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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

食事カウンセリング

261食目「糖尿病は、気づかないうちに血管を傷つけます。」公益社団法人 日本糖尿病協会 7日の朝刊1面広告から

2018年9月17日の朝刊の一面に 日本糖尿病協会の広告が掲載されていました。 自覚症状もないし、普通に生活できているから大丈夫 と思っていても、 あなたの血管は糖尿病によって今も傷み続けています。 糖尿病は 動脈硬化の進行を早め、 脳梗塞、 心筋梗塞、…

257食目「いちじくって見えないように咲いた花の部分を食べているんです。」水溶性食物繊維の『ペクチン』がたっぷり。しかも意外な話が。

夏に実をつけるものは6月から7月まで、 秋に実をつけるものは8月から10月ごろまでが いちじくの旬です。 このいちじくは福岡特産の「とよみつひめ」です。 とてもキレイなフォルムととても甘いいちじくです。 皮まで食べられるのが特徴のひとつです。 さすが…

255食目「糖尿病治療のFUSION〜患者の未来を護る新たなパートナー〜」糖尿病WEBシンポジウム 野見山崇先生(福岡大学医学部 内分泌・糖尿病内科 准教授)

今日の昼に行われた『糖尿病WEBシンポジウム』に参加させて頂きました。 演者は 福岡大学医学部 内分泌・糖尿病内科 准教授 野見山崇先生です。 野見山崇先生には大変お世話になっていて、 私のブログにも何度も登場して頂いています。 kozonoayumi.hatenabl…

254食目「うまそうだにゃあ。」今年の秋は秋刀魚(さんま)が大漁★大根ねこちゃんと一緒に。

秋に旬を迎える魚の代表と言えば、 秋刀魚(さんま) です。 今年は例年になく大漁!とニュースでやってました。 www.news24.jp 中にはすでに1尾100円で特売!なんてところもあるようですね。 私も早速、 秋の刀のような形をした魚 を食べました↓ 本当に新鮮…

253食目「第20回福岡LCDE試験のお手伝い」福岡糖尿病療養指導士認定会 第20回認定試験

今年の夏、2018年7月はじめに 第20回LCDE研修会 福岡糖尿病療養指導士の ボランティアについてお話しました。 kozonoayumi.hatenablog.com あれから2ヶ月。 今日は糖尿病療養指導士の認定試験。 お手伝いをさせて頂きに会場の九州大学のキャンパスに来ました…

252食目「簡単すぎ!美味しすぎ!キレイすぎ!な『ヨーグルトバーク』」アメリカで流行っているらしい手作りヘルシーアイスを作ってみた。

『ヨーグルトバーク』って知ってますか? こちらです↓ フローズンヨーグルトにフルーツを載せた冷たいお菓子です。 キレイですよね★ しかも美味しい★ さらには簡単に「手作り」できちゃうんです★ つくりかたを紹介します。 ************ 【材料…

250食目「50人の大野さんと50人の城さん」大野城市男女共生講座で楽しく講演させて頂きました。

大野城市男女共生講座で講座をさせて頂きました。 大野城市は福岡市のお隣。 市内のいろいろなところから遺跡が発掘されるなど とても古くから栄えていた場所だそうです。 その名の通り、大野城があったそうなのですが、 その名にちなんだゆるキャラ「大野ジ…

248食目「ダイエットを成功させる秘訣」

ダイエット、したことありますか? どうでしたか? 成功しましたか? いわゆるリバウンドはなかったですか? ヘルシンキ大学の研究チームが 1975〜1979年生まれ(現在39歳〜43歳)の 男性2227人、女性2452人を10年間 生活スタイルと体重の変化を調査しました…

245食目「糖尿病ケア 9月号 絶賛発売中★」メディカ出版『糖尿病ケア』2018年9月号

メディカ出版社発行の 糖尿病に取り組むメディカルスタッフ向けの専門誌 『糖尿病ケア』2018年9月号(9月1日発売) 絶賛発売中ーーー★ 連載2回目、9月の【役菜(やくさい)】はこちら↓ 『きのこ』です。 あなたの知らないきのこの魅力満載の内容です! (ち…

244食目「8.31野菜の日 トマトスペシャル」野菜教室『思わず食べたくなっちゃうトマト』2回目開催★

昨日に引き続き、今日も「野菜の日」記念トマトスペシャルです。 エピソードを2つ。 トマトは決まって「生」でそのまま食べていた。 トマトに含まれる栄養素 「リコピン」 は、調理した方がいいと訊いてびっくり! 早速やってみる! そうなんです! トマトに…

