今週のお題「お弁当」
2024年4月17日水曜日。私は福岡市中央区平尾にやってきました。2024年4月25日木曜日にオープン予定の「酵素玄米おむすび心玄」にやってきました。25日のオープン前にプレオープンとしてやっているとの情報を入手？！したからです。
発酵玄米おむすび心玄
発酵玄米のおにぎりに興味があったのでわくわくでやってきました。が、↓
↑完売・・・でした・・・。でも、諦めずに入店！
ということで、発酵玄米おむすび心玄についての記事を見つけましたので、紹介します↓
「酵素玄米おむすび心玄」が福岡・平尾に新店舗オープン!
酵素玄米おむすび心玄が、4月25日（木）初の常設店舗をオープンします。2022年に間借り営業でスタートし、1年間で約2トン（おにぎりに換算すると18,000個）の酵素玄米を販売している人気店です。酵素玄米おむすび心玄のこだわり
健康へのこだわり
健康志向が高いお客様に向けて、栄養価の高い酵素玄米を使用したおむすびを提供しています。管理栄養士としての知識を活かし、お客様の健康寿命を延ばすことを目指しています。環境への配慮
環境に配慮した取り組みとして、量り売りの酵素玄米を提供しています。お客様にはマイタッパーを持参いただき、不要なゴミを出さないよう心がけています。地域とのつながり
地域の方々とのつながりを大切にしています。お客様には、おむすびを通じて健康的な生活を送っていただきたいと考えています。また、お客様の声を大切にし、地域に根ざしたお店づくりを目指しています。人気メニュー
「金平ごぼうと醤油麹のおむすび」270円（税込）
香ばしい牛蒡の食感と醤油麹の深い味わいが絶妙にマッチした逸品です。醤油麹は、発酵食品特有の旨味があり、体に優しい調味料としても注目されています。「昆布の佃煮と生姜麹のおむすび」270円（税込）
昆布の佃煮の甘辛さと生姜麹の爽やかな辛味が絶妙に調和していて、リピーターの多いメニュー。生姜麹は、生姜特有のピリッとした辛味が食欲をそそり、体を温める効果も期待できます。ランチ「お味噌汁（鹿児島の麦味噌使用）とおむすび2個、酵素玄米甘酒のセット 750円（税込）
ランチセットでは、鹿児島産の麦味噌を使用したお味噌汁を提供。麦味噌は、そのまろやかな味わいと豊かな香りが特徴で、体を温め、免疫力を高める効果が期待できるとか。またセットの自家製酵素玄米甘酒も、お店で丁寧に仕込んでおり、その自然な味わいを楽しむことができます。テイクアウト「酵素玄米の量り売り」100g/220円（税込）～
酵素玄米おむすび心玄では、環境への配慮から、お客さんにマイタッパー（自分の容器）を持参してもらう取り組みを推奨しています。マイタッパーを持参することで、自身の好みに合わせた量の酵素玄米を購入することができるだけでなく、地球環境への配慮にもつながります。店主 岡﨑慶子さんのコメント
「この度、新たな一歩を踏み出すことができ、心から感謝しております。2022年のスタート以来、多くのお客様に支えられ、1年間で2トンもの酵素玄米を販売できたのは、地域の皆様の温かい支援のおかげです。新店舗を通じて、さらに多くの方々に健康的な酵素玄米の魅力をお届けし、皆様の健康寿命の延伸に貢献できればと思っております。又、日本文化の礎である麹を、美味しく楽しく健康的に食せる文化を大切に正しく情報発信し、地域の皆様との絆を大切に、皆様に愛されるお店を目指して参ります。今後とも、酵素玄米おむすび心玄をどうぞ宜しくお願い致します。」酵素玄米おむすび心玄 本店
オープン日：4月25日（木）
住所：福岡市中央区平尾4-4-2
営業時間：10：00～18：00
定休日 : 月曜
酵素玄米の量り売り
完売だったのですが、酵素玄米の量り売りはまだ少しだけ残っていたので、購入しました↓ ケースがおにぎり型なので、持ち帰る間にナチュラルにおにぎりになっていました↓
酵素発酵ということですが、普通に雑穀米的な感じ。やわらかいのですが、一粒ひつ粒がしっかり感じられて、発酵要素はほんのり感じます。素朴な味でとっても美味しかったです！
★Grrrrrrrrrr！（グォーーー）ポイント★
- 酵素
- 発酵
- 寝かせ
と言った単語がありますが、その実は全て一緒、作り方＝製造方法は同じ、なんだそうです。店の人に教えて頂きました。
他の酵素玄米のおにぎりも食べてみたいです。
ー 適 材 適 食 ーてきざいてきしょく
小園 亜由美 （こぞのあゆみ）
管理栄養士・野菜ソムリエ上級プロ・健康運動指導士・病態栄養専門管理栄養士・日本化粧品検定1級
*1:文中の表現は全ての人が対象ではない場合があります。現在治療中の方は必ず担当医や管理栄養士の指示に従ってください。食事療法は医療行為です。ひとりひとりの身体の状態に合わせた適切でオーダーメイドなカウンセリングが必要です。充分に注意してください。
