高エネルギー
今週のお題「紅葉」 糖尿病領域WEB講演会（web-ex）にて講演をさせて頂きました。 左：下野大（二田哲博クリニック姪浜院長） 右：私 今回は今までやらせて頂いた講演とは違います、 なんと、私のプロデュースしたお弁当を試食して頂きながらの講演です！ 特…
【ビーガン（ヴィーガン）】とは、 完全菜食 のこと。 植物性食材だけを食べることを指し、 植物性食材だけで創った料理を日本ではビーガンと呼んでいます。 『それって、ベジタリアンってやつでしょ？』 間違っていませんが ベジタリアンは菜食のことで、 …
2016年から毎年秋に続けている 『4種のきのこカレー』 の実食会を開催しました★ www.nishinippon.co.jp 小さいお子さまから大人まで。 みーーーんな大好き「カレー」。 ご飯に合うのはもちろんのこと、 色色なアレンジしやすくて、 家庭ごとに独特の味があっ…
国立国際医療研究センターが2009年に発表した 40〜69歳の56,000人を対象とした 「JPHC研究」 によると、 コーヒーを 「1日に3〜4杯」飲む人は、 「ほとんど」飲まない人に比べて 2型糖尿病を発症するリスクが 男性 17% 女性 38% 低下する ことが判ったそうで…
厚生労働省より平成29年についての国民健康・栄養調査が発表されました。 国民健康・栄養調査（平成29年）結果の概要 PDF形式（1604 KB） 管理栄養士の私なりにデータを読み解いてみたいと思います。 ＃ あくまでも私見ですので参考までに。 ＃ 注釈も含めた…
![はてなブックマーク - 277食目「みんなどれくらい【カロリー】を摂っているの？」厚生労働省[ 国民健康・栄養調査(平成29年)]のデータからその③](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/http://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2018/10/04/065115)
午前中は通常勤務、午後から移動、 19時から沖縄・那覇で 糖尿病療養指導セミナー 〜栄養・運動療法について考える〜 にて講演させて頂きました。 演題は「適材適食」。 今回は「治療中断」について考えてみることにしました。 糖尿病の治療に関わる医療従事…
大野城市男女共生講座で講座をさせて頂きました。 大野城市は福岡市のお隣。 市内のいろいろなところから遺跡が発掘されるなど とても古くから栄えていた場所だそうです。 その名の通り、大野城があったそうなのですが、 その名にちなんだゆるキャラ「大野ジ…
海藻類ってエネルギー量も控えめで、 なんとなくカラダにいいイメージ、ありませんか？ ワカメが食後の血糖値の上昇を抑えてくれる という発表がありました。 www.dm-net.co.jp この発表のポイントは 食事の時にワカメを「一緒に食べる」点 です。 記事の中…
いきなりですがクイズです。 佐賀で“最も有名な山”はなーんだ？ ヒント！ この画像の中に映っている「山の名前」です。 ↓↓↓ え？まだわからない？ では大サービスヒント！ ↓↓↓ 答えは 竹下製菓社の 『ブラックモンブラン』 でした！ ちなみに上がオリジナル…
『コーラは高カロリー』 というのは結構知っている人も多いと思います。 でも、 コーラよりもカフェオレの方が 【高カロリー】 だと知っている人は少ないかも知れません。 実際に比較してみます。 成分で数値の高い方に＊印をつけてみます。 【コカ･コーラ】…
「悪魔のおにぎり」って知ってますか？ 平均気温マイナス50度。 極限の環境、南極。 そこに挑む南極地域観測隊。 彼ら隊員たちを食で支えた 南極料理人 渡貫淳子氏 が考案したおにぎりのことです。 渡貫氏は 2018年6月30日放映分 「世界一受けたい授業（日本…
今回は「真夏のひんやりオススメ手作りデザート」を紹介。 題して 夏休み 真夏の頂上対決！ 冷凍バナナ ｢輪切り｣vs「つぶし」 どちらがおいしい？ です★ 早速やってみようと思います。 まずはこちら、バナナです。 皮の茶色い部分はシュガースポットで、 こ…
2歳直前の甥っ子がポテトチップスを美味しそうに食べています。 一袋開けてしまう勢い。どうやら大好きな様子。 しかし管理栄養士としては喜んでばかりはいられません。 早速キッチンで「ノンフライポテチ」づくりに取り掛かりました。 実はそれほど手間もか…
糖質（炭水化物）は、脂質・タンパク質と並んで3大栄養素のひとつ。 健康なカラダには欠かせない栄養素です。 ですが、最近「糖質制限」という言葉をよく耳にします。 カラダに必要な糖質をなぜ抑える必要があるのでしょう。 糖質はカラダの中で主に「エネル…
むかーし、むかし。 ペルシアに とてもお金持ちの兄 カシムと 貧乏な木こりの弟 アリババという兄弟がいました。 ある日、 アリババがロバを連れて森に入ると 辺りからたくさんの馬の足音が聞こえてきます。 アリババは気になって足音の方を覗いてみると お…
