今週のお題「おやつ」
陽が落ちた真っ暗な空。そこは宇宙。最近になってNASAの月チャレンジ「アルテミス計画」など宇宙開発が盛んです。
中でも国際宇宙ステーションは有名ですね。
宇宙ステーション（うちゅうステーション、英: Space station、露: Орбитальная станция、中: 空间站）
地球の軌道上などの宇宙空間にあり、人間がそこで生活し続けられるように設計されている人工天体のことである。
そんな私たちの頭の上を飛んでいる国際宇宙ステーションでの話題です。
国際宇宙ステーションで撮影された奇妙な物体
（ドナルド・ペティ氏のX@astro_pettitから）
ＮＡＳＡの宇宙飛行士が国際宇宙ステーションの〝触手の生えた卵状物体〟を公開して騒然
ＮＡＳＡの宇宙飛行士が先日、国際宇宙ステーションの〝触手の生えた卵状物体〟の写真をＳＮＳで公開し、騒然となった。米メディア・ＦＯＸニュースが２５日、報じた。
宇宙飛行士ドナルド・ペティ氏（７０）が先日、奇妙な宇宙生命体のように見える写真をＸに投稿した。空中に浮かび、紫色で卵のような形をし、そこから触手が伸び出しているように見える。
写真を見たＸユーザーは「火で焼き払え」とコメント。別のユーザーは、映画プレデターを引き合いに出し、「卵からミミックが孵化してるみたいだ」と述べた。さらに別のユーザーは「マジで何かの卵が孵ってるのかと思った」と書き込んだ。
しかし、この写真を投稿したペティ氏はＸに「国際宇宙ステーションを周回するジャガイモです」と説明した。２０２４年９月から２０２５年４月にかけて実施された国際宇宙ステーションの「エクスペディション７２」の最中に撮影されたものだという。「私はエクスペディション７２（国際宇宙ステーションでの第７２次長期滞在）で、オフの時間に行う宇宙菜園のためにジャガイモを持ち込みました」とペティット氏は説明した。
「これは初期の紫ジャガイモで、即席の育成ライト付きテラリウムに固定するためのベルクロ（マジックテープ）フックが付いています。ジャガイモは、可食栄養と植物全体の質量（根を含む）との比率で見ても、最も効率的な作物の一つです。将来の宇宙探査においてジャガイモは重要な役割を担うでしょう。だから今のうちに始めておくのが良いと思ったのです」
紫色で、なにやら生えているし、パッと見エイリアン！？のように見えますが、「紫ジャガイモ」と判ると普通に見えてきます。でも場所が「宇宙ステーションの中」というだけで急にSF味が挙がりますね。
ちなみに紫ジャガイモは北海道で開発された品種のようです！
シャドークイーン
日本の北海道で開発されたジャガイモの品種[1][2]。皮が黒紫で中身が赤紫をしているのが特徴。
概要
農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センターばれいしょ栽培技術研究チーム、寒地地域特産研究チームが育成を行い、2006年に農林水産省の品種認定を受けた。認定番号はばれいしょ農林57号。キタムラサキを改良して生み出された品種で、キタムラサキと比較するとアントシアニン含有量は多く、塊茎腐敗にも強い。シャドークイーンの特徴的な紫色はアントシアニンを多く含むことによる。紫色は加熱しても失われないため、通常のジャガイモで作るレシピに用いるだけで、彩りの変化が楽しめる。また、シャドークイーンの味はメークイン、男爵薯とは異なり、サツマイモに近い。
で、話はこれで終わりません。紫ジャガイモ以外にも宇宙育ち、宇宙産の野菜、あるらしいです。4種類判っていますので紹介します↓
レタス（英: Lettuce、学名: Lactuca sativa）地中海沿岸、西アジア原産のキク科アキノノゲシ属の一年草または二年草。野菜として利用される。品種は多く、葉が巻くものと巻かないもの、茎を食用にするものなどがある。
キャベツ（英: Cabbage、学名: Brassica oleracea var. capitata）
アブラナ科アブラナ属の多年草。
ミズナ（水菜、学名: Brassica rapa var. nipposinica）
アブラナ科の越年草。学名が示す通り、植物学的には、アブラナやカブなどと同種である。また、同種同変種にミブナがある。京都を中心に栽培されている漬け菜の一種。別名で、キョウナ（京菜）、ヒイラギナ（柊菜）、センスジナ（千筋菜）、センボンナ（千本菜）、センスジキョウナ（千筋京菜）、イトナ（糸菜）などがある。またキョウナを標準和名として用いている図鑑も多い。
ケール（緑葉甘藍、英: kale, borecole、学名: Brassica oleracea var. acephala）
アブラナ科アブラナ属の野菜。地中海沿岸が原産で、キャベツの原種であるヤセイカンラン に近い品種。和名はリョクヨウカンラン（緑葉甘藍）やハゴロモカンラン（羽衣甘藍）。葉は縮れているものや平滑なコラード系、細長いものなど多様な品種がある。コラード系は日本では明確に区別されず一般にケールと呼ばれている。苦味や青臭さがあり、青汁やグリーンスムージーの材料として利用されるが、ヨーロッパやアフリカなどでは一般的に料理の食材として使われる。生食できるように苦味や食感を改善した品種も数多く開発されている。
★ユニコーンポイント★
レタス、キャベツ、水菜、ケール。何だか「宇宙ステーション野菜サラダ」ができそうですね！食べてみたい！です。
ー 適 材 適 食 ーてきざいてきしょく
小園 亜由美 （こぞのあゆみ）
管理栄養士・野菜ソムリエ上級プロ・健康運動指導士・糖尿病病態栄養専門管理栄養士・病態栄養専門管理栄養士・日本化粧品検定1級
*1:文中の表現は全ての人が対象ではない場合があります。現在治療中の方は必ず担当医や管理栄養士の指示に従ってください。食事療法は医療行為です。ひとりひとりの身体の状態に合わせた適切でオーダーメイドなカウンセリングが必要です。充分に注意してください。
