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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

322食目『ローフード』ってなに? ー今さら訊けない流行っているらしい食べもの用語を簡単に言うと。ー

『ローフード』とは、 raw=生、 つまり「生食」のことで 身体によい働きを持つ酵素を多く含む食べものを たくさん摂ることで健康になる、 という考えから、 加工していない生の食材が中心の 食生活のこと、のようです。 なぜ生なのか、というと 調理、特に…

320食目「24種の野菜が入った『秋色 愛菜弁当』」糖尿病領域WEB講演会(web-ex)にて講演を行いました。オリジナルお弁当に初チャレンジ

今週のお題「紅葉」 糖尿病領域WEB講演会(web-ex)にて講演をさせて頂きました。 左:下野大(二田哲博クリニック姪浜院長) 右:私 今回は今までやらせて頂いた講演とは違います、 なんと、私のプロデュースしたお弁当を試食して頂きながらの講演です! 特…

311食目「北海道大学 六花亭 県庁 時計台@札幌」秋の北海道「札幌」めぐり その⑤札幌篇つづき最終日

今週のお題「紅葉」 ▲前回 北海道最終日の朝です。 少しだけ早起きをしてホテル近くの 「創成川公園」 に来ました。 先日の講演会でご一緒させて頂いた 萬田 直紀先生(萬田記念病院 理事長・院長) にこの公園について教えて頂きました。 萬田記念病院もす…

309食目「函館朝市・五稜郭・八幡坂」秋の北海道「函館→札幌」めぐり その①函館篇

今週のお題「紅葉」 ▲前回 おはようございます、『函館朝市』に来ました! ここに来たくてホテルも朝市の近くを選びました! かに、ほたて、うに、こんぶ、ししゃも・・・ 北海道の海の恵みが全部集まっています! そんな中、 『きくよ食堂』本店に来ました…

304食目「宮崎の魚と肉のプロの仕事。そして照葉の森。」庵川漁業協同組合地方卸売市場→キャベツ畑→新垣ミート→丸哲水産→チーズ饅頭わらべ→ファミリーおぐら→コスモス→ 照葉大吊橋

昨日に引き続き、今日も宮崎の「食」の現場に見学です★ 駆け足のダイジェストで紹介していきます! (後半は観光です) おひさまが出る前に起きて向かった先は、 『庵川漁業協同組合地方卸売市場』で朝の競りを見学します! 私が到着した時にはすでに多くの…

254食目「うまそうだにゃあ。」今年の秋は秋刀魚(さんま)が大漁★大根ねこちゃんと一緒に。

秋に旬を迎える魚の代表と言えば、 秋刀魚(さんま) です。 今年は例年になく大漁!とニュースでやってました。 www.news24.jp 中にはすでに1尾100円で特売!なんてところもあるようですね。 私も早速、 秋の刀のような形をした魚 を食べました↓ 本当に新鮮…

250食目「50人の大野さんと50人の城さん」大野城市男女共生講座で楽しく講演させて頂きました。

大野城市男女共生講座で講座をさせて頂きました。 大野城市は福岡市のお隣。 市内のいろいろなところから遺跡が発掘されるなど とても古くから栄えていた場所だそうです。 その名の通り、大野城があったそうなのですが、 その名にちなんだゆるキャラ「大野ジ…

217食目「本マグロが1本当たる!でも当たったらどうしよう。」移転しない築地場外市場の名前を募集するキャンペーン

先日行ったばかりの築地場外市場。 kozonoayumi.hatenablog.com なにやらスゴいキャンペーンをやっているようです。 www.asahi.com しかも景品がスゴい! 賞決定案に投票いただいた方の中から抽選 ●特賞:本マグロ1本1名様(分割納入可)●築地賞:築地場外市…

162食目「エビと鯛を釣らずに買ってきた。-福岡・姪浜漁港 朝市にて-」福岡ご当地

日曜日。 早起きして近くの姪浜漁港の朝市に行ってきました。 前回の日記は2月後半でしたので4ヶ月ぶり。 kozonoayumi.hatenablog.com すっかり季節は変わりました。 少し出遅れた感がする程、早朝から大賑わいです。 獲れたてのお魚がメインですが野菜なん…

