9月から12月、まさに今が旬のニンジン。食卓に欠かすことのできない野菜のひとつですが、実は秋から冬にかけてが旬です。 ニンジン（人参、学名: Daucus carota subsp. sativus） 中央アジア原産のセリ科ニンジン属の二年草。畑で栽培し、多肉質の根は食用に…