京都1日目後編。 ▼京都1日目前編 ▼京都1日目中編 京都駅周辺 チェックイン。その後一度部屋で荷物を整理。そして、 ロビーでスタッフと合流しました。これから食事にでかけます。 京都駅からタクシーで向かいます。 割烹やました 季節の滋味を極限まで引き出…

タンパク質摂取の重要性が最近話題になっています。タンパク質は身体を作る素になる材料。 タンパク質（タンパクしつ、蛋白質、英: protein [ˈproʊtiːn]、独: Protein [proteˈiːn/protain]） 20種類のアミノ酸が鎖状に多数連結（重合）してできた高分子化合…

私は魚介類、お魚が好きです。なので、結構お魚を食べます。生の魚を調理することもありますが、手軽で安くて利用しやすい缶詰は常に常備しています。魚の缶詰と言えば、色々ありますが、中でもサバ缶が好きです。 サバ（鯖、青花魚、英: Mackerel） スズキ…

朝晩だけでなく、日中も涼しく、肌寒い日も出てきました。秋です。この時期食べたくなる魚と言えばサンマ、ですね。 サンマ（秋刀魚、青串魚、学名：Cololabis saira） ダツ目-ダツ上科-サンマ科-サンマ属に分類される、海棲硬骨魚の1種。北太平洋に広く生息…

秋に旬を迎えるのは野菜や果物だけではありません、魚にも旬があります。秋に旬を迎える代表的な魚と言えばサケです。 サケ（鮭、石桂魚、 Oncorhynchus keta） サケ目サケ科サケ属の魚。狭義には種としてのO. keta の標準和名であるが、広義にはサケ類一般…

2021年9月27日月曜日、今日はお休みを頂いています。平日のお休みはとてもひさしぶりですし、天気もよいのでお出かけしようと思いました。 JRに乗って着いたのは波多江駅です。 （もうどこへ向かっているのかバレているかもしれません） しばらく歩いている…

食欲の秋。秋と言えば美味しいものがたくさん出てくる季節、ですね。中でもサンマはその名に「秋」が入っている旬の代表的な魚です。しかし、ここ数年、ずっとサンマは不漁でした。 でした。2021年、今年も9月初旬までは不漁とされていました。 が、9月も終…

何のことだか？って感じかも知れません、ので早速元記事を紹介したいと思います↓ 魚の流通が変わる！？まるで“寝台車” 魚を眠らせて運ぶ新技術!! タイやフグなどの魚は基本的には生きたままのほうが価値が高いとされ、生きた魚の運搬には「活魚車」と呼ばれ…

魚は好きですか？どんな魚が好きですか？どんな魚料理が好きですか？すぐに答えが浮かんだなら、きっと普段からお魚を食べる習慣のある人、ですね。普段、私たちが魚を手に入れようとしたら、多くの場合スーパーになりますよね。例えば、 寿司や刺身は一口サ…

お寿司、美味しいですよね★ 大好きです★ 間違いなく日本を代表する食べ物「和食」のひとつ、ですね。そんな鮨が「美味し過ぎて？！事件」となったそうです、しかも日本では無く「海外」で。その事件の舞台となったお店は「スシロー」です。 台湾スシローの無…

今週のお題「おうち時間2021」 ゴールデンウィークの始めに早起きして行った伊都菜彩いとさいさい。 何を買ったのか紹介しまーす。まずは山の部から。 左上から バジル キュウリ ニラ 小ネギ セロリ コマツナ スナップエンドウ ニンニク トマト キャベツ オ…

海の幸。美味しいですよねーーー★ 私大好きですーーー★ 2018年11月に北海道へ行った時、函館のきくよ食堂で『元祖函館巴丼がんそはこだてともえどん』を頂きました★ もう本当に美味しかったですーーー★★★ この時、私が頂いたのはコチラ↓ 他にも画像検索をし…

