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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

おかず

2310食目「1月の琥珀流しは白みそ」大極殿本舗栖園〜帰福@京都2024年3日目その15

今週のお題「大移動」 今週のお題「最近おいしかったもの」 2024年1月28日日曜日。第27回日本病態栄養学会年次学術集会の最終日を無事終えた後に、京都のパン屋さん巡りをして、本能寺を見学、現在に至る。 福岡へ帰る時間も迫ってきています。ということで…

2305食目「冬のろろろ」出町ろろろ@京都2024年2日目その10

今週のお題「最近おいしかったもの」 今週のお題「ほろ苦い思い出」 2024年1月27日土曜日。第27回日本病態栄養学会年次学術集会2日目に参加。夕食を頂くために移動、現在に至る。 母校の前を通り過ぎます。 今夜の夕食は、2023年夏に行って季節の美味しい野…

2302食目「湯豆腐」祇園うえもり@京都2024年1日目その8

今週のお題「最近おいしかったもの」 今週のお題「ほろ苦い思い出」 2024年1月26日金曜日。第27回日本病態栄養学会年次学術集会に参加するために私は京都にいます。烏丸大池の「松之助」でアップルパイを頂いた後に「護王神社」で足について祈願。そのまま「…

2299食目「第27回日本病態栄養学会年次学術集会」国立京都国際会館@京都2024年1日目その5

今週のお題「最近おいしかったもの」 今週のお題「元気を出す方法」 2024年1月26日金曜日。 国立京都国際会館に到着。 国立京都国際会館(こくりつきょうとこくさいかいかん、英語:Kyoto International Conference Center、略称:ICC Kyoto) 日本の国際会…

2294食目「旬の役魚 2月【ヒラメ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「最近おいしかったもの」 今週のお題「元気を出す方法」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な…

2292食目「旬の役菜 2月【シュンギク】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の野菜を紹介

今週のお題「最近おいしかったもの」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく…

2291食目「サルコペニア、ロコモ、フレイル」健康を目指す食事のコツ

今週のお題「最近おいしかったもの」 前回サルコペニア、ロコモ、フレイルについて考えてきました。 今回は、サルコペニア、ロコモ、フレイルを遠ざけるための方法を考えてみたいと思います。 ▼サルコペニア、ロコモ、フレイルの相関図 相関図から、ヒントが…

2284食目「ブロッコリー 祝・指定野菜入り」50年ぶりの新規追加!

今週のお題「急に休みになったら」 2024年1月22日月曜日、ブロッコリーに関するニュースが飛び込んできました! ブロッコリー 国民生活に重要な「指定野菜」に追加へ 農水省 農林水産省は、ブロッコリーの消費量が伸びていることから、国民生活にとって重要…

2281食目「美味しいと噂のうどん屋さん」讃岐うどん志成(しなり)@福岡・大手門

今週のお題「急に休みになったら」 2024年1月18日木曜日。午後から用があって出かけていました。目的地までの通り道に以前から気になっていたお店があります。今回、思い切って行ってみました。 讃岐うどん 志成 シナリ 最高の一杯を食べられる、福岡トップ…

2279食目「三角形のキャベツ」タケノコのような三角のキャベツ=みさきキャベツ@じょうもんさん@福岡

今週のお題「急に休みになったら」 2024年1月14日日曜日。よい天気だし、じょうもんさんまで行ってきました。じょうもんさんは私の行きつけです。 ▼じょうもんさん関連 ↑ひさしぶりにじょうもんさんに来たのですが、「仮店舗営業中」とあります。どうやら改…

2276食目「1本は多過ぎる、困った・・・」ダイコンに関するそんな悩みを解決!@X

今週のお題「一生モノ」 寒い季節、旬を迎えるのがダイコンです。 ダイコン(大根、蔔、学名:Raphanus sativus var. hortensis) アブラナ科ダイコン属の越年草で、野菜として広く栽培される。 地中海または中央アジアの地域が原産といわれており、日本、中…

2274食目「旬の役魚 1月【ブリ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「一生モノ」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽し…

