今週のお題「冬の楽しみ」
毎月季節の果物を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役果」。
私は健康なカラダづくりに役立つ果物を【役果やくか】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える果物たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。1月の役果はネーブルオレンジです。
ネーブルオレンジ
ネーブルオレンジの旬は12月から3月頃です。
ネーブルオレンジ（英: Navel Orange、学名: Citrus sinensis var. brasiliensis）
柑橘類でオレンジの一種。果頂部にへそ (navel)に似た窪みがあることからこう呼ばれる。冬から春にかけて多く流通し、生食やジュースに利用される。別名、ネーブル、アマダイダイ。
以前「オレンジ」を取りあげましたが、
今回は「ネーブルオレンジ」にスポットを当てていきたいと思います。
ネーブルオレンジの由来
ネーブルオレンジの由来は、果頂部（ヘタの反対側）にある「へそ」のような窪みにあります。英語で「へそ」を意味する「navel（ネーブル）」が名前の由来で、この特徴的な形から名付けられました。19世紀初頭にブラジルで発見された突然変異種がルーツで、アメリカ経由で日本にも伝わり、日本各地でも栽培されるようになりました。
「へそ」のような形: 果実のお尻の部分に、もう一つ小さな実（副果）が入り込んでいるような、へそ（navel）に似た窪みがあることから「ネーブル」と名付けられました。
ネーブル＝おへそ。
おへそオレンジ。とてもかわいいですねー。確かにおへそに見えますね。
鈴木さん、福本さん、村上さん。ネーブルオレンジには名字がある！？
ネーブルオレンジはおへそが語源と分かりましたが、実はネーブルオレンジには名字があるようなのです。
ネーブルオレンジの品種には、
「ワシントン (washington) 」
「トムソン (tomson) 」
「ナベラーテ (navelate) 」
「バイアニーニャ (bihianinha) 」
「鈴木」
「丹下」
「清家」
「福本」
「楠本」
「村上寅」
などがある。
本当のようです。おもしろいですねー。
ネーブルオレンジの出回り時期
意外と「オレンジ」って年中出回っているってイメージありませんか？
｜１｜２｜３｜４｜５｜６｜７｜８｜９｜１０｜１１｜１２｜
国 産｜〇｜〇｜〇｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜
米国産｜ ｜〇｜〇｜〇｜〇｜〇｜〇｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜
豪州産｜〇｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜ ｜〇｜〇｜ 〇｜ 〇｜ 〇｜
という感じで年間途切れることなく売り場に補給されているんですね。１月はオーストラリア産から国産に切り替わる時期、ってことですね。
オレンジ色
オレンジと言えば鮮やかな暖色をイメージしますよね。調べてみるとオレンジ色と言っても文字通り色々あるようです。
オレンジ色 orange
16進表記 #f39800
RGB （243, 152, 0）
CMYK （0, 37, 100, 5）
HSV （38°, 100%, 95%）
マンセル値 5YR 6.5/13
日本産業規格（JIS Z 8102:2001）では次のような色（#ef810f）である。同じく、次の色（#ff5900）に対応づける表もある。CSS 2.1およびそれ以降では、「Orange」（英語）は次の色（#ffa500）に規定された。これは、X11の色名称に由来する。
インターナショナルオレンジ
航空宇宙産業では、次のような色（#ff4f00）をインターナショナルオレンジ（英語版）（英語: international orange）とする。赤と黄色の中間色で赤に近く鮮やかな朱色である。航空法施行規則第百三十二条の三（昼間障害標識の種類及び設置基準）においては黄赤と呼ばれる。身近な例では、東京タワーの塗装などに用いられる。次の3色は、米連邦標準595Cに定める「International Orange」の、それぞれ先頭からJIS Z 8720:2000の補助イルミナントC（昼光）、同じく標準イルミナントA（白熱電球）、およびJIS Z 8719:1996付表1の蛍光ランプF2のもとでの観測を再現したものである。先頭から、#d33007、#ff0600、#b84300である。
