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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

1857食目「マイクロプラスチックはすでに血液の中から検出されている」考えてみよう、プラごみのこと。

今週のお題「人生変わった瞬間」 CO2を削減しよう! 地球環境を守るため今世界中で取り組んでいる二酸化炭素排出量の削減。石油や石炭などの化石燃料に頼らず、太陽光や水力、風力、波力などの自然から得られる環境に負荷のかからないクリーンエネルギーへの…

1833食目「アメリカでズワイガニ漁禁止!」数十億匹が海から消えた!?

今週のお題「わたしは○○ナー」 あなたはカニ、好きですか? 私はカニもエビも甲殻類、ひいては魚介類、海の幸が大好きです。特に冬はカニの美味しい季節。待ち遠しいです。これまでもカニに関する話題を取り上げてきました↓ そんな大好きなカニについてとて…

1806食目「魚を左向きに置く理由」調べてみた。

今週のお題「マイルーティン」 食欲の秋到来!秋の味覚の代表選手と言えばサンマですよね。 そして毎年恒例となりつつあるサンマの漁獲量。2022年はどうなのかなーと思って調べてみました。水産庁のサイトによると↓ サンマの長期漁海況予報が発表されました…

1752食目「常に売り切れているアジフライの自販機」今大人気の自販機@三陽食堂@自販機の話その8

博多駅の地下鉄の乗り場あたりでなぞの自販機を発見しました。 黄色でとても目立ちます。 なんとこの自販機、 アジフライの自販機なのです。 SNSで最近バズっているのは知っていたのですが、こんなところで出会えるなんて! ところが・・・売り切れ。 いかしゅ…

1718食目「ペンギンはアジが食べたい!」エサをアジからサバに変えたらハンガーストライキ?!

毎日当たり前のように30度を軽く超えてくるようになりました。セミも朝から鳴いています。こう暑くなってくると、涼しいところに行きたくなりますよね。夏休みももうすぐ始まりますし。たとえば、水族館とかはいかがでしょう。水族館のスターと言えば、ペン…

1713食目「グチを言う魚」でも、美味しい。

先日、姪浜漁港の朝市に行った時、 見つけた魚。その名もグチ。何だか変な名前だなー、何か意味あるのかなーと思っていたのですが、グチはグチでも本当に「愚痴」のグチらしいのです。調べてみたらグチと呼ぶ理由も書かれていました↓ シログチ(白愚痴、白口…

1710食目「7月6日はサラダ記念日」野菜と果物の記念日シリーズその17

7月6日はサラダ記念日。 理由は、 『サラダ記念日』(サラダきねんび) 俵万智の第1歌集。河出書房新社、1987年5月8日初版発行、ISBN 4-309-00470-9。 サラダ記念日 - Wikipedia 同名の歌集があるということ。その本の一節に、 『この味がいいね』と君が言っ…

1705食目「小エビって何エビ?」福岡・姪浜漁港の朝市で買った魚介類

先日、姪浜漁港の朝市に行ってきました。 その時、エビを買いました↓ 買う時にお店の人に「何エビですか?」と尋ねたら「小エビ」と返ってきました。 ・・・小エビ・・・??? 家に帰ってお皿の上にあけてみると↓ 直径23cmぐらいのお皿なので、確かに小さな…

1704食目「お魚買ったら愚痴をいわれた!?」福岡・姪浜漁港へ早朝の朝市に行ってきた

2022年6月26日日曜日。朝5時前に何だか目が覚めてしまいました。せっかくの早起き。しかも雨も落ちてないので、ささっと仕度を調えて姪浜漁港で行われている朝市に行ってみることにしました。 朝市にはこれまでも何度か行ってます↓ 梅雨じゃなくてもう夏かも…

1699食目「マダイの美味しい季節です」マダイを和風・洋風にアレンジして食べた

先日、伊都菜彩に買い出しに行った際、ゲットしたマダイ↓ この立派なマダイが300円って・・・。 マダイ (真鯛、英語: Red seabream、Pagrus major) スズキ目スズキ亜目タイ科に分類される海水魚。日本では重要な食用魚で、「鯛」といえば狭義にはこの魚を指す…

