2083食目「姪浜駅周辺の野鳥のみなさん、ブルーベリーの実がなってますよ」二田哲博クリニック[福岡・姪浜]のベランダ

今週のお題「上半期ベスト◯◯」

2023年7月10日月曜日。

以前も話題にしました↑が、二田哲博クリニック[ 福岡・姪浜 ]の2Fのベランダにはブルーベリーの木があります。

▲二田哲博クリニック[ 福岡・姪浜 ]

そして今ブルーベリーの実がなっています↓

↑こんな感じでなってます。

ブルーベリー（英: blueberry）

ツツジ科スノキ属シアノコカス節に分類される低木果樹およびその果実（ベリー）の総称。果実は生食・加工いずれにも用いられる。
野生種（近縁種）はヨーロッパ、東アジアなどにみられ、ヨーロッパ・アメリカでは古くから食用に供し、日本でも近縁種のクロマメノキ・ナツハゼ・シャシャンボ・クロウスゴなど野生種の果実を食用とした。栽培用園芸品種群の登場は19世紀の末に遡り、北アメリカ大陸のインディアンが利用していた各地の野生種を基にして創出された。これら北アメリカ産の園芸用ブルーベリーが、食用品種としてヨーロッパや日本に伝播した。葉は紅葉して美しい。

ブルーベリー - Wikipedia

本来はたくさん実を付けるブルーベリーですが、クリニックのブルーベリーの木はそれほど実が付いてないように見えますよね。これは鳥たちがやってきては食べてしまうからです。ちょうどこの木の下に駐車場があるのですが、たまにブルーベリーの実がいくつか落ちているのを見かけます。思ったより少ないということはそれだけ美味しく鳥たちが頂いている、という事。

ブルーベリーの夏
夏のブルーベリー ブルベリーの果実は緑、赤、青と色を変化させていきます。果実は、子房と花たくの発育した小球状の液果（ベリー）で、成熟すると紫黒色（青藍色）になり、果面に白い粉を被ります。大きさは１～４ｇ程。熟期は、６月上旬～９月上旬まで（品種によって異なる）続きます。

ブルーベリーの基礎知識 - 一般社団法人 日本ブルーベリー協会

↑ということで、7月の今はまさにブルーベリーの旬、まっただ中という感じです。

そんなブルーベリーですが、こんな記事を見つけました↓

ブルーベリーを食べて糖尿病予防
　皆さん、こんにちは。今回は、6月13日に行われた第19回全国産地シンポジウム「2014ブルーベリーin広島大崎上島町」から津田孝範 先生が講演いただいた内容から北欧産ブルーベリー抽出物による糖尿病の予防について詳しく・分かり易くお伝えさせて頂きたいと思います。

　ブルーベリーが糖尿病について良いと以前、コラムで書きました（「ブルーベリーが血糖値を抑える」）が、ブルーベリーには、血糖値の上昇を抑える働きがあることが臨床研究（実際にヒトをもちいた研究）でわかったのですが、そのときは「何故、ブルーベリーが血糖値を抑えるのか？」については、明らかにされていませんでした。津田先生の研究グループは、北欧産野生種ブルーベリーが血糖値を抑える理由について見出されました。

　私達ヒトの体は、細胞は約60兆個の細胞で出来ています。細胞は、糖質（グルコース）を取り込み、エネルギーに変えています。その糖質の取り込みに欠かせないタンパク質があります。それが「インスリン」なのです！
糖尿病のヒト、すなわち「血糖値が高い人」は、インスリンに対しての反応が悪いので、細胞の中に糖質が取り込まれず、血液にあふれているのです。（糖尿病と聞くと「太っている人」をイメージしやすいですが、実は、細胞の中は、飢餓状態なんですね！：Ⅱ型糖尿病）（「ブルーベリーが血糖値を抑える」参考） そのために、次々と細胞が死んでしまいます。さらには、全身で様々な症状や合併症が生じます。
このように糖質は、私達の細胞（特に脳細胞）にとって欠かすことの出来ないエネルギー源です。もし、不足してしまったら･･･実は、私達の肝臓が糖質を生み出してくれます。 ところが、インスリンが正常に働かなくなり、糖質が細胞に取り込まなくなったら、肝臓が勘違いして、糖質をますます生み出し、血液に送りこんでしまいます。しかし、その糖質も細胞には、取り込まれません･･･。このように糖尿病は、負の連鎖を生じます。

津田先生の研究グループは、糖尿病のマウスに北欧産野生種ブルーベリー抽出物を与えたところ、様々な細胞で糖質の取り込みが促進し、また、肝臓での糖質の生み出しを抑制することがわかりました。これらのことに伴い、血糖値を低下させました。さらに、北欧産野生種ブルーベリーには、インスリンに対しての働きを促すことが出来ることがわかりました！

第二十二回 ブルーベリーを食べて糖尿病予防 - 一般社団法人 日本ブルーベリー協会

真偽についてはコメントは差し控えさせて頂くとして、ブルーベリーには私たちの身体が喜ぶ栄養素がいっぱい詰まっています。

ブルーベリーの主な栄養

アントシアニン
ブルーべリーの注目成分はやはり「アントシアニン」です。目の疲労をやわらげ視力低下を防ぐとともに、視力を向上させる働きが期待されています。

ビタミンE
ビタミンEは抗酸化ビタミンとして知られており、活性酸素を減らしてくれる働きがあるとされています。また血液の循環を良くする働きにより高血圧や動脈硬化の予防になると言われています。

食物繊維
第6の栄養素として近年注目されている食物繊維は、ブルーベリーに豊富に含まれています。食物繊維は腸の中の余分なものを包み込み外へ排出してくれるので、便秘の予防が期待できます。この食物繊維は皮に豊富に含まれており、皮ごと食べられるブルーベリーは、バナナ等の他のフルーツよりも摂取量が多くなります。

亜鉛
ベリー類の中でもブルーベリーに多く含まれている亜鉛は、ミネラル成分の一種で細胞の代謝に関わると言われ、人間には必要不可欠な成分です。

マンガン
マンガンには他のミネラルと協力して骨を丈夫にする働きや、活性酸素を除去する働きがあるとされています。

ブルーベリーの栄養や効果 おいしい食べ方から育て方についてもご紹介｜マイナビ農業

と、紫色の小さな実の中にこんなにたくさんの種類の栄養が詰まっていると思うと、可愛く思えてきますね。

★ぴょん！ポイント★

二田哲博クリニック[ 福岡・姪浜 ]にお越しの際は、ぜひベランダを覗いてみてください。鳥たちのお食事シーンに出会えるかも知れません。

ー 適 材 適 食 ーてきざいてきしょく

小園 亜由美 （こぞのあゆみ）
管理栄養士・野菜ソムリエ上級プロ・健康運動指導士・病態栄養専門管理栄養士・日本化粧品検定1級

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*1:文中の表現は全ての人が対象ではない場合があります。現在治療中の方は必ず担当医や管理栄養士の指示に従ってください。食事療法は医療行為です。ひとりひとりの身体の状態に合わせた適切でオーダーメイドなカウンセリングが必要です。充分に注意してください。