![はてなブックマーク - 165食目「ひらけゴマ！はアブラ[過多]ブラ！」](https://b.hatena.ne.jp/entry/image/http://kozonoayumi.hatenablog.com/entry/2018/06/14/000632)
な、、、なんでしょう、、、これは、、、 思わず言葉がでないぐらいの衝撃的な商品が発売されました。 今までも通常サイズの2倍の「超大盛り」は コンビニでも見かけていましたが、 今回の超超超大盛りは通常サイズの4倍だそうです。 なんと言ってもパッケー…
梅雨は食中毒に注意！ なんて記事をたくさん書いてきましたが、 悪いことばかりではありません。 「梅仕事」の季節でもあります★ 「うめしごと」 6月ごろ、その年に収穫した梅の実を使って、梅酒や梅干しなどをつくること。 梅仕事(ウメシゴト)とは - コトバ…
以前、生の野菜と野菜ジュースの違いについて書きました。 kozonoayumi.hatenablog.com 今回は糖尿病がある人、 糖尿病が気になって気をつけている人に ぜひ読んで頂きたい記事があります。 それがこちら↓ www.dm-net.co.jp なんとなーく果物の甘味ってケー…
今朝のNHKの情報番組「あさイチ」で取り上げていた 「異所性脂肪（いしょせいしぼう）」。 まったく聞き慣れない言葉。 文字通り、 カラダの本来あるべきところでは「ない」ところにある脂肪 のことです。 脂肪ってカラダのどこにあるのでしょう。 皮下脂肪 …
佐賀に帰る前に福岡 大善寺にある 富松うなぎ屋で夕食を食べました。 富松うなぎ屋 黒田本店ジャンル：うなぎ住所： 〒830-0075 福岡県久留米市大善寺町黒田83-6 エリア： 久留米このお店を含むブログを見る | 久留米のうなぎをぐるなびで見る ▲お店の近くは…
今日（2018年4月20日）の朝日新聞の朝刊に マクドナルド社が広告を掲載していました。 QRコードがあったのでスマホで見てみました。 ハンバーガーとそばは 同じ260kcalとしていますが 量が違っています。 ハンバーガー 108g そば 197g 大げさに言えば、そば…
その名も「なかよしパン」です。 この菓子パンは、とてもインパクトがあります！ まず「サイズ」。 レギュラーサイズとハーフサイズがあるのですが、 私の買ったハーフサイズがこちら↓ ▲なかよしパンハーフ【適材適食】小園亜由美（管理栄養士・野菜ソムリエ…
ゴリラって大きくて凄く筋肉質ですよね。 身体の大きさはというと、 オス 170〜180 cm 150〜180 kg メス 150〜160 cm 80〜100 kg ゴリラ - Wikipedia なんだそうです。 体重は あれ？意外と身長は低い？ 私たち日本人はというと、 男性 167.3cm 66.0kg 女性 …
以前「天神パインボート」として紹介した福岡・天神の kozonoayumi.hatenablog.com 「吉祥果（きっしょうか）」さんにランチを食べに行ってみました。 で頼んだのがこちら、 サラダセット（700円） パン 選べるフルーツスムージー デザートフルーツ スープ …
一部で話題!?のミニストップ「練乳いちごパフェ」を食べました！ 練乳いちごパフェ | ミニストップのパフェ | ミニストップ ソフトクリームの上に フローズンのいちごにいちごのソースをかけて仕上げは練乳。 しかも気になるエネルギーは151kcal★ （材料や容…
今週のお題「バレンタインデー」 あと１週間に迫った2月14日。 YouTube 第3弾の動画は「バレンタイン大作戦！」です★ 普段手作りをしないアナタも、 お菓子作りに自信のあるアナタも、 今年はいつもと違うチョコレートを手作りしてみませんか？ とても簡単に…
適度な塩気と舌触り。 パリパリとした食感。 一枚一枚が薄くて食べやすいのも魅力。 ポテトチップス、一度食べたらやめられません。 でも、ポテトチップスには注意が必要です。 １）糖質 ポテトチップスはその名の通りじゃがいもが原料です。 じゃがいもは、…
寒い時期と言えばやっぱり「みかん」、とっても身近な果物ですね。 みかんは漢字で「蜜柑」ですが、 「みつ」に「き」に「あまい」とは、 とっても甘い果実の名に恥じない美味しい果物です。 唐突ですが、 お正月に飾る鏡餅の一番上には、何を飾っていますか…
2018年も三が日最終日。 そろそろ毎日祝い酒で 楽しんでる人、ツライ人、飲み足りない人、こりごりな人、 出てきているのではないでしょうか。 私、アルコールがまったく飲めません。 ぺろっとしただけで寝てしまいます。 美味しそうにお酒を飲む人を見るた…
お正月限定、というわけではないのですが、 私の住む九州のおせちの定番は「がめ煮」です。 がめ煮は福岡や佐賀など九州北部の郷土料理で、 年中出てくる定番メニューですが、 お正月には殆どのご家庭でその家独自のがめ煮を作ります。 なぜ「がめ」なのかは…
