ーー全然食べていないのに何故か痩せない 食事カウンセリングでそんな言葉をよく耳にします。 そこで何が原因で体重が落ちないのかを考えてみましょう。 その前に。 「太ってる」とは、その人にとっての適正体重よりも体重があること 「痩せる」とは、その人…

469食目「食べていないのに何故か【太る】そんなあなたへ」なにが原因なのかをチェック！してみよう

2018年11月に講演会で北海道へ行きました。 色色なところで食べ歩きをしました。 中でも札幌で食べた 『スープカレー』 はとても鮮明に覚えています。 （とても美味しかった★） あれから4ヶ月。 お土産に買って置いたコレ↓の出番です！ 『ソラチの札幌スープ…

453食目「北海道のお土産に買ったスープカレーが美味しすぎた件」ソラチの札幌スープカレーの素は超オススメ！

「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」 が東京・中目黒にオープンしたというニュースがありました。 ぜひ一度行ってみたいです！ その前に。 期間限定の 「クラフテッドコーヒージェリーフラペチーノ」 を味わってきました！ これ、大人の味です★ …

444食目「COFFEE, COFFEE & COFFEE」期間限定！クラフテッドコーヒージェリーフラペチーノ＠スターバックスコーヒー

先日、第22回 日本病態栄養学会 に出席するために横浜に出張しました。 その際に カップヌードルミュージアム横浜 安藤百福発明記念館 に行ってきました。 誰もが知っている「カップヌードル」。 NHKの連続テレビ小説『まんぷく』の放送中で 何かと話題なの…

407食目「世界で1つ。私だけのオリジナル【Myカップヌードル】を作ってみた。」カップヌードルミュージアム横浜

●と■。 あなたがいつも食べているお餅のカタチはどちらですか？ そんな話を「農林水産省」がウェブサイトで情報提供しています。 それがこちら↓ 特集2食材まるかじり(1) 我が家の味・ふるさとの味「お雑煮」＠農林水産省ウェブサイト 転載元：特集2 食材まる…

375食目「●と■　あなたの食べるお餅のカタチは？」丸もちと角もちの話。農林水産省のウェブサイトから。

東京・豊洲市場。 年の初めに新しい年の豊漁を願って行われる初競りで、 今年も『すしざんまい』の名物社長さんが 青森・大間産のクロマグロを 3億3360万円という史上最高額で落札したそうです。 278キログラムでキロ単価120万円。 握り1巻分のマグロを15gと…

374食目「3億3360万円の大間産クロマグロ」小池百合子都知事もびっくり！2019年初競りで史上最高額＠東京・豊洲市場

検査をすると色色な数値が書かれた紙をもらいます。 数字が大きかったり、小さかったりで 喜んだり、落ち込んだり。 でも、その数値ってどれくらいなのか、 ちゃんとイメージできていますか？ 検査結果だけでなく、 栄養の中にもたくさんの単位が出てきます…

366食目「検査結果に書かれている【mg・µg】ってどれくらいの量？」ミリグラムやマイクログラムなどの単位について

2018年12月22日土曜日、今日は冬至です。 冬に至ると書くように、 今日は日の出から日の入りまでの時間 ＝昼間が1年のうち最も短い日、です。 と同時に「夜が最も長い日」、でもあります。 昔の人々は太陽の力が弱まっていると考えたそうです。 でも冬至を境…

359食目「カピバラさんは知っている、冬至は[ ゆず湯 ]だと知っている。」2018年12月22日は冬至です。

2型糖尿病、肥満、心臓の血管の病気になりやすくしている 犯人はカトウ！ という研究発表がありました。 カトウは果糖のこと。 果糖とは 単糖類の一種。 果実や蜂蜜(はちみつ)などに含まれる。 別名「フルクトース」。 のこと。 果糖の名前の由来通り、 自然…

353食目「犯人はカトウ!?」果糖が2型糖尿病・肥満・心血管疾患のリスクを高めているという研究発表についてよく考えてみる

とんかつ コロッケ グラタン ハンバーグ エビフライ 揚げ物には欠かせないパン粉ですが、実は 日本発祥 だって知っていましたか？ そもそもパン粉とは パンなどを粉状に砕いた調理用加工食品である。 ふりかけ、つなぎ、揚げ物の衣などに用いられる。 パン粉…

