2019年7月、私は講演会のため金沢に行きました。その時、加賀野菜を見つけることができました。
一見きゅうりに見えないほど、大きくて、重くて、しっかりしていてそして美味しかった加賀太きゅうり。今、ピンチなんだそうです。
石川県内の飲食店や宿泊施設の営業自粛によって需要が激減し、加賀野菜や高級魚の卸売価格が落ち込んでいる。金沢市中央卸売市場では、暖冬による野菜の供給量増で卸値が低い状況に、新型コロナウイルスの影響が加わる「Ｗパンチ」。水産物も取扱金額は前年同期比４４％減と大打撃を受けており、市場関係者は「しばらく続くと思うとつらい」と嘆く。
金沢市中央卸売市場によると、青果部の４月１～２２日の取扱金額は、１３億４８７万円で前年同期比１４％減となった。料理店などで提供される加賀料理向けの野菜や、ギフト用の高級な果物の需要が激減しており、丸果石川中央青果（金沢市）によると、加賀野菜の「加賀太きゅうり」は３０％ほど、「金時草」は５０％ほど卸値が落ちた。
近江町市場の青果店「北形青果」によると、収穫量が多い表年に当たる県産タケノコは出荷最盛期を迎え、価格はいつもの表年より３割ほど安くなっている。飲食店からの需要が落ち込み、売り上げは伸び悩んでいるという。
暖冬だった今年は、野菜の生育が順調で供給は増えたものの、鍋など煮炊き用の需要は伸びず、卸値が平年を下回る状況が続いていた。丸果石川中央青果の担当者は「消費者の立場で言えば『お買い得』だが、終わりが見えないのは正直厳しい。このまま取引先の飲食店や宿泊施設がもし倒産したら、と考えると怖い」と話した。
暖冬で野菜全般がたくさん採れていて、にも関わらず新型コロナウイルス感染拡大防止のため、自粛で需要が大幅に落ち込み、加賀太きゅうりは通常の30%程卸値が落ちているとのことです。
以前、学校臨時休校で給食用の牛乳が大量にあまり、それをローソンが消費のためキャンペーンをやり始めたと伝えました。
福岡住みの私が加賀野菜を手に入れるのはちょっと難しいのですが、金沢だけでなく、きっと全国同じことが起きているに違いありません。
野菜は余らすものではなくて、美味しく頂くもの。いつも以上に積極的に野菜を食べたいと思います★
★ちゅー！ポイント★
旬の美味しい野菜をたくさん食べて、元気になりましょう★
ー 適 材 適 食 ーてきざいてきしょく
小園 亜由美 （こぞのあゆみ）管理栄養士・野菜ソムリエ上級プロ・健康運動指導士・日本化粧品検定1級
*1:文中の表現は全ての人が対象ではない場合があります。現在治療中の方は必ず担当医や管理栄養士の指示に従ってください。食事療法は医療行為です。ひとりひとりの身体の状態に合わせた適切でオーダーメイドなカウンセリングが必要です。充分に注意してください。
