーガン』ってなに? ー今さら訊けない流行っているらしい食べもの用語を簡単に言うと。ー

【ビーガン(ヴィーガン)】とは、 完全菜食 のこと。 植物性食材だけを食べることを指し、 植物性食材だけで創った料理を日本ではビーガンと呼んでいます。 『それって、ベジタリアンってやつでしょ?』 間違っていませんが ベジタリアンは菜食のことで、 …

306食目「第4回 生活習慣病フォーラム」~病態栄養学から考える糖尿病治療~@札幌

今日から出張です。 福岡空港から飛行機に乗ります。 東京へ向かっています。 羽田で乗換。北に向かいます。 上空で夕焼けをみることができました。 目に見える全部が紅葉しています。 新千歳空港に到着です。 急いで会場のある札幌へ向かいます。 『病態栄…

305食目「ハッピーハロウィン」佐賀発のフルーツガーデン「新SUN」のかぼちゃのケーキでTrick or Treat !

今週のお題「ハロウィン」 ハッピーハロウィン★ 私の大好きな「新SUN」のかぼちゃのケーキでお祝いです。 「新SUN」と書いて「シン サン」と読みます。 新SUNは佐賀では有名なフルーツガーデンです。 元々果物屋さんがベースなので、 特に果物が美味しい!だ…

301食目「『松花堂弁当』と『幕の内弁当』」違いってなんでしょう。

秋は行楽シーズン。 お出かけにはもってこいな穏やかな日が続きます。 出かけ先で美味しいものを食べるのは旅の大きな楽しみのひとつですが、 レジャーシートを敷いてぽかぽか日射しの中、 いい景色をみながら食べるお弁当は格別です。 ところで、 「松花堂…

300食目「昭和食の代表【磯野家】と【さくら家】の食卓チェック」サザエさんちとちびまる子ちゃんちはどんなご飯を食べているんだっけ?

少し前に 1975年頃の食事が理想的かも知れない、 という記事を紹介しました。 そ、昭和+食事で『昭和食しょうわしょく』と勝手に呼んでいた件です。 kozonoayumi.hatenablog.com あれから 昭和を舞台とした 誰もが知っている人で 食事をしてるシーン を探し…

298食目「恒例の『4種のきのこカレー』実食会、開催★」今年もきのこカレーの美味しい季節がやってきました!

2016年から毎年秋に続けている 『4種のきのこカレー』 の実食会を開催しました★ www.nishinippon.co.jp 小さいお子さまから大人まで。 みーーーんな大好き「カレー」。 ご飯に合うのはもちろんのこと、 色色なアレンジしやすくて、 家庭ごとに独特の味があっ…

296食目「福岡で有名な女性向けフリーペーパーの打合せ中」私の記事は来月11月中頃に福岡都市部に配付される予定です

今日は打合せをしました。 福岡ではとても有名な女性向けフリーペーパーから 依頼を頂き、記事についての打合せです。 テーマは 糖尿病の人、 その家族が 日常で使えるメニュー です。 糖尿病は最早特別な病気ではありません。 多くの人が糖尿病と向き合いな…

295食目「夕方に『柳橋連合市場』に行ったら開いてなかった」でも『やなぎばしのパン屋さん』は開いていたので魚介類ではなくパンの話。

用事があって傍まで来ていたので、 博多の台所『柳橋連合市場やなぎばしれんごういちば』に 行ってみました。 が、 夕方だったので殆どのお店は閉まっていました。 (わかっていても、、、残念。) そんな時、気になるお店を発見! 「高島屋」です。 見ため…

289食目「コーヒーが健康にいい説。」コーヒーにはちょうどいい量があるらしいという研究結果について

国立国際医療研究センターが2009年に発表した 40〜69歳の56,000人を対象とした 「JPHC研究」 によると、 コーヒーを 「1日に3〜4杯」飲む人は、 「ほとんど」飲まない人に比べて 2型糖尿病を発症するリスクが 男性 17% 女性 38% 低下する ことが判ったそうで…

288食目「【あじわう】と食事は変わる。」マインドフルネスを応用の応用、私なりの食事の楽しみかた

食事療法を上手に取り入れる方法として 「マインドフルネス」というものに注目が集まっています。 マインドフルネス=意識すること、という意味で、 そもそもストレスを軽減するメンタルトレーニングなのですが、 それを糖尿病の食事療法に取り入れるという…