こうして改めて見ると、オレンジはオレンジ色一色ではなく色々な色が混ざっていて、でも何色と聞かれると「オレンジ色」と答えてしまうのは、それが「オレンジ」の色だからって気もします。
「オレンジ」と言えば
実は2種類の柑橘系を指す言葉として使われているって意識してるでしょうか。
2種類とはネーブルオレンジと「バレンシアオレンジ」です。
バレンシアオレンジ
バレンシアオレンジ（Valencia Orange）
柑橘類の一種で、スイートオレンジの中では最もよく知られた品種のひとつである。「バレンシア」からは、しばしばオレンジの産地として有名な、スペイン東部の地中海沿岸部にあるバレンシア州や、その州都であるバレンシアが連想されるが、原産地はアメリカ合衆国カリフォルニア州のサンタアナである。
今回は「ネーブルオレンジ」ですが、バレンシアオレンジとしっかり区別、見分けできる人、いますか？この2つを比較してみたいと思います。
ネーブルオレンジとバレンシアオレンジの違い
ネーブルオレンジの特徴
- 特徴 果頂部に「へそ（Navel）」と呼ばれる突起（二次果）がある。種がほとんどなく、甘みが強く香りが良い。果肉がしっかりしていて水分は少なめ。
- 食べ方 種がなく食べやすいので生食（そのまま食べる）に適している。
- 見た目 果頂部にへそのような突起がある（名前の由来）。
- 味 甘みが強く酸味が少ない、味が濃い。
- 食べやすさ 袋（じょうのう膜）が薄く種がないため、そのまま食べやすい。
- 旬 冬（12月～3月頃）。
- 用途 主に生食。
バレンシアオレンジの特徴
- 特徴 へそがなく、果汁が豊富で酸味と甘みのバランスが良い。
- 食べ方 果汁が多いのでジュース（加工用）に最適。
- 見た目 一般的なオレンジの形（へそがない）。
- 味 酸味と甘みのバランスが良い、果汁が豊富。
- 食べやすさ 袋がやや厚め。
- 旬 夏（夏みかんのように夏頃から出回る）。
- 用途 果汁が多いためジュース加工に適している。
見分けるポイント
- へそ あればネーブル、なければバレンシア。
- 旬の時期 冬に出回るのがネーブル、夏に出回るのがバレンシア。
- 味の好み 甘いのがネーブル、甘酸っぱさがバレンシア。
という感じのようです。一番大きいのは季節ですね。
寒い時期：冬オレンジ：ネーブルオレンジ
暑い時期：夏オレンジ：バレンシアオレンジ
と覚えればいいですね。
ネーブルオレンジとバレンシアオレンジの主な栄養価比較
ネーブルオレンジとバレンシアオレンジの主な栄養価比較
｜ネーブル ｜バレンシア ｜＊100gあたり
ビタミンＣ ｜ ６０ ｜ ４０ ｜mg
カリウム ｜１８０ ｜１４０ ｜mg
食物繊維 ｜ １．０ ｜ ０．８ ｜g
糖質 ｜ ８．３ ｜ ７．１ ｜g
ビタミンＢ１｜ ０．０７｜ ０．１０｜mg
ビタミンＢ２｜ ０．０４｜ ０．０３｜mg
冬オレンジ（ネーブル）と夏オレンジ（バレンシア）とでは主な栄養価に大きな違いはないようです。
ちなみにネーブルオレンジと「みかん」を比べて見ると
ネーブルオレンジとみかんの主な栄養価比較
｜ネーブル ｜みかん ｜＊100gあたり
ビタミンＣ ｜ ６０ ｜ ３２ ｜mg
カリウム ｜ １８０ ｜ １５０ ｜mg
食物繊維 ｜ １．０ ｜ １．０ ｜ g
糖質 ｜ ８．３ ｜ ９．２ ｜g
ビタミンＢ１｜ ０．０７｜ ０．１０｜mg
ビタミンＢ２｜ ０．０４｜ ０．０３｜mg
βーカロテン｜ １３０ ｜１０００ ｜µg
これもほとんど違いがないように見えますが、βーカロテンの含有量が圧倒的にみかんの方が多いことがわかりました。
ネーブルオレンジとバレンシアオレンジの歴史
ネーブルオレンジ
原産地はブラジル。バイア地方に導入したセレクタオレンジの枝変わりによりできたといわれています。この種がアメリカに渡り、1870年、ワシントンにあるアメリカ農務省で、育成されました。これがネーブルオレンジ品種群の元となったワシントンネーブルです。1873年、ワシントン種の苗木はカリフォルニアに送られ、広く栽培されるようになりました。 日本には和歌山県に1889年（明治22年）、アメリカから導入されました。最初は成功しませんでしたが、その後枝変わりで優良な系統が発見され、現在では大三島ネーブル、吉田ネーブル、白柳ネーブルなど、輸入品に勝るとも劣らない品質のものが生産されています。バレンシアオレンジ
この品種は気候風土に対して適応性があり、世界で最も多く栽培されている品種です。