352食目「メイド イン ジャ[パン粉]」パン粉って日本発祥だって知ってました？

数週間前の暖かさはどこかに消えて 突如やってきた冬の寒さ。 カレンダーも最後の1枚、12月も半ばです。 すっかり街はクリスマス一色ですね。 ということで、今回は 【クリスマスの過ごしかた】 についてお話してみたいと思います。 もちろん【食】について…

347食目「カロリーが気になる人のクリスマス攻略法」糖尿病や脂肪・カロリーが気になるすべての人へ管理栄養士が教える上手な過ごしかた

今日は 「Diabetes & Incretin Seminar in 美濃加茂」 で講演させて頂きます。 昼まで通常勤務、昼から福岡空港へ。 ANAの 東京2020オリンピック・パラリンピック特別塗装機 「HELLOW 2020 JET」 が駐機していました。 この機体のデザインは一般公募し選ばれ…

342食目「Diabetes & Incretin Seminar in 美濃加茂」中部国際空港セントレア→熱田神社→味噌煮込みうどん山本屋総本家→講演会

2018年12月2日日曜日晴れ 昼には21度を記録するなどとても暖かな福岡で 毎年恒例の 『福岡国際マラソン』 が行われました。 www.fukuoka-marathon.com 夏季オリンピック 世界陸上競技選手権大会 アジア競技大会 の代表選考会とのなっているので注目度は抜群…

339食目「14年ぶりの日本選手が優勝！『福岡国際マラソン』を応援してみた。」服部勇馬選手が2時間7分27秒で優勝★

今週のお題「紅葉」 糖尿病領域WEB講演会（web-ex）にて講演をさせて頂きました。 左：下野大（二田哲博クリニック姪浜院長） 右：私 今回は今までやらせて頂いた講演とは違います、 なんと、私のプロデュースしたお弁当を試食して頂きながらの講演です！ 特…

320食目「24種の野菜が入った『秋色 愛菜弁当』」糖尿病領域WEB講演会（web-ex）にて講演を行いました。オリジナルお弁当に初チャレンジ

【ビーガン（ヴィーガン）】とは、 完全菜食 のこと。 植物性食材だけを食べることを指し、 植物性食材だけで創った料理を日本ではビーガンと呼んでいます。 『それって、ベジタリアンってやつでしょ？』 間違っていませんが ベジタリアンは菜食のことで、 …

312食目『ビーガン』ってなに？　ー今さら訊けない流行っているらしい食べもの用語を簡単に言うと。ー

2016年から毎年秋に続けている 『4種のきのこカレー』 の実食会を開催しました★ www.nishinippon.co.jp 小さいお子さまから大人まで。 みーーーんな大好き「カレー」。 ご飯に合うのはもちろんのこと、 色色なアレンジしやすくて、 家庭ごとに独特の味があっ…

298食目「恒例の『4種のきのこカレー』実食会、開催★」今年もきのこカレーの美味しい季節がやってきました！

国立国際医療研究センターが2009年に発表した 40〜69歳の56,000人を対象とした 「JPHC研究」 によると、 コーヒーを 「1日に3〜4杯」飲む人は、 「ほとんど」飲まない人に比べて 2型糖尿病を発症するリスクが 男性 17% 女性 38% 低下する ことが判ったそうで…

289食目「コーヒーが健康にいい説。」コーヒーにはちょうどいい量があるらしいという研究結果について

厚生労働省より平成29年についての国民健康・栄養調査が発表されました。 国民健康・栄養調査（平成29年）結果の概要 PDF形式（1604 KB） 管理栄養士の私なりにデータを読み解いてみたいと思います。 ＃ あくまでも私見ですので参考までに。 ＃ 注釈も含めた…

277食目「みんなどれくらい【カロリー】を摂っているの？」厚生労働省[ 国民健康・栄養調査(平成29年)]のデータからその③

午前中は通常勤務、午後から移動、 19時から沖縄・那覇で 糖尿病療養指導セミナー 〜栄養・運動療法について考える〜 にて講演させて頂きました。 演題は「適材適食」。 今回は「治療中断」について考えてみることにしました。 糖尿病の治療に関わる医療従事…

265食目「糖尿病療養指導セミナー〜栄養・運動療法について考える〜＠沖縄・那覇」講演しました★

大野城市男女共生講座で講座をさせて頂きました。 大野城市は福岡市のお隣。 市内のいろいろなところから遺跡が発掘されるなど とても古くから栄えていた場所だそうです。 その名の通り、大野城があったそうなのですが、 その名にちなんだゆるキャラ「大野ジ…

