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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

食事カウンセリング

1125食目「あなたは食事・運動習慣の見直しをしていますか?」厚生労働省 国民健康・栄養調査2019年版より

ーーーあなたは食事や運動習慣の見直しをしていますか? 厚生労働省から発表された最新の国民健康・栄養調査(令和元年/2019年)の集計結果を観ていきたいと思います。このデータは厚生労働省のサイトでPDF形式で公開されていて誰でも閲覧することができる…

1124食目「MILOが消えた!?」ネスレの『ミロ』が売り場から消えた!

子どもの頃、よく飲んだ『ミロ』。あなたも牛乳に溶かして飲んだのではないでしょうか。 Copyright © Nestle Group All Rights Reserved. 2020年10月下旬頃から、ミロが売り場からどんどん姿を消しているそうです。何故でしょう。きっかけは、こちら↓ 毎朝ミ…

1123食目「新型コロナウイルス感染症の感染拡大が糖尿病患者に与えた影響」緊急事態宣言後の当院独自の患者100人アンケートから【その② 生活の変化】

新型コロナウイルス感染症が糖尿病患者にどのような影響を与えているか。当院独自の患者100人に対してアンケートを行いました。 前回は食事量・運動量についての調査結果を紹介しました。 アンケート背景・概要 まずは新型コロナウイルス感染症に2019年12月…

1122食目「新型コロナウイルス感染症の感染拡大が糖尿病患者に与えた影響」緊急事態宣言後の当院独自の患者100人アンケートから【その① 食事量・運動量の変化】

新型コロナウイルス感染症が糖尿病患者にどのような影響を与えているか。当院独自の患者100人に対してアンケートを行いました。 アンケート背景・概要 まずは新型コロナウイルス感染症に2019年12月から緊急事態宣言が解除となった2020年6月末までの主な出来…

1118食目「第5回 糖尿病フォーラム西部で講演させて頂きました」2020年はオンラインにて実施

2020年11月21日土曜日、オンラインにて開催された第5回 糖尿病フォーラム西部 で講演させて頂きました。2019年も参加しました↓ 弊院姪浜院長 下野が座長。私が一般演題を担当させて頂きました。今回私がテーマとしたのは、 『適材適食 -CORONA Impactが示す…

1117食目「男性19.7% 女性10.8% が糖尿病」厚生労働省 2019年国民健康・栄養調査の結果から

先日、厚生労働省から2019年国民健康・栄養調査の結果が発表されました。 国民健康・栄養調査とは 調査の目的 本調査は、国民の身体の状況、栄養摂取量及び生活習慣の状況を明らかにし、国民の健康の増進の総合的な推進を図るための基礎資料を得ることを目的…

1115食目「より美味しく感じられる温度って知ってる?」舌で感じる味覚の種類によってより強く感じられる適温がある

今週のお題「鍋」 だいぶ寒くなってきました・・・と言いたいところですが、11月半ばというのに20度を超えてくる・・・。ですが、遠くに視線を合わせると山が大分紅く染まっています。街中も落ち葉が増えてきました。 今回は紅葉の話では無く、秋に相応しく味覚の…

1109食目「砂糖の甘みを感じられるのは実は20%程度」実に80%の甘みを感じていないらしい。

甘い物、好きですか? 今まで食べた甘い物の中で1番甘かったものって何ですか? 甘い物って色々ありますよね。甘さと言えばなんと言っても砂糖、ですね。甘い物の多くに砂糖が使われています。砂糖って直接舐めると甘いですよね。 ところが、私たちは砂糖の…

1097食目「11月14日は世界糖尿病デー」2020年のテーマは「糖尿病と看護師」

2020年、今年も11月14日は世界糖尿病デーです。 世界糖尿病デー(せかいとうにょうびょうデー、World Diabetes Day、WDD) 世界保健機関(WHO)が定めた国際デーである。11月14日で、インスリンの発見者フレデリック・バンティングの誕生日に当たる。国際糖…

1082食目「日本初の糖質ゼロのビールを飲めば痩せる!と喜んでいる人へ」キリンビール【一番搾り 糖質ゼロ】について、知っておいて欲しいこと。

2020年10月6日より、キリンビールから新しいビールが発売されました。その名もキリン一番搾り 糖質ゼロです。 唐沢寿明&木村佳乃、日本初のビールに驚き! キリン一番搾り 糖質ゼロ「本当にゼロ」篇 日本初の糖質ゼロのビールという言葉がまさにキャッチー…

1080食目「無印良品の[ 糖質10g以下シリーズ ]ってなに?」糖質10g以下の意味を知ろう!