243食目「8.31野菜の日 トマトスペシャル」野菜教室『思わず食べたくなっちゃうトマト』1回目開催★

8月も30日。 8月も終わりです。 と、言うことで毎年恒例の『8月31日 やさいの日』を記念して 野菜教室 『思わず食べたくなっちゃうトマト』 トマトスペシャル を行いました★ 今年は8月30日と31日の2日間とスペシャル枠です! 真夏のおひさまをいっぱーいに浴…

242食目「アドヒアランスってどういう意味?」Takeda Web Seminar -他職種連携によるより良質な糖尿病治療を考える-

お昼、ウェブセミナーがありました。 ウェブセミナーは、 通常会場まで行かないと見ることのできない講演会が インターネットで勤務先、クリニック内で見ることができます。 今日は弊院姪浜院長 下野大が 「アドヒアランス向上を目指す糖尿病治療」 というテ…

241食目「朝食に飲む牛乳は1日を通して血糖値の上昇を抑えてくれる」

牛乳、飲んでますか? なんとなく牛乳を飲むシーンって「朝」をイメージしますよね? 実は、それ大正解かも!?という研究発表がありました。 カナダにある大学の研究チームが朝食に ・シリアル+「牛乳」を飲む ・シリアル+「水」 を飲む 場合の血糖値の上…

240食目「ワカメは食後の血糖値の上昇を抑えてくれる」日本Glycemic Index研究会から

海藻類ってエネルギー量も控えめで、 なんとなくカラダにいいイメージ、ありませんか? ワカメが食後の血糖値の上昇を抑えてくれる という発表がありました。 www.dm-net.co.jp この発表のポイントは 食事の時にワカメを「一緒に食べる」点 です。 記事の中…

239食目「太巻きの海苔の代わりに油揚げ?」それは熊本のソウルフードだった。

今日は熊本方面に足を伸ばしました。 道の駅的な 特産品センター『いきいき村』 に立ち寄った時、「ソレ」に出会いました。 それがこちら↓ 太巻きのようですが、 海苔の代わりに油揚げが巻かれています。 その名も いきいき村特製 南関あげ巻き寿司 らしいで…

238食目「佐賀で“最も有名な山”はなーんだ?」九州・中国・関西地方の人なら判るはず!

いきなりですがクイズです。 佐賀で“最も有名な山”はなーんだ? ヒント! この画像の中に映っている「山の名前」です。 ↓↓↓ え?まだわからない? では大サービスヒント! ↓↓↓ 答えは 竹下製菓社の 『ブラックモンブラン』 でした! ちなみに上がオリジナル…

237食目「甘いものは昼間に食べた方がいい!という調査結果。」日中の活動中に食べればメタボのリスクが下がる可能性

甘いものっていつ食べますか? 3時のおやつ? 決めてない? 夜中にこっそり? 名古屋大学の研究チームが 砂糖を摂るのを ①活発に活動する時間帯のみ ②自由に摂り続ける のでは、 ①活動時間に絞った方が 肝臓や血中に溜まる脂肪量を抑えられる ということを実…

236食目「善玉と悪玉。それ、勘違いかも!?」意外と間違えている人が多い善玉と悪玉の話。

健康診断や血液検査を行った際、 『善玉、悪玉』と聞いて あなたは何を思い浮かべますか? 食事カウンセリングの時にこんな会話がありました。 LDLが高かったので、 善玉菌を増やそうと思って 毎日ヨーグルトを食べています。 『うんうん』 とうなずいている…

235食目「コーラよりカフェオレの方が"高カロリー"という事実。」イメージだけだと間違えやすいのです!

『コーラは高カロリー』 というのは結構知っている人も多いと思います。 でも、 コーラよりもカフェオレの方が 【高カロリー】 だと知っている人は少ないかも知れません。 実際に比較してみます。 成分で数値の高い方に*印をつけてみます。 【コカ・コーラ】…

231食目「噂の『悪魔のおにぎり』を『天使のおにぎり』にする方法」南極調理人渡貫淳子さんのレシピを試した結果

「悪魔のおにぎり」って知ってますか? 平均気温マイナス50度。 極限の環境、南極。 そこに挑む南極地域観測隊。 彼ら隊員たちを食で支えた 南極料理人 渡貫淳子氏 が考案したおにぎりのことです。 渡貫氏は 2018年6月30日放映分 「世界一受けたい授業(日本…

228食目 夏休み「全然芋づる式じゃない「芋づる」」イモヅル、食べたことある?