250食目「50人の大野さんと50人の城さん」大野城市男女共生講座で楽しく講演させて頂きました。

海藻類ってエネルギー量も控えめで、 なんとなくカラダにいいイメージ、ありませんか？ ワカメが食後の血糖値の上昇を抑えてくれる という発表がありました。 www.dm-net.co.jp この発表のポイントは 食事の時にワカメを「一緒に食べる」点 です。 記事の中…

240食目「ワカメは食後の血糖値の上昇を抑えてくれる」日本Glycemic Index研究会から

いきなりですがクイズです。 佐賀で“最も有名な山”はなーんだ？ ヒント！ この画像の中に映っている「山の名前」です。 ↓↓↓ え？まだわからない？ では大サービスヒント！ ↓↓↓ 答えは 竹下製菓社の 『ブラックモンブラン』 でした！ ちなみに上がオリジナル…

238食目「佐賀で“最も有名な山”はなーんだ？」九州・中国・関西地方の人なら判るはず！

『コーラは高カロリー』 というのは結構知っている人も多いと思います。 でも、 コーラよりもカフェオレの方が 【高カロリー】 だと知っている人は少ないかも知れません。 実際に比較してみます。 成分で数値の高い方に＊印をつけてみます。 【コカ･コーラ】…

235食目「コーラよりカフェオレの方が"高カロリー"という事実。」イメージだけだと間違えやすいのです！

「悪魔のおにぎり」って知ってますか？ 平均気温マイナス50度。 極限の環境、南極。 そこに挑む南極地域観測隊。 彼ら隊員たちを食で支えた 南極料理人 渡貫淳子氏 が考案したおにぎりのことです。 渡貫氏は 2018年6月30日放映分 「世界一受けたい授業（日本…

231食目「噂の『悪魔のおにぎり』を『天使のおにぎり』にする方法」南極調理人渡貫淳子さんのレシピを試した結果

今回は「真夏のひんやりオススメ手作りデザート」を紹介。 題して 夏休み 真夏の頂上対決！ 冷凍バナナ ｢輪切り｣vs「つぶし」 どちらがおいしい？ です★ 早速やってみようと思います。 まずはこちら、バナナです。 皮の茶色い部分はシュガースポットで、 こ…

227食目 夏休み「真夏の頂上対決！★冷凍バナナ｢輪切り｣vs「つぶし」どちらがおいしい？」真夏のひんやりオススメ手作りデザート

2歳直前の甥っ子がポテトチップスを美味しそうに食べています。 一袋開けてしまう勢い。どうやら大好きな様子。 しかし管理栄養士としては喜んでばかりはいられません。 早速キッチンで「ノンフライポテチ」づくりに取り掛かりました。 実はそれほど手間もか…

226食目 夏休み「揚げないから低カロリー★自家製ポテチの簡単レシピ」お子さまにも大人気！

糖質（炭水化物）は、脂質・タンパク質と並んで3大栄養素のひとつ。 健康なカラダには欠かせない栄養素です。 ですが、最近「糖質制限」という言葉をよく耳にします。 カラダに必要な糖質をなぜ抑える必要があるのでしょう。 糖質はカラダの中で主に「エネル…

173食目「『ただ炊くだけ』で糖質を33%カットする炊飯器。」

むかーし、むかし。 ペルシアに とてもお金持ちの兄 カシムと 貧乏な木こりの弟 アリババという兄弟がいました。 ある日、 アリババがロバを連れて森に入ると 辺りからたくさんの馬の足音が聞こえてきます。 アリババは気になって足音の方を覗いてみると お…

165食目「ひらけゴマ！はアブラ[過多]ブラ！」

な、、、なんでしょう、、、これは、、、 思わず言葉がでないぐらいの衝撃的な商品が発売されました。 今までも通常サイズの2倍の「超大盛り」は コンビニでも見かけていましたが、 今回の超超超大盛りは通常サイズの4倍だそうです。 なんと言ってもパッケー…

164食目「超超超大盛り　思い切りもGIGAMAX -ペヤングやきそば 驚きの新商品-」

梅雨は食中毒に注意！ なんて記事をたくさん書いてきましたが、 悪いことばかりではありません。 「梅仕事」の季節でもあります★ 「うめしごと」 6月ごろ、その年に収穫した梅の実を使って、梅酒や梅干しなどをつくること。 梅仕事(ウメシゴト)とは - コトバ…

153食目「うめしごと - 梅雨は悪いことばかりじゃない -」