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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

2594食目「伊都菜彩でイベントやってるから行ってきた」福岡・糸島

今週のお題「生活の知恵」 2024年11月23日土曜「勤労感謝の日」祝日。朝から伊都菜彩に行きました。 JA糸島(糸島農業協同組合)伊都菜彩いとさいさい ↑今、栄養士界隈で話題(!?)のNHK朝ドラ『おむすび』のポスターです。 さて、店内へ。 ↑結構「野菜ば…

2584食目「サンマって英語で何て言うの?」色々な魚の英語表現

ようやく秋になり、秋に旬を迎える魚が出てきましたね。 思えば、魚ってたくさんの種類がいますねー。 色々な種類がいる魚はその分、名前があるのです。 今回は魚の日本語名ではなく、魚の英語名についてです。なかなか面白いですよ↓ 「マグロは英語でツナ」…

2573食目「旬の役魚 11月【シシャモ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。11月の役…

2555食目「横浜にある古民家カフェでランチ」cafeきなり@福岡市西区横浜

ちょっと「横浜」まで行ってきました。 と言っても「福岡にある横浜」です。しかも西区にあります。場所はココ↓ ↑姪浜はこの地図の右側中央。横浜は左の赤い線で囲んだところ一帯です。 ということで、福岡の横浜にある古民家カフェでランチをしてきました!…

2550食目「伊都菜彩で買い物だ!」色々買ってきました@福岡・糸島

2024年10月13日日曜日、朝、伊都菜彩へ行きました。 『伊都菜彩』は、糸島の農家が心を込めて育てた生産物を、新鮮で安く消費者の皆様にお届けするために、平成19年4月に生まれたJA糸島直営の直売所です。 直売施設としては九州最大級の広い売り場内には、登…

2547食目「焼き魚がより美味しくなる焼き方」フライパンを使った裏ワザ

今週のお題「納豆」 今週のお題「秋の味覚」 猛暑の夏が過ぎ、ようやく秋めいてきました。秋には美味しいものがたくさん出てきます。今回は焼き魚がより美味しくなる焼き方を紹介します。 秋に旬を迎えるサケ。サケを焼く時、どうしていますか?魚焼きグリル…

2546食目「旬のサケをより美味しく焼こう!」フライパンで美味しく焼く秘訣

今週のお題「納豆」 秋になるとますます美味しくなるのが「サケ」ですね。 サケ(鮭、石桂魚、鮏、年魚、Oncorhynchus keta) サケ目サケ科サケ属の魚。狭義には種としてのO. keta の標準和名であるが、広義にはサケ類一般を指すことが多い。ここでは種とし…

2543食目「旬の役魚 10月【サワラ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「秋の味覚」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽し…

2539食目「鮭を上手に保存して上手に解凍する方法」いつものサケをより美味しく!

今週のお題「秋の味覚」 秋になるとますます美味しくなるのがサケ。 サケ(鮭、石桂魚、鮏、年魚、Oncorhynchus keta) サケ目サケ科サケ属の魚。狭義には種としてのO. keta の標準和名であるが、広義にはサケ類一般を指すことが多い。ここでは種としての「…

2514食目「旬の役魚 9月【アワビ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「好きな小説」 今週のお題「お米買えた?」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を…

2513食目「サンマが丸ごと食べられる理由」ちゃんと理由があった!

今週のお題「好きな小説」 今週のお題「お米買えた?」 まだ厳しい残暑が続いていますが、暦の上では9月、秋、、、のはず。秋と言えばサンマ。 サンマ(秋刀魚、青串魚、夏刀魚) ダツ目-ダツ上科-サンマ科-サンマ属に分類される、海棲硬骨魚の1種。北太平洋…

2509食目「今、福岡でアニサキスによる食中毒が急増しています」現状と予防方法について

今週のお題「お米買えた?」 今、福岡でアニサキスによる食中毒が急増しています。 アニサキス(学名:Anisakis) 回虫目アニサキス科アニサキス属に属する線虫の総称。非淡水魚・回遊魚など海洋生物に寄生する寄生虫であり、2021年の日本における食中毒のほ…

2486食目「旬の役魚 8月【アユ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「まつり」 今週のお題「夏野菜」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引き…

2452食目「福岡市の7月はイカ!」魚食普及フェア「HAKATA FISH PROJECT」第1弾

今週のお題「冷たい食べ物」 福岡・博多の名物と言ったら、何を思い浮かべますか? とんこつ博多ラーメン 水炊き もつ鍋 博多明太子 あまおう 博多うどん 博多ひとくち餃子 屋台 焼き鳥/とりかわ などなど福岡・博多には美味しいものがたくさんあります。 …

2448食目「旬の役魚 7月【ハモ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「冷たい食べ物」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく…

2417食目「旬の役魚 6月【アナゴ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「防水グッズ」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽…

2411食目「とんこつラーメン?他にもあるよ、福岡名物。」だけじゃない!福岡の裏名物とは?

