和食と言えば、白飯と味噌汁。白飯も様々なおかずや料理に対応、まさに万能の主食です。同様に 味噌汁も万能。具を何にするかでバリエーションは無限大。味噌自体も様々な種類があります。 味噌（みそ） 大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作…