19世紀後半、大西洋のアゾレス諸島産の苗木をカリフォルニア・フロリダに導入し、本格的なアメリカでの栽培が始まりました。“バレンシア”はスペインの地名です。この樹の特性がバレンシア地方のオレンジとよく似ていたため、この名がつきました。 日本でも、かつて和歌山県で栽培が試みられました。しかし、夏の高温によって回青現象（いったん黄色くなった果実が再び青色に戻る現象）が起こり、うまく育たなかったようで、現在、国産のバレンシアというものはほとんどありません。
ネーブルオレンジの語源「へそ」の正体
実は「おへそ」には秘密があるそうです。
「へそ」の正体は、もう一つの小さなオレンジ
ネーブルオレンジの「へそ」を割ってみると、中には未発達な小さな果実が入っています。つまり、一つの果実の中にもう一つの小さなオレンジが二重に育っている状態なのです。
つまり「双子」ということのようです。ヒトと同じでへその緒のような役割なんですね。
ネーブルオレンジに種がない理由
種がない理由
ネーブルオレンジは、19世紀初頭にブラジルで発見された突然変異種が起源です。この変異により、種ができにくく（無核）、濃厚な甘みと酸味を持つようになりました。
ネーブルオレンジは、種（しゅ）としてそもそも種（たね）ができにくい品種なんですね。
世界中のネーブルオレンジは「たった1本の木」のクローン
ネーブルオレンジは、19世紀初頭にブラジルの修道院で発見された突然変異種が起源です。種がないため、接ぎ木（クローン）によってのみ増やすことができます。 現在世界中で食べられているネーブルオレンジのほとんどが、この200年以上前の「たった1本の木」の遺伝子を受け継いでいます。
ほとんどは「ワシントンネーブル」
世界的に流通しているネーブルオレンジの多くは、アメリカのカリフォルニア州に導入されて広まった「ワシントンネーブル」という品種です。日本のスーパーに並ぶ輸入品も、主にアメリカ産（特にカリフォルニア産）が多いです。
なんと全てのネーブルオレンジは1本の樹の子孫なんですね！
ネーブルオレンジの味
ほとんどネーブルオレンジには種がなく、そのまま生で食べるのに大変便利です。
甘味と酸味のバランスが抜群で、「世界で最高の食べるオレンジ」と呼ばれています。
しかし、果汁は長時間経つと苦みが出る傾向があるので、絞ったあとすぐに飲む必要があります。また、長時間熱を加えても同様に苦みが出ますので、さっと火を通すにとどめておいたほうがよいでしょう。ネーブル | みかんずかん | みかんの品種・レシピ・豆知識などを紹介 | 三ヶ日みかんの通販・ギフト購入ならJAみっかび公式オンラインショップ！
ネーブルオレンジの世界の産地
ネーブルオレンジの世界の産地
順位 国名 生産量 割合
１位 ブラジル・・・・・1,761万5,667トン・・・25.22 ％
２位 中国・・・・・・・763万トン・・・・・・10.92 ％
３位 メキシコ・・・・・494万2,659トン・・・・7.08 ％
４位 インド・・・・・・392万7,000トン・・・・5.62 ％
５位 エジプト・・・・・370万トン・・・・・・・5.3 ％
６位 インドネシア・・・292万3,349トン・・・・4.19 ％
７位 スペイン・・・・・271万4,960トン・・・・3.89 ％
８位 トルコ・・・・・・231万1,335トン・・・・3.31 ％
９位 アメリカ・・・・・225万6,170トン・・・・3.23 ％
１０位 イラン・・・・・・224万6,848トン・・・・3.22 ％
ブラジルが1強ですね！
ネーブルオレンジの国内産地
ネーブルオレンジの国内産地
順位 都道府県 生産量 全国シェア 主要産地名(市町村名)
– 全国 4,435.4(t) – –
１位 静岡・・・・・1,508.2(t)・・・・34.0％
２位 広島・・・・・1,198.5(t)・・・・27.0％
３位 和歌山・・・・862.5(t)・・・・・19.4％
４位 熊本・・・・・325.2(t)・・・・・7.3％
５位 愛媛・・・・・293.0(t)・・・・・6.6％
６位 大分・・・・・91.0(t)・・・・・・2.1％
７位 香川・・・・・56.0(t)・・・・・・1.3％
８位 福岡・・・・・33.9(t)・・・・・・0.8％
９位 佐賀・・・・・30.5(t)・・・・・・0.7％
１０位 鹿児島・・・・27.9(t)・・・・・・0.6％
都道府県別のネーブルオレンジ生産量と全国シェア（2018年）
ちょっと意外なのは2位の広島ですね。それと熊本、大分、福岡、佐賀、鹿児島と九州勢が頑張っています！
ネーブルオレンジの栄養
分類：【（かんきつ類） オレンジ ネーブル 砂じょう 生】
水分・・・・・・・・・・・・86.8 g
熱量・・・・・・・・・・・・48 kcal
たんぱく質・・・・・・・・・0.9 g