「糖質」と訊いて敏感になっている人、いるのではないでしょうか。糖質は控えめに・・・と食事の時に気にしている人も多いのではないでしょうか。最近では糖質ゼロ、糖質オフ、なんて商品もよく見かけます。では糖質10g以下のお菓子やパンが売ってるって知って…

1072食目「小腹が空いたらヨーグルトはいかが?」間食をヨーグルトに置き換えるだけで糖尿病のリスクが低下する

ヨーグルト、食べていますか? ヨーグルトは乳製品、牛乳を含むヨーグルトについて今までも何度か取り上げてきました。 今回以下のようなニュースが入ってきました。 ヨーグルトを食べると糖尿病リスクが低下 間食をヨーグルトに置き換えるだけで効果 ヨーグ…

1067食目「パスチャライズとノンホモって何?」牛乳の話

以前ミルクの話をしてきました。 今回も牛乳についてのお話です。今回はパスチャライズとノンホモについて観ていきたいと思います。 牛乳はいくつかの種類に分けることができる、とお話しました。分け方の基準は主に成分でした。逆に乳牛から搾ったそのまま…

1065食目「ミルクって牛乳だけじゃあないんだゾ★」牛乳以外のミルクとは?

先日のミルクについての続編の続編です。 以前は乳牛の乳=牛乳についてお話しました。 今回は、牛乳以外のミルクについて観ていこうと思います。ところで牛乳以外のミルクって、どんなものの事でしょう。今回取り上げるのは、植物性ミルクです。 植物性ミル…

1064食目「ミルクってたくさん種類があるんだゾ★」牛乳の話

先日のミルクについての続編です。 まずは牛乳の主な成分について、です。 牛乳(ぎゅうにゅう、英: milk) 100 g あたり カロリー・・・・・・・・・・・66 kcaL 脂質・・・・・・・・・・・・・3.8 g 飽和脂肪酸・・・・・・・・・2.3 g 多価不飽和脂肪酸…

1062食目「♪大きな栗の木の下で♪」秋の味覚『栗』の渋皮煮を作ってみた♪

今週のお題「好きなおやつ」 すっかり秋めいてきました。 秋に旬を迎える野菜や果物もたくさん店先に並んでいますね。 先日はプルーンを紹介しました。記事の中で「プルーン=鉄というイメージは間違い」「プルーンよりクリの方がたくさんの鉄を含んでいます…

1061食目「オカラくんとキナコさん」ダイズ生まれのおからときなこの栄養の違いは?

これまでも何度か取り上げてきたダイズ。 栄養価、特に良質なタンパク質が摂れるというダイズ。でも、ダイズをそのまま食べるのはちょっと厳しいですよね。もちろん、豆腐や納豆、醤油や味噌などダイズを加工した食品はたくさんあるのはご存知の通りです。 …

1060食目「全てのものは毒であり、毒でないものなど存在しない。」パラケルスス(スイス) 医師、化学者、錬金術師、神秘思想家。

全てのものは毒であり、毒でないものなど存在しない。 その服用量こそが毒であるか、そうでないかを決めるのだ。 これは今から500年程前のスイスの医師、化学者、錬金術師、神秘思想家だったとされるパラケルススの言葉として伝えられています。 パラケルス…

1058食目「プルーンに多く含まれる栄養成分は?」本当にその成分、入ってるの?