1697食目「たくさん買って来た」伊都菜彩に行ってきました。

今日はお休みを頂いています。朝起きてみたらとてもよい天気なので、出かけることにしました。 ということで、電車に乗っています。 JR下山門駅、通過。 1ヶ月ぐらい前に、歩いて学ぶ糖尿病ウォークラリーで目的地とした場所です。 電車だとあっというまです…

1628食目「コブがあるのは珍しい」やんちゃ坊主も鯛の骨も激レア。

コブって最近、聞かないですよね。 こぶ【×瘤/×癭】1 病気のために筋肉が固くなるなどして、皮膚が高く盛り上がっているもの。2 からだの一部をひどく打ったりして、そこが一時的に盛り上がったもの。たんこぶ。「転んで額に—ができる」3 表面が盛り上が…

1616食目「タコをゆでると赤くなる理由は実は分かっていない」色が変わるシリーズその3

食べものの中には、食べるための調理をすることで、元とは違った様子になるものがあります。特に「色」に注目して身近な食べものについてみていきたいと思います。 ▼その1 ワカメ ▼その2 エビ・カニ ゆでると赤くなるといえば、 タコ、ですよね。 お風呂上が…

1596食目「!閲覧注意!アナゴとナマコ」姪浜漁港でゲットした魚介類(苦手な人は見ないでください)

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 閲覧注意 この記事では、捌いたアナゴと生のナマコの画像が表示されます。苦手な人は見ないでください。 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!…

1595食目「朝イチで朝市に行ってみた」福岡・姪浜漁港

2022年3月6日日曜日。まだ朝日が昇る前にお出かけ、姪浜漁港の朝市に行ってみました。 姪浜漁港では毎週日曜朝5:30〜朝市をやっています。これまでにも何度もお邪魔しています。 到着。 ちゃんと消毒。 漁港です。 ★がぉー!ポイント★ 魚介類を買ってきまし…

1508食目「晩秋と冬の境目の京都は、[ 銀色 ]の小魚が感動の美味しさです。」大極殿本舗 六角店 栖園→東福寺→割烹やました@京都(1日目後編)

京都1日目後編。 ▼京都1日目前編 ▼京都1日目中編 京都駅周辺 チェックイン。その後一度部屋で荷物を整理。そして、 ロビーでスタッフと合流しました。これから食事にでかけます。 京都駅からタクシーで向かいます。 割烹やました 季節の滋味を極限まで引き出…

1488食目「ちょっとのタンパク質でも筋肉量に影響」明治+医薬基盤・健康・栄養研究所

タンパク質摂取の重要性が最近話題になっています。タンパク質は身体を作る素になる材料。 タンパク質(タンパクしつ、蛋白質、英: protein [ˈproʊtiːn]、独: Protein [proteˈiːn/protain]) 20種類のアミノ酸が鎖状に多数連結(重合)してできた高分子化合…

1466食目「サヴァ缶が好きで食べていてたまたま応募したら景品が当たった!」サヴァ缶オリジナルココット

私は魚介類、お魚が好きです。なので、結構お魚を食べます。生の魚を調理することもありますが、手軽で安くて利用しやすい缶詰は常に常備しています。魚の缶詰と言えば、色々ありますが、中でもサバ缶が好きです。 サバ(鯖、青花魚、英: Mackerel) スズキ…

1455食目「今年の秋刀魚は?」2021年秋のサンマの水揚げの状況は?

朝晩だけでなく、日中も涼しく、肌寒い日も出てきました。秋です。この時期食べたくなる魚と言えばサンマ、ですね。 サンマ(秋刀魚、青串魚、学名:Cololabis saira) ダツ目-ダツ上科-サンマ科-サンマ属に分類される、海棲硬骨魚の1種。北太平洋に広く生息…

1435食目「今、北海道の海が大変な事になっている!」秋鮭もイクラもウニも・・・。その原因は?