脂質・・・・・・・・・・・・0.1 g
炭水化物・・・・・・・・・・11.8 g
飽和脂肪酸・・・・・・・・・0.01 g
n-3系脂肪酸・・・・・・・・・0.01 g
n-6系脂肪酸・・・・・・・・・0.02 g
糖質・・・・・・・・・・・・10.8 g
食物繊維・・・・・・・・・・1 g
ビタミンA・・・・・・・・・・11 µg
ビタミンE・・・・・・・・・・0.3 mg
ビタミンB1・・・・・・・・・・0.07 mg
ビタミンB2・・・・・・・・・・0.04 mg
ナイアシン・・・・・・・・・・0.3 mg
ビタミンB6・・・・・・・・・・0.06 mg
葉酸・・・・・・・・・・・・・34 µg
パントテン酸・・・・・・・・・0.28 mg
ビオチン・・・・・・・・・・・0.6 µg
ビタミンC・・・・・・・・・・60 mg
ナトリウム・・・・・・・・・1 mg
カリウム・・・・・・・・・・180 mg
カルシウム・・・・・・・・・24 mg
マグネシウム・・・・・・・・9 mg
リン・・・・・・・・・・・・22 mg
鉄・・・・・・・・・・・・・0.2 mg
亜鉛・・・・・・・・・・・・0.1 mg
銅・・・・・・・・・・・・・0.06 mg
マンガン・・・・・・・・・・0.06 mg
灰分・・・・・・・・・・・・0.4 g
ネーブルオレンジの注目したい栄養素
糖質
糖質は脂質、炭水化物とともに三大栄養素の一つとして数えられています。特に、柑橘類に含まれるブドウ糖は速やかに吸収、分解されるので、運動や肉体労働で体力を消耗したときに速やかにエネルギーを補給することができます。また脳の唯一の栄養素でもあります。クエン酸
クエン酸には、体内に溜まった疲労物質、乳酸を分解し、代謝を活発にする働きがあります。また、吸収されにくいビタミンやミネラルを小さく分解することにより吸収を高めたり、食欲を増進させたりする作用があります。ビタミンC
ビタミンCは骨や肌の細胞同士を網の目のようにつなぐコラーゲンの生成を担っています。また、日焼けによるシミやそばかすの生成を抑える働きがあり、美容のビタミンともいわれています。抗酸化作用が強く、血管の老化やがんの抑制にも効果が期待されています。葉酸
葉酸はビタミンB群の一つで、ビタミンB12とともに赤血球の生産を行っているため、造血のビタミンと呼ばれています。また、DNAやRNAの生成を助け、代謝を促進する働きがあり、妊婦が葉酸不足になると胎児が神経管閉鎖障害を引き起こすことがあります。また、近年の研究では動脈硬化の予防やコレステロール値の低下に役立っている可能性があることが確認されています。ネーブル・オレンジ・夏ミカン｜柑橘類の栄養と効用｜【公式】まごころケア食
カリウム
カリウムを十分に摂取すると、ナトリウム（塩分）の過剰摂取による高血圧の予防・改善効果が期待できます。カリウムやナトリウムは、腎臓で尿に排出されます。このとき体内のカリウムが多いと、一緒にナトリウムも排出されるのです。そのため、カリウムを摂るとナトリウムの排出を促すことにつながります。ペクチン
オレンジなど柑橘系の果物の皮に多く含まれる水溶性食物繊維です。酸や糖と一緒に加熱するとゼリー状になる働きが、ジャム作りに活かされています。マーマレードジャムに皮が入っているのは、ペクチンの働きを有効活用するためです。なお食物繊維には、水に溶ける水溶性と水に溶けにくい不溶性があります。水溶性食物繊維は水を吸ってふくらむため、満腹感を得られるほか食後の血糖値の急上昇を防ぎます。不溶性食物繊維の働きは便の量を増やし、腸の運動を活発にすることで便秘解消につなげることです。ビタミンB1・B2
ビタミンB1は糖質から、B2は糖質や脂質からエネルギーをつくる際に助けとなる働きをもちます。そのため運動量や筋肉が増えてエネルギー消費量が多くなると、ビタミンB1・B2の必要量も増えるのです。ビタミンB1・B2はオレンジに限らず、さまざまな食品に含まれます。いろいろな食材を摂るように意識していれば、自然と必要量を摂取できるでしょう。
★ユニコーンポイント★
おへそという名前のネーブルオレンジ。冬オレンジとして旬の今、みかけたらぜひ愉しんでください。
ー 適 材 適 食 ーてきざいてきしょく
小園 亜由美 （こぞのあゆみ）
管理栄養士・野菜ソムリエ上級プロ・健康運動指導士・糖尿病病態栄養専門管理栄養士・病態栄養専門管理栄養士・日本化粧品検定1級
*1:文中の表現は全ての人が対象ではない場合があります。現在治療中の方は必ず担当医や管理栄養士の指示に従ってください。食事療法は医療行為です。ひとりひとりの身体の状態に合わせた適切でオーダーメイドなカウンセリングが必要です。充分に注意してください。