先日、八百屋でプルーンを見かけたので買ってきました。 左が買ってきた生のプルーン。右は八百屋さんにあったドライプルーン。私はプルーンが好きでこの時期になると必ず買っています。 プルーン (prune) スモモの近縁種セイヨウスモモ (Prunus domestica) …

1055食目「コーラを毎日10缶1ヶ月飲み続けた男」10 Cokes a Day - YouTube

コカ・コーラ、飲みますか? どれくらい飲みますか?年に1度?月に1本?週に1度?1日1本? 毎日1本は多いって感じますか?ところがとんでもない挑戦をした人の記録がYouTubeにアップされています。 アメリカのロサンジェルスの住むジョージ・プライアー氏(50…

1054食目「この食パン、いい感じで[メイラード]されてるね」焼くと美味しくなる【メイラード反応】

昨日に続いて今日もパンの話から始めましょう。 まずはこちらの画像を見てください↓ 美味しそうに焼かれた食パン。サクッとカリッとした歯ごたえと芳ばしい味が想像できますね。 でも、どうして焼くと美味しくなるんでしょう。考えたこと、ありますか? 実は…

1053食目「あなたの家の食パンマンは何枚入り?」5枚入りと6枚入り。食パンの枚数は地域によって違う。

私のそろそろ4歳になる甥っ子はアンパンマンが大好きです。アンパンマンの歌を覚えていますし、オモチャもたくさん持っています。というか、それくらいの年頃の子どもは男女問わずアンパンマンが大好きですよね。惹きつける何かがあるに違いありません。 と…

1050食目「今日から役立つ糖尿病患者指導〜ランチタイムWebミーティング〜で講演させて頂きました。」オンライン講演会

今週のお題「ごはんのお供」 2020年9月14日月曜日、昼休みの時間に行われた今日から役立つ糖尿病患者指導〜ランチタイムWebミーティング〜 にて講演させていただきました。新型コロナウイルス感染症感染拡大予防からネット配信で行われました。今回も弊院(…

1047食目「食事運動療法アップデートセミナーで講演させて頂きました。」オンライン講演会

今週のお題「ごはんのお供」 2020年9月11日金曜日、食事運動療法アップデートセミナー にて講演させていただきました。新型コロナウイルス感染症感染拡大予防からネット配信で行われました。今回も弊院(二田哲博クリニック 天神)の院内から姪浜院長 下野と…

1046食目「最近流行ってる?[アーモンド効果]を飲んでみた。」牛乳・豆乳・アーモンドミルクを比べてみた。

最近よく患者さんから訊ねられる飲みものがあります。 『アーモンド効果』という商品名の飲料です。 コンビニやスーパーに置いてあります。フレイバーというか種類もいくつかあって、左から、 オリジナル 3種のナッツ(+鉄分) 薫るカカオ(+ポリフェノー…

1045食目「Fukuyama Diabetes Frontierで講演させて頂きました。」オンライン講演会

2020年9月9日水曜日、Fukuyama Diabetes Frontier にて講演させていただきました。新型コロナウイルス感染症感染拡大予防からネット配信で行われました。今回も弊院(二田哲博クリニック 天神)の院内からの配信となりました。 一般講演として私は 適材適食 …

1037食目「旬の役菜 9月【キノコ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の野菜を紹介

毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。9月の役菜はキノ…

1029食目「糖尿病のことをわかりやすくくわしく理解できちゃうオススメ動画★」第1回オンラインけんこう講座「こんな時こそ知っておきたい糖尿病」野見山崇先生@国際医療福祉大学市川病院

糖尿病って知ってますか? 糖尿病という言葉はよく訊くけど、説明してと言われるとちょっと困ってしまいますよね。そんな時は、その道のプロに訊くのがイチバン!糖尿病に詳しい医師は、糖尿病専門医、糖尿病指導医の中にたくさんいます。 今回は中でも糖尿…

1027食目「Diabetes Various Care seminar in 群馬にて講演させていただきました。」ZOOMにて配信

2020年8月21日金曜日、Diabetes Various Care seminar in 群馬にて講演させていただきました。新型コロナウイルス感染症感染拡大予防からネット配信で行われました。 これまでもネットでの配信は何度か経験させて頂きました。 が、今回は弊院(二田哲博クリ…

1025食目「糖質0gのパスタを食べてみた」紀文「糖質0g麵 トマト風味ソース付き」を食べてみた。

先日コンビニで買い物をしている時に見つけました↓ 糖質0g麵 トマト風味ソース付き 糖質0gのヘルシー麺を、アンチョビペーストとにんにくを隠し味にした味わい深いトマト風味ソースでお召しあがりください。 ーーーえ?!パスタなのに糖質が入ってないの?!…