1882食目「私からのクリスマスプレゼント」カロリー控えめなクリスマスケーキの作り方

今週のお題「ビフォーアフター」

「私からのクリスマスプレゼント」カロリー控えめなクリスマスケーキの作り方【適材適食】小園亜由美（管理栄養士・野菜ソムリエ上級プロ）糖尿病専門・甲状腺専門クリニック勤務＠福岡姪浜・福岡天神

Merry Christmas★

せっかくのクリスマスなので、私からもプレゼントしたいと思います。題してカロリー控えめなクリスマスケーキの台座です。

これ↑いわゆる台湾カステラがベースになっています。

台湾カステラとは？

台湾カステラは元々、台湾北部の淡水（ダンシュイ）という地域でよく食べられていたお菓子のことを指します。台湾では「昔ながらのケーキ」という意味の「古早味蛋糕（グーザオウェイダンガオ）」や「プリンのようなケーキ」という意味の「布丁蛋糕（ブーディンダンガオ）」。さらに「焼きたてのケーキ」という意味の「現烤蛋糕（シエンカオダンガオ）」などと呼ばれているそうで、現地では「台湾カステラ」と言っても通じないこともあるそうです。
近年、日本ではタピオカや小籠包などをはじめとした台湾グルメが人気となっていて、専門店も増えていますよね。台湾カステラもそのうちの一つで、ここ数年で専門店が数多くオープンし人気があります。
台湾では「昔ながらのケーキ」という名前もあるように、どちらかというと質素なイメージのあるお菓子でした。しかし、最近ではおいしい台湾ケーキを売っている専門店も増えたことから、淡水観光の定番グルメとなっているそうです。

台湾カステラってどんなカステラ？

台湾カステラの見た目は、かさが高くよく膨らんでいて、外観からもふわふわ感が伝わってきます。一見するとボリュームがあるのですが、強すぎずやさしい甘さなので、ペロッと食べられてしまう味わいです。
焼き立ては卵の香りとふわふわ食感が際立ちますが、時間が経つにつれて食感が変化していくのも魅力の一つです。粗熱が取れて常温になるころには、しっとりとしてプルッとした食感になります。冷蔵庫で冷やすと、スフレのようにシュワッとした口どけを楽しむこともできますよ。

結構簡単にできて、しかもほんのり甘くてスポンジと比べてボリューミー、しかもカロリー控えめなアイディアも詰まった台湾カステラです。

Recipe

材料