2273食目「イタリアンに培養肉は使わない!」合成食品禁止の法案可決

今週のお題「一生モノ」 2023年の年末にこんな記事を見つけました↓ イタリア、欧州初となる「培養肉」生産・販売禁止へ動物細胞を人工的に培養してつくりだした肉(培養肉)。サステイナブルな食材のひとつとして注目をあつめる、いわゆる“LABOミート”に対し…

2269食目「ドクターズカフェプラスがさかえに登場!」糖尿病専門医麻生克己先生の監修するカフェの特集

今週のお題「2024年にやりたいこと」 日本糖尿病協会が編集・発行する月刊糖尿病ライフ『さかえ』。 「さかえ」(正式名称:月刊糖尿病ライフさかえ)は、日本糖尿病協会が発行する糖尿病の専門誌です。編集には、医師や看護師、栄養士といった糖尿病医療の…

2266食目「1月7日七草がゆ」2024年もしっかり食べました。

今週のお題「2024年にやりたいこと」 2024年1月7日日曜日。 毎年欠かさずやっていること、そう七草がゆを頂きます。 七草がゆ・七草粥(ななくさがゆ)・七種粥 人日の節句(毎年1月7日)の朝に食べられている日本の行事食(料理)である。 概要春の七草や餅…

2265食目「花びら餅」新年に頂く和菓子@2024正月帰省その3

▼佐賀帰省 2024年1月1日月曜祝日。 おせち。 美味しく頂いた後、今回、私は福岡でお土産を買ってきたのです。食後のデザートです。その名も花びら餅です。 菱葩餅(ひしはなびらもち) ごぼうとみそあんと菱形で紅色の餅を、円形の白い餅もしくは求肥を二つ…

2256食目「おみちょに行ってみた」ホテル→近江町市場→茶房 一笑(丸八製茶場)→小松空港→福岡空港@金沢旅行その10

▼金沢旅行 2023年12月8日金曜日。金沢の旅も今日が最終日。 豪華な朝食をお腹いっぱい頂きました。身支度を済ませ、ホテルを出ました。 近江町市場 近江町市場(おうみちょういちば) 石川県金沢市の中心部にある市場。主に生鮮食品などの食品と生活雑貨を扱…

2254食目「金沢のお寿司」鮨 志の助@金沢旅行その8

▼金沢旅行 2023年12月7日木曜日。金沢と言えば魚介類、ということでお寿司を頂きました。 金沢のお寿司ってどんな特徴があるのでしょうか。 金沢が誇る、美食の花形金沢は、関東や関西から客がわざわざ足を運び訪れる名寿司店があるほど、寿司…

2251食目「昼から金沢名物おでん(2回目)」金沢 片町 赤玉本店@金沢旅行その5

今週のお題「餅」 ▼金沢旅行 2023年12月7日木曜日。金沢21世紀美術館を楽しんで、お昼だったのと、近くだったので、今回2回目の「金沢おでん」を頂きに来ました↓ 金沢 片町 赤玉本店 金沢おでん、って有名ですよね。前回頂いたのも「おでん」。 そこでちょっ…

2249食目「そらなっとう、実はスゴかった!」ホテルバイキング→地元のスーパー@金沢旅行その3

今週のお題「餅」 ▼金沢旅行 2023年12月7日木曜日。 おはようございます。身支度を済ませ、ホテルの朝食を頂きにきました。宿泊しているホテルのひとつの目玉が「朝食」なのです。バイキング形式なのですが、料理の種類も内容も盛り付けも、スタッフの接客も…

2248食目「竹千代のおでん」竹千代→ホテル@金沢旅行その2

今週のお題「餅」 ▼金沢旅行 2023年12月6日水曜日。甘納豆かわむらであれこれ買い物をして、そろそろ夕飯の時間。金沢+晩秋ということで「おでん」を頂きます。 おでん 日本料理のうち、煮物の一種である。鍋料理にも分類される。鰹節と昆布でとった出汁(…

