今週のお題「思い出の先生」 ビシソワーズ、好きですか？ ヴィシソワーズ（英: vichyssoise、仏: crème vichyssoise glacée） 冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュ。 バターでポロネギ（リーキ）とジャガイモを炒めてからブイヨンを加えて煮、裏ごし…