今週のお題「納豆」
今週のお題「秋の味覚」
猛暑の夏が過ぎ、ようやく秋めいてきました。秋には美味しいものがたくさん出てきます。今回は焼き魚がより美味しくなる焼き方を紹介します。
秋に旬を迎えるサケ。サケを焼く時、どうしていますか？魚焼きグリル？七輪？フライパン？まさかの電子レンジ？
今回は「フライパン」を使った方法です↓
テレビで話題【焼き魚が激ウマ！焼き方裏ワザ2選】フライパンに◯◯敷くだけってマジ？
【焼き魚の劇的美味しい焼き方】「フライパンで◯◯敷くだけ」
魚をおいしく焼ける魚焼きグリル。でも、水を入れたり予熱したりするのが手間。また、使った後に網や受け皿を洗うのも大変。フライパンで焼く方が楽チンですよね。テレビ東京系バラエティ番組「ソレダメ！」で紹介された、キッチンにある身近なものを使って、フライパンでも簡単に焼き魚を「ふっくら焼く」方法を、ヨムーノライターのMakiさんが実践してくれました！フライパンにクッキングシートを敷いて絶品焼き魚
方法はとっても簡単。フライパンにクッキングシートを敷いて魚を焼くだけ。これだけで魚を上手においしく焼けるんです！材料
- クッキングシート
- 魚（今回は鮭の切り身を使いました）
フライパン＋シートで焼き魚①クッキングシートをフライパンに敷く
- フライパンにクッキングシートを敷きます。
- フライパン＋シートで焼き魚②シートの上に鮭を並べる
- クッキングシートの上に魚を並べます。
- フライパン＋シートで焼き魚③鮭を片面3分ずつ焼く
- 中火で片面3分ずつ焼きます。
フライパンでもふっくら美味しく魚が焼けた！！
焼き上がりがこちら。おいしそうな焦げ目も付き、身はとってもふっくらしてやわらかそうです。フライパンに"クッキングシートなし"で魚を焼いたらどうなる？
クッキングシートを敷かないでフライパンで焼くと、どうなるのでしょうか。比較するために、シートなしで鮭を焼いてみます。フライパン＋シートなしで焼き魚①直接、フライパンに鮭を並べる
フライパンに直接、鮭を並べます。
フライパン＋シートなしで焼き魚②鮭を片面3分ずつ焼く
クッキングシートを敷いた時と同じように、中火で片面3分ずつ焼きました。
フライパン＋シートなしで焼き魚③完成！こんがりした焼き目に
こんがりとしっかりめの焼き色に。焦げたりはしませんでしたが、ちょっと焼きすぎかなという仕上がりです。
【食べ比べた結果】フライパン＋シートでより「ふっくら」♡
見た目に大きな違いはありませんが、若干焼き色に違いがあります。シートを敷いた方は焼き色は控えめで、しっとりとした印象です。食べてみると全然違う結果に！シートありの方は身がふっくらとやわらかく、鮭の脂のやさしい香りがします。シートなしの方は、香ばしい香りが食欲をそそるのですが、焼きすぎなのか身が固くパサついていました。クッキングシートを敷いた方が断然美味しいです！！＊転載元のサイトでは実際の調理中の画像が掲載されています↓
★Grrrrrrrrrr！（グォーーー）ポイント★
クッキングシートを使うのは一手間、ですが、逆に言えばたったそれだけで「別格に美味しくなる！」のであれば、試してもいいかも。ぜひ、あなたもより美味しい秋の焼き魚をお楽しみください。
ー 適 材 適 食 ーてきざいてきしょく
小園 亜由美 （こぞのあゆみ）
管理栄養士・野菜ソムリエ上級プロ・健康運動指導士・病態栄養専門管理栄養士・日本化粧品検定1級
*1:文中の表現は全ての人が対象ではない場合があります。現在治療中の方は必ず担当医や管理栄養士の指示に従ってください。食事療法は医療行為です。ひとりひとりの身体の状態に合わせた適切でオーダーメイドなカウンセリングが必要です。充分に注意してください。