2246食目「年末年始でもできる食事の工夫」糖尿病のある人はぜひチャレンジ★そうでない人も一緒にチャレンジ★糖尿病専門クリニックの管理栄養士がアドバイス(再々掲)

今週のお題「餅」 年末年始。みなさん何かと忙しい日日を過ごしていると思います。年末年始は忙しいだけに普段の生活のリズムを崩しやすいもの。忘年会にクリスマス、新年の挨拶に新年会とスペシャルなイベントが続きます。特に正月太りという言葉があるよう…

2245食目「カロリーが気になる人のクリスマス攻略法」糖尿病や脂肪・カロリーが気になるすべての人へ糖尿病専門クリニックの管理栄養士が教える上手な過ごし方(2023年版)

今週のお題「餅」 2023年もあと僅かとなりました。年内最後の大イベント「クリスマス」まであと少し。ということで、今年もクリスマスの過ごし方についてお話したいと思います。もちろんテーマは食について、です。 クリスマスは特別な年に1度のイベントです…

2244食目「収穫!」キノコを育てます@2023冬その3

今週のお題「書いてよかった2023」 今週のお題「餅」 ▼前回まで 2023年12月6日水曜日。 シイタケ シイタケ(椎茸、香蕈、学名:Lentinula edodes) ハラタケ目-キシメジ科に分類される中型から大型のキノコである。異説ではヒラタケ科・ホウライタケ科・ツキ…

2243食目「ニンニクがガツン!と効いたパスタ」ひさしぶりのらるきい@大濠公園

今週のお題「マイ流行語」 今週のお題「書いてよかった2023」 2023年12月2日土曜日。何故か無性にニンニクが食べたくなったので、大濠公園にある『らるきい』にやってきました。 らるきい ひさしぶりにやってきました、らるきい。たくさんの人が開店前から並…

2240食目「あそみやげ」小旅行@阿蘇へ@2023冬その6

今週のお題「マイ流行語」 今週のお題「書いてよかった2023」 2023年12月1日金曜日、日帰りで阿蘇へ小旅行に行ってきました。 ▼阿蘇小旅行 阿蘇で買ったお土産を並べます。 南阿蘇素材のみる夢 パン工房 めるころ ▼あんバター 自家製あんことバターの相性バ…

2236食目「囲炉裏の炭の火で焼く。」奥阿蘇 郷土料理 高森 『田楽の里』@阿蘇へ@2023冬その2

今週のお題「マイ流行語」 2023年12月1日金曜日。阿蘇へ小旅行に来ています。 ▼前回まで 現在地はこの辺りです↓ ↑高森、そろそろ目的地の近く、のはず。 ↑町からしばらく山へ向かって走って行きます。 ↑阿蘇の壮大な景色が見えてきました。 ↑到着。 ↑紅葉し…

2235食目「秋の終わり冬の始まりを探しに。」南阿蘇素材のみる夢パン工房『めるころ』@阿蘇へ@2023冬その1

今週のお題「マイ流行語」 2023年12月1日金曜日。今日は有給を戴きました。なので、秋の終わり=冬の始まりを探しに小旅行に出かけたいと思います。 ↑ということで、車を借りました。 行き先は、熊本・阿蘇です。この時期にぴったりな美味しいものを頂きに行…

2234食目「チョットだけお得な蒸しパン」オートミールで作る蒸しパン

今週のお題「マイ流行語」 蒸しパン、好きですか? 蒸しパン(むしパン) 菓子の一種。小麦粉に重曹やベーキングパウダー、砂糖などを混ぜ、捏ねてから成形し、蒸し器で蒸した膨化食品。果物などを乗せたものは、蒸しケーキとも呼ばれる。 蒸しパン - Wikipe…

2233食目「生えたのと生えないのと。」キノコを育てます@2023冬その2

今週のお題「マイ流行語」 2023年11月26日日曜日。私の部屋のベランダ農園のキノコたち その2です。 シイタケ ↑この通り、立派なシイタケがいっぱい生えてきました★ ↑大分収穫しましたが、まだ生えています。一発目からたくさん採れました。 が、 ★ぴょん!…