今週のお題「メモ」
最近の私にはハマっているものがあります。それはシフォンケーキです。
シフォンケーキ（英語：chiffon cake）
スポンジケーキの一種。
概要
1927年にアメリカ合衆国カリフォルニア州ロサンゼルスの一介の保険外交員で料理愛好家、ハリー・ベーカー（Harry Baker、1884年 - 1974年）によって、卵白のみを用いて作るエンジェルフードケーキを元に考案され、食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられた。ベーカーのシフォンケーキは、ハリウッドの芸能人のパーティやブラウン・ダービー・レストラン（英語版）から注文を受けるほどの人気を博した。ベーカーはレシピを公表しなかったため、その製法は長く謎とされていたが、1947年に自らの高齢などを理由としてレシピがゼネラルミルズ社に売却され[注釈 1]、長い間の謎とされてきた「生地に植物油（サラダ油）を加える」ということがこの時に明かされた。ゼネラルミルズ社が1950年に出版したレシピにはベーキングパウダーが入っていた[1]が、多量のよく泡立てた卵白（メレンゲ）が膨張剤として十分に作用するため、下記のようにベーキングパウダーを省略したレシピも多い。発表後にアメリカでは爆発的なブームとなったが、そのピークは10年ほどだった。
シフォンケーキ型 (Angel Food Cake Pan) を用いて中央に穴が空いた形に焼き上げるのが特徴であるが、この形は元々アメリカ発祥の菓子の1つでシフォンケーキ発想の元になった、ともいわれているエンジェルフードケーキのために作られたものである。
やわらかいスポンジのようなケーキ。シフォンケーキなら結構見かけますよね？特にめずらしくはないと思います。
ですが、福岡にはとっっっっても美味しい★シフォンケーキ専門店があるのです！そのお店の名前は「MARIE（マリィ）」です！
ChiffonCake MARIE シフォンケーキマリィ
素材にこだわり安心して食べられる
シフォンケーキを作っています色々な製法や配合、そして厳選した食材の数々。
多種多様な組み合わせを試行錯誤した末、この味にたどり着きました。
皆様の笑顔が嬉しくて、毎朝心を込めてシフォンケーキを焼いています。
ひとつひとつに美味しさと優しさのストーリーを。
このふかふかしっとりのケーキを通じて、その場所の空気さえも変えてしまう。
そんなシフォンケーキでありたいと思います。
MARIEならではのシフォンケーキの世界をどうぞご堪能下さい。
▼公式サイト
MARIEで1番人気のシフォンケーキは「タピオカ塩麹」です！
タピオカ塩麹
ーーーえ？タピオカ？
ーーーえ？塩麹？
って思うかも知れません。が、MARIEのタピオカ塩麹はとにかく美味しいのです！
↑紙で保護されているのですが、それを剥がそうとしただけでこんな感じに簡単に潰れてしまうほどのやわらかさ！
ノーマルなシフォンケーキってそれほど強い甘みもなく、言ってしまえばケーキの台座的なスポンジでしょ？って思っている人も多いと思います。確かにほとんどのシフォンケーキはそんな感じだと私も思います。ですが、MARIEのシフォンケーキは違うんです！
一般的なシフォンケーキよりとは比べものにならないくらいやわらかい！ふっわふわのふっわふわなんです★まるで綿飴のように、空に浮かぶ雲のようにふっわふわ、なんです★ 口に入れると綿飴のように溶けるのではないく、ほのかな甘みを感じます！そしてそこに塩麹の塩味がほのかな甘みを上品な甘みへと昇華させてくれるのです！ほんとうに美味しい！そしてMARIEのシフォンケーキはふっわふわだけではないのです、しっとりとしているのです！もちもちってしているのです！
ーーーふわふわなのにしっとりもちもち？？？真逆じゃない？
そーなんです！その真逆の食感がMARIEのシフォンケーキの特徴なんです！言葉ではなかなか説明しにくいのですが、MARIEのシフォンケーキはMARIEのシフォンケーキでしか味わえないのです！それくらい特別のシフォンケーキなのです！
タピオカ塩麹 tapioca shiokoji 税別 399 yen
高宮店 博多店 天神店もちもち生地のほんのり塩味。
タピオカのシフォンケーキと塩麹のシフォンケーキを同時に味わえるコラボ商品。
絶妙な塩加減と衝撃的な食感は一度食べるとリピート間違いなしの逸品です。一番人気の商品です。麹 / 福岡県産
手作りで塩麹を作っています。シフォンのうまみを引き出してくれます。塩 / 長崎県産
グリーンコープのなぎさの塩です。ミネラルたっぷり、長崎県 崎戸島・蛎浦島周辺の海水を100％使用。まろやかな口当たりです。タピオカ粉 / タイ産
キャッサバの根茎から製造されるデンプンで、もちもちの粉です。
タピオカピスタチオチョコ
↑タピオカピスタチオチョコは限定商品！
↑限定品は特にテンション上がります！この商品は「天神店オープン記念」の限定品なのです！
MARIE天神店
これまでMARIEは「博多駅」と西鉄沿線の「高宮店」「大楠店」だったのです。なのでもっぱら私は博多店を利用していたのですが、先日ブログでも紹介した通り、福岡市営地下鉄七隈線の博多駅延伸に伴い、なんと「天神店」がオープンしたのです！
↓天神店を訪れた時の様子
天神地下街の七隈線天神南駅入口あたりにお店ができたのです！が、二田哲博クリニック天神は天神地下街の反対側の端。端と端。なのですが、ダッシュで行けば昼休みに行けなくもない！何なら七隈線に乗って博多店さえも行けちゃう！
ちなみに天神店オープン記念はこんな感じ↓
天神店オープン記念商品のお知らせ
いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
天神店オープン記念商品のお知らせ
◎お得なセット
通常3,240円（税込）の商品を2500円（税込）で販売します。
※各日限定30セット
〈販売期間〉
3月25日(土)より3月28日(火)
当店オリジナルの保冷バック（通常1500円）に430円の商品2つ（タピオカ塩麹、プレーン）440円の商品（チョコ、紅茶）の4点を入れたお得なセットになります。◎限定シフォン
タピオカピスタチオチョコ
490円（税込）
〈販売期間〉
3月25日(土)から4月1日(土)
連休限定で販売している人気のタピオカピスタチオの上にホワイトチョコをかけました。
ピスタチオの甘みとコクにまろやかなホワイトチョコが良く合います。
※天神店のみの限定商品になります。
申し訳ございませんが、こちらはご予約は承っておりません。
天神店のご予約受付開始は4月3日(月)からを予定しております。(大楠店と博多店はタピオカピスタチオチョコ以外はご予約承ります)
★ぴょん！ポイント★
MARIEのシフォンケーキは本当に美味しいのです★文字では伝えきれないのがもどかしい！ぜひ見かけたら買ってみてください。ちなみにオンラインショップもあります↓
私はMARIEのシフォンケーキをイチオシします！
ー 適 材 適 食 ーてきざいてきしょく
小園 亜由美 （こぞのあゆみ）
管理栄養士・野菜ソムリエ上級プロ・健康運動指導士・病態栄養専門管理栄養士・日本化粧品検定1級
*1:文中の表現は全ての人が対象ではない場合があります。現在治療中の方は必ず担当医や管理栄養士の指示に従ってください。食事療法は医療行為です。ひとりひとりの身体の状態に合わせた適切でオーダーメイドなカウンセリングが必要です。充分に注意してください。