149食目「梅雨を元気に過ごすために。(食中毒予防のポイント)」

食中毒の種類と症状をお話してきましたが、 今回は、それぞれの細菌やウイルスに感染しないための 具体的な方法をお話していきます。 ■サルモネラ菌(細菌) 場所:動物の腸内、河川、下水など 食品:卵、レバー 予防*手や調理器具の洗浄・消毒。 *卵は新…

146食目「梅雨を元気に過ごすために。(食中毒対策)」

どんより曇り空。 雨がなかなややまない。 じめじめじとじと。 そんな梅雨だからこそ、 元気に過ごせるように健康管理に注意しましょう。 まずは【食中毒対策】についてお話します。 【1】食中毒って何が原因なの? 食中毒の原因は「ウイルス」「細菌」で、…

130食目「YouTube 【沖縄】蒼い空・碧い海とグルメな4日間(1日目:国際通り篇)」

先日沖縄へ行った時の様子を動画にまとめました。 まずは1日目として4月8日分です。 kozonoayumi.hatenablog.com 移動 講演会 国際通り(那覇市) 花笠食堂 と言った内容です。 沖縄は昔「長寿」として有名でした。 ところが最近「肥満率ワースト1」となって…

121食目 GW「鯉のぼりではなく鰻の蒸籠(せいろ)」

佐賀に帰る前に福岡 大善寺にある 富松うなぎ屋で夕食を食べました。 富松うなぎ屋 黒田本店ジャンル:うなぎ住所: 〒830-0075 福岡県久留米市大善寺町黒田83-6 エリア: 久留米このお店を含むブログを見る | 久留米のうなぎをぐるなびで見る ▲お店の近くは…

095食目「ウニの中身が盗まれる事件発生!」

大変です!大事件です! 佐賀・玄界灘にある松島である異変が起きています。 松島の特産である「ウニ」の「中身が盗まれて」います! 「中身のないウニ」ばかりになっていると言うのです! え?何を言っているのか判らない? ↓この美味しそうなウニ丼をご覧…

084食目「いぶした堅い魚を削ったらダンシング」

ほかほかご飯にさらさらとかけると 何故かダンシングをしてしまう、 今日はそんな鰹の削り節のお話。 福岡・姪浜には「鰹節屋さん」があります。 鰹節専門店 仲西商店 です。 創業60年! 老舗中の老舗です。 知らないと通り過ぎてしまいそうな感じも素敵です…

059食目「同じ素材でもまったく違う」

福岡・薬院で開かれた ザ・料理人講座60 ~<特別編>第3回~ 「山形・庄内発! 『食で地域を元気にするリストランテ』 アル・ケッチァーノ 奥田 政行 氏」 www.syokubunka-studio.jp に参加してきました。 タイトル通り、 実際に調理場で活躍されている調理…

055食目デザート「姪浜漁港のゴンタさん」

今週のお題「ねこ」で思い出したので蔵出しです。 ゴンタさんは、ゴンタさんですがオンナノコです。 ゴンタさんは、とっても美ネコです。 ゴンタさんは、大人しいです。動物が苦手な私でも触らせてくれます。 ゴンタさんは、首輪をしているのでどこかの飼い…

050食目「都会の漁港」福岡ご当地

今朝は早起きをして朝市に行ってきました。 私の住む姪浜(めいのはま)には「姪浜漁港」があり、 毎週日曜5:30からやっています。 目の前は海で漁から戻った漁船が並んでいて、 まさに水揚げしたての新鮮な魚が並びます。 魚だけでなく、野菜や果物もあった…

048食目「酒の"魚"」

冬の魚と言えば、鰤(ぶり)。 師走頃から美味しくなる魚の名前通り、 脂がのってこの時期を代表する旬の魚です。 その脂が今回のテーマ。 鰤は青魚でその脂には、 DHA(ドコサへキサエン酸) EPA(エイコサぺンタエン酸) が多く含まれています。 DHA:脳や…