秋に旬を迎えるのは野菜や果物だけではありません、魚にも旬があります。秋に旬を迎える代表的な魚と言えばサケです。 サケ(鮭、石桂魚、 Oncorhynchus keta) サケ目サケ科サケ属の魚。狭義には種としてのO. keta の標準和名であるが、広義にはサケ類一般…

1430食目「秋めいて来たので伊都菜彩に行ってみた」JA糸島産直市場 伊都菜彩(いとさいさい)@福岡県糸島市

2021年9月27日月曜日、今日はお休みを頂いています。平日のお休みはとてもひさしぶりですし、天気もよいのでお出かけしようと思いました。 JRに乗って着いたのは波多江駅です。 (もうどこへ向かっているのかバレているかもしれません) しばらく歩いている…

1428食目「秋の味覚のあの魚が今年は帰ってくるかも知れない(期待)」不漁と言われていたサンマ。

食欲の秋。秋と言えば美味しいものがたくさん出てくる季節、ですね。中でもサンマはその名に「秋」が入っている旬の代表的な魚です。しかし、ここ数年、ずっとサンマは不漁でした。 でした。2021年、今年も9月初旬までは不漁とされていました。 が、9月も終…

1318食目「寝ている間にそっと運ぶというのが新しい方法らしい!?」さて何の話?

何のことだか?って感じかも知れません、ので早速元記事を紹介したいと思います↓ 魚の流通が変わる!?まるで“寝台車” 魚を眠らせて運ぶ新技術!! タイやフグなどの魚は基本的には生きたままのほうが価値が高いとされ、生きた魚の運搬には「活魚車」と呼ばれ…

1307食目「あれ?さかなってどんなカタチだっけ?」そのうち■をお魚という時代が来るかも知れない???

魚は好きですか?どんな魚が好きですか?どんな魚料理が好きですか?すぐに答えが浮かんだなら、きっと普段からお魚を食べる習慣のある人、ですね。普段、私たちが魚を手に入れようとしたら、多くの場合スーパーになりますよね。例えば、 寿司や刺身は一口サ…

1285食目「あなたは鮨のために名前を変えられますか?」鮭の乱

お寿司、美味しいですよね★ 大好きです★ 間違いなく日本を代表する食べ物「和食」のひとつ、ですね。そんな鮨が「美味し過ぎて?!事件」となったそうです、しかも日本では無く「海外」で。その事件の舞台となったお店は「スシロー」です。 台湾スシローの無…

1282食目「伊都菜彩から連れて帰ってきた野菜たち」もちろん野菜だけじゃないです!

今週のお題「おうち時間2021」 ゴールデンウィークの始めに早起きして行った伊都菜彩いとさいさい。 何を買ったのか紹介しまーす。まずは山の部から。 左上から バジル キュウリ ニラ 小ネギ セロリ コマツナ スナップエンドウ ニンニク トマト キャベツ オ…

1264食目「イクラとホタテの海鮮丼ってとっても美味しい★けど実はモッタイナイ!」意外と知らない食べ合わせのお話。

海の幸。美味しいですよねーーー★ 私大好きですーーー★ 2018年11月に北海道へ行った時、函館のきくよ食堂で『元祖函館巴丼がんそはこだてともえどん』を頂きました★ もう本当に美味しかったですーーー★★★ この時、私が頂いたのはコチラ↓ 他にも画像検索をし…

1171食目「病院を受診しました」みなさんにも気をつけてほしいので報告します。

2021年1月11日祝日のお昼の出来事です。 ご飯の用意を始めていた私。目の前にあった手作りせんべいを食べたところ、喉に違和感を感じました。その手作りせんべいはコレ↓ アジです。アジをおろした時にでる骨をレンジでちん!とするとパリパリのせんべいのよ…

1148食目「これって[ツナ缶]?[シーチキン]?」ところでツナとかシーチキンって何?

質問です、これって何ですか? この缶詰をなんて呼びますか?↓ 1)ツナ缶 2)シーチキン パッとみてどちらだと思いましたか? まずシーチキンの説明から。 シーチキン 静岡市清水区に本拠を置く水産加工品製造販売のはごろもフーズが製造する『「マグロ」…

1121食目「え?!きつねうどんで食中毒?!」原因は出汁に含まれているヒスタミン

先日こんなニュースが報じられました。 園児28人が、給食を食べて食中毒に。検出されたのは「ヒスタミン」だった。 11月11日、東京・墨田区の「うれしい保育園 八広」の給食で、きつねうどんを食べた1歳から6歳の園児28人が食中毒を発症した。園児たちは、食…