先日、姪浜漁港の朝市に行ってきました。
その時、エビを買いました↓
買う時にお店の人に「何エビですか？」と尋ねたら「小エビ」と返ってきました。
・・・小エビ・・・？？？
家に帰ってお皿の上にあけてみると↓
直径23cmぐらいのお皿なので、確かに小さなエビ＝小エビです。でも、よく観てみると、
何となく4種類はいる気がする･･･。
で、小エビって何か調べてみました。Googleで「福岡 小エビ 種類」で検索してみると、
小型エビ（方言：雑エビ）
[主な漁法] えび漕ぎ網、さし網
[主な漁期] 5月～9月
[漁獲の多い漁港]
志賀島、姪浜、伊崎、藍島、平松、戸畑、若松、加布里、福吉、長浜クルマエビと同じくエビ漕ぎ網などで獲れます。ヨシエビ、トラエビ、サルエビなど種類も豊富です。量的にはこちらの方がクルマエビより多く、しかも生産金額的にもこちらの方が大きいかも知れません。魚やさんの店先に“1盛りいくら”で並び、惣菜用などになります。その他むきエビ、干しエビに加工もします。
他にも「マエビ」の表記も見つかりました。
では、今回買った中で最も多い？種類のこの↓エビが何エビなのか、探したいと思います。ヨシエビ、トラエビ、サルエビ、マエビと比べてみたいと思います。
ヨシエビ（葦海老、学名 Metapenaeus ensis ）
十脚目（エビ目）クルマエビ科に分類されるエビの一種。インド太平洋の沿岸域に分布する中型のエビで、重要な食用種である。
地方名
日本での地方名はアキエビ、イシザキエビ、マエビ(石川県七尾)、シバエビ(石川県穴水)、ガスエビ(石川県宝立、山口県秋穂)、カワツ(福井県)、シラサ、シラサエビ(福井県、京都府、和歌山県)、スエビ(東京、西日本）、ドロエビ(石川県能登島)、ミズエビ(京都府栗田)、モロゲエビ（島根県宍道湖・中海）等がある。
ヨシエビって石川県ではマエビとも呼ぶそうです。
トラエビ
体長10センチ近くになる。身体全体に身近い毛が生えている。体側にトラのような文様がある。
小エビの代表的なものとしてジャコ、ホンジャコ(本じゃこ）と呼ぶ。
瀬戸内海などの底曳き網でまとまってとれるもの。鮮魚でも流通するが練り製品や干しエビ、えびせんなど加工品原料として重要なもの。香川県などではえび竹輪、えび天、えびせんなど燧灘周辺での特産品が本種を使ったものとなっている。
サルエビ（猿海老、学名 Trachysalambria curvirostris ）
十脚目クルマエビ科に分類されるエビの一種。日本の大部分を含むインド太平洋の熱帯・温帯域に広く分布するエビで、食用や釣り餌に利用される重要産業種である。
地方名
日本での地方名は数多く、アカエビ（富山県氷見市、石川県七尾市石崎、山形県、兵庫県香住・日和山、山口県秋穂）、クマエビ（石川県石崎。大型の雄）、トノサンエビ（京都府）、ドロエビ（新潟県上越）、ナツエビ、ナワエビ（山形県）、ブドウエビ（青森県小泊）、ブドエビ（山口県秋穂、大型個体）、ロク（山口県）、カワツエビ・川津海老（兵庫県明石市）などがある。
アカエビ、クマエビ、ブドウエビは、標準和名では別種を指す。長崎県諫早湾や熊本県天草諸島で赤山海老と総称されている小型の海老類には、アカエビやトラエビなどと共に本種も含まれる。
サルエビはトラエビとも呼ぶらしいです･･･。
さて、小エビの代表である3種類の中で、今回買ったエビがどの種類か判りますか？
結論、「わからない」。
そもそも一言で「エビ」と言ってもそれこそたくさんの仲間がいるそうです。
エビ（海老・蝦・魵）
節足動物門・甲殻亜門・軟甲綱・十脚目（エビ目）のうち、カニ下目（短尾類）とヤドカリ下目（異尾類）以外の全ての種の総称である。すなわち、かつての長尾類（長尾亜目 Macrura）にあたる。現在、長尾亜目という分類群は廃止されており、学術的な分類ではなく便宜上の区分である。
十脚目（エビ目）から、カニ・ヤドカリという腹部が特殊化した2つの系統を除いた残りの側系統であり、単系統ではない。この定義では、ザリガニもエビに含まれる。
しかもエビの仲間は地球上に3000種類を超えているという話もあったり･･･。
★がぉー！ポイント★
という訳で、鮮度が落ちないうちに頂こうと思います。
▲エビの刺身（添えているオオバはベランダ農園育ち）
▲エビの唐揚げ
種類の特定には残念ながら至りませんでしたが、さすが水揚げされたばかりのエビです。とても美味しかったです★ 何の種類かは判りませんがとっても美味しいことだけは判りました。
ー 適 材 適 食 ーてきざいてきしょく
小園 亜由美 （こぞのあゆみ）管理栄養士・野菜ソムリエ上級プロ・健康運動指導士・日本化粧品検定1級
*1:文中の表現は全ての人が対象ではない場合があります。現在治療中の方は必ず担当医や管理栄養士の指示に従ってください。食事療法は医療行為です。ひとりひとりの身体の状態に合わせた適切でオーダーメイドなカウンセリングが必要です。充分に注意してください。