芋づるって訊くとイメージするのは こんな感じ↓じゃないでしょうか。 いもづる‐しき【芋×蔓式】 蔓をたぐると芋が次々に出てくるように、多くの出来事が関連して続くこと。「疑獄事件の関係者が芋蔓式に検挙される」 芋蔓式(いもづるしき)の意味 - goo国語…

227食目 夏休み「真夏の頂上対決!★冷凍バナナ「輪切り」vs「つぶし」どちらがおいしい?」真夏のひんやりオススメ手作りデザート

今回は「真夏のひんやりオススメ手作りデザート」を紹介。 題して 夏休み 真夏の頂上対決! 冷凍バナナ 「輪切り」vs「つぶし」 どちらがおいしい? です★ 早速やってみようと思います。 まずはこちら、バナナです。 皮の茶色い部分はシュガースポットで、 こ…

226食目 夏休み「揚げないから低カロリー★自家製ポテチの簡単レシピ」お子さまにも大人気!

2歳直前の甥っ子がポテトチップスを美味しそうに食べています。 一袋開けてしまう勢い。どうやら大好きな様子。 しかし管理栄養士としては喜んでばかりはいられません。 早速キッチンで「ノンフライポテチ」づくりに取り掛かりました。 実はそれほど手間もか…

223食目「81.09歳と87.26歳」日本人の平均寿命2017年度版 厚生労働省発表

男性 81.09歳 女性 87.26歳 2017年度版として厚生労働省が発表した 日本人の平均寿命です。 前年からの伸び率は、 男性 0.11歳 6年連続プラス 女性 0.13歳 5年連続プラス で、特に男性が81歳を超えたのは初めてだそうです。 がん、心疾患、脳血管疾患と言っ…

220食目「汗と一緒にカラダから失われるものって?」汗は心の涙?だけではないようです

熱中症にならないように水分補給を! ということで水分を補給する前に、 「汗」について考えてみることにします。 # あくまでも飲食としての管理栄養士視点でお話していきます。 # 医学的な要素を含みますが # 正確さよりも判りやすさを優先しますので #…

218食目「ねえ、チューしよう。」

2年程前に知人から聞いた話。 真夏の昼間、ちょうど昼ご飯の時間に ボクはコンビニに立ち寄った。 飲みものがなくなったからだ。 店内の一番奥にある飲みものケースの前で どれにしようか迷っていたところ、 入口の方から元気な少女の声が聞こえた。 そして…

215食目「夏野菜 記録的不作 6割高も」西日本豪雨+『一つの災害と認識』された猛暑

以前、西日本豪雨直後の久留米の様子を紹介しました。 kozonoayumi.hatenablog.com 今度は関西です。 news.yahoo.co.jp 大阪市中央卸売市場の卸値の上昇率 オクラ 63% ニンジン 60% キュウリ 59% ダイコン 56% ホウレンソウ10% となっていて、 2018年7月の平…

212食目「8月号から連載を始めます★」メディカ出版『糖尿病ケア』2018年8月号

メディカ出版社発行の 糖尿病に取り組むメディカルスタッフ向けの専門誌 『糖尿病ケア』2018年8月号(8月1日発売)から 連載を持つことになりました★ 私が担当するのは「食事」について。 今回は「野菜」をテーマとしました。 単なる野菜の話では面白くない…

210食目「第6回 日本糖尿病療養指導士 学術集会(テーマ)ひとりとチームの経験を力にともに歩む!」-京都出張レポート-

今日は 第6回 日本糖尿病療養指導士 学術集会 (テーマ)ひとりとチームの経験を力にともに歩む! に参加します。 前回同じ京都で行われた学会は、 日本病態栄養学会 でした。 あれは1月。 雪が積もっていてダウンを着ていました。 kozonoayumi.hatenablog.c…

207食目「高齢化を見据えた糖尿病治療選択とは」第5回早良区医師会学術講演会に参加してきました。

第5回早良区医師会学術講演会 「高齢化を見据えた糖尿病治療選択とは」 に参加してきました。 特別講演は 福岡大学医学部 内分泌・糖尿病内科 准教授 野見山 崇 先生 です。 今回は 『糖尿病連携手帳が拓く糖尿病診療の未来』 〜 beyond the BG control 〜 …