今週のお題「最近、初めて〇〇しました」 福岡名物と聞いて何を思い浮かべますか? やはりとんこつラーメン、でしょうか。 博多ラーメン(はかたラーメン) 福岡県福岡市を中心に提供されている豚骨ラーメン。主に福岡地方のラーメン専門店、中華料理店、屋…

2404食目「揚げ物の仲間たち」あげものと言っても色々なバリエーションがある

今週のお題「懐かしいもの」 前回揚げ物についてお話しました↓ 調べているうちに「揚げ物」には色々なバリエーションがあることが改めて判りましたので、今回まとめてみました↓ 揚げ物(あげもの) あるいは揚げ料理(あげりょうり)とは、高温の多量の油の…

2393食目「旬の役魚 5月【キビナゴ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「ラジオ」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく…

2385食目「ヒラメとシタビラメ」姪浜漁港の朝市@福岡・西区

今週のお題「名作」 2024年4月28日日曜日。朝早起きをして、姪浜漁港の朝市に来ました。 姪浜漁港の朝市 これまでも何度かお世話になっている姪浜の朝市。 他にも記事で紹介しています。 さて、今日はどんな魚がいるのかな。 ↑これが姪浜漁港の朝市の駐車場…

2382食目「スケトウダラを食べると筋肉が増えるってマ!?」スケトウダラを含む食品 キーワードは【速筋タンパク質】

今週のお題「名作」 今週のお題「お弁当」 最近お話しているスケトウダラ。 スケトウダラ (介党鱈、鯳、'Gadus chalcogrammus'、英: Alaska pollock) タラ科に属する魚類。スケソウダラ(介宗鱈・助惣鱈)とも呼ばれる。北太平洋に広く分布するタラの一種…

2369食目「♪ぎょにくーぎょにくーぎょにくそーせーじー♪」魚肉ソーセージにもスケトウダラが隠れている(こともある)

今週のお題「きれいにしたい場所」 あなたは魚肉ソーセージ、好きですか? 牛や豚、鶏とは違ったあの味わい、独特ですよね。 魚肉ソーセージ(ぎょにくソーセージ) 魚肉練り製品の一種で、魚肉のすり身をケーシングに入れ加熱・滅菌した、ソーセージに似た…

2368食目「ナゾの魚、スケトウダラ。」スケトウダラってどんな食品に使われているの?意外に身近な魚です。

今週のお題「外でしたいこと」 スケトウダラと聞いて、あなたはどんな魚かイメージできますか? タイ、ウナギ、サンマなど有名な魚の形はなんとなく判ると思います。が、ではスケトウダラはどうでしょう? ーーースケトウダラって聞いたことはあるけど・・・。 …

2362食目「旬の役魚 4月【メバル】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「きれいにしたい場所」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美…

2357食目「白身魚っていうけど何の魚?!」白身魚の正体とは!

今週のお題「きれいにしたい場所」 今週のお題「あんこ」 私はハンバーガーを食べるならフィッシュバーガーをよく選びます。マクドナルドなら「フィレオフィッシュ」ですね。ちなみにフィレオフィッシュの「フィレ」とは骨を外した魚の切り身、という意味な…

2325食目「旬の役魚 3月【シラス】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「大発見」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく…

2294食目「旬の役魚 2月【ヒラメ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「最近おいしかったもの」 今週のお題「元気を出す方法」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な…

2291食目「サルコペニア、ロコモ、フレイル」健康を目指す食事のコツ

今週のお題「最近おいしかったもの」 前回サルコペニア、ロコモ、フレイルについて考えてきました。 今回は、サルコペニア、ロコモ、フレイルを遠ざけるための方法を考えてみたいと思います。 ▼サルコペニア、ロコモ、フレイルの相関図 相関図から、ヒントが…

2274食目「旬の役魚 1月【ブリ】」今が旬★ 美味しくて+栄養価が高くて+安くて=元気にしてくれる季節の魚介を紹介

今週のお題「一生モノ」 毎月季節の魚介を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役魚」。 私は健康なカラダづくりに役立つ海の幸・魚介類を【役魚やくぎょ】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える魚たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽し…

2250食目「私もアートになれる場所」金沢21世紀美術館@金沢旅行その4

今週のお題「餅」 ▼金沢旅行 2023年12月7日木曜日。美味しい朝食をたっぷり摂って、スーパーで香箱ガニを見つけて、そしてやってきたのがこちら↓ 金沢21世紀美術館 金沢21世紀美術館(かなざわにじゅういっせいきびじゅつかん) 石川県金沢市広坂にある現代…