2021年1月11日祝日のお昼の出来事です。 ご飯の用意を始めていた私。目の前にあった手作りせんべいを食べたところ、喉に違和感を感じました。その手作りせんべいはコレ↓ アジです。アジをおろした時にでる骨をレンジでちん！とするとパリパリのせんべいのよ…

質問です、これって何ですか？ この缶詰をなんて呼びますか？↓ １）ツナ缶 ２）シーチキン パッとみてどちらだと思いましたか？ まずシーチキンの説明から。 シーチキン 静岡市清水区に本拠を置く水産加工品製造販売のはごろもフーズが製造する『「マグロ」…

先日こんなニュースが報じられました。 園児28人が、給食を食べて食中毒に。検出されたのは「ヒスタミン」だった。 11月11日、東京・墨田区の「うれしい保育園 八広」の給食で、きつねうどんを食べた1歳から6歳の園児28人が食中毒を発症した。園児たちは、食…

私の住む福岡市西区には漁港があります。そこで毎週日曜日の早朝に朝市が開かれています。 以前から早起きして通っていました。 日曜日の朝、早起きをして5:30に朝市の会場である姪浜漁港に着きました。 ひさしぶりに来たのですが、ここにも新型コロナウイル…

今週のお題「急に寒いやん」 朝晩すっかり肌寒くなってきましたね。季節は秋。秋の魚と言えば秋刀魚ですが、最近高くてなかなか手が出ません（涙）。 でも秋が旬の魚は秋刀魚だけではありません！そ、イトヨリダイがいます！最近知ったのですが、主に関東は…

今、twitterで『食物連鎖』をテーマにしたぬいぐるみ！？が話題です。 新発売の「食物連鎖」がテーマのぬいぐるみをご紹介します！可愛いだけじゃなく、生き物についての知識を深めていただけるように工夫しました。北極と南極の2種類です。口の中に順番に入…

秋の魚と言えば文字通りサンマ（秋刀魚）ですね。2年前の2018年、サンマは大漁でした（覚えてますか？） 翌年の2019年は一転、記録的な不漁となってしまいました。 今年2020年はどうかと言うと、 不漁のようです。 そんな中奇跡とも言えるイベントが福岡であ…

10月に入りかなり過ごしやすくなってきました。そこで気をつけたい話題をひとつ↓ 食中毒です。 上の表を見ると、10月に増えて11月に一旦落ちますが、12月にまた増えるという傾向が見られます。食中毒というと梅雨のジメジメした時期をイメージしてしまいます…

最近の報道で、タレントでモデルのローラ氏がビーガンからペスカタリアンに変わったとありました。 ビーガンについては以前お話しました。 では、ペスカタリアンってなんでしょう。 ペスカタリアン別表記：ペスクタリアン英語：pescetarian 肉は食べないが、…

まずはこちらの画像をご覧ください↓ ブルー、ピンク、ライム、グリーン、パープルと鮮やかな色と模様をした魚。誰かが塗ったのではないかと思う程のカラーリングをしているこの魚、天然色なんだそうです。 とんでもない色の魚が釣れた。。 pic.twitter.com/0…

お題「#おうち時間」 STAY HOME。いつもよりお家にいる時間が増えました。私も自宅にいる時間が増え、ついついYouTubeを観る時間が増えました。今回は偶然見つけた素敵な動画を紹介します。 JunsKitchen“手作りねこ寿司 vs キャットフード”@YouTube www.yout…

お題「#おうち時間」 #StayHome 出かけず自宅で過ごすことが多くなってきて、そろそろ食事のメニューのローテーションも辛くなってきた人も多いのではないでしょうか。 生活必需品、特に食材は毎日欠かすことができません。でも、スーパーへの買い物も3日に1…

アニサキスが劇的に増えている！という記事を見つけました。 ＊記事を紹介しますが、リンク先にはアニサキスの写真が表示されますので、ご注意ください。 生魚に寄生するアニサキスが劇的に増加 米ワシントン大学が発表した新しい研究によると、生鮮魚介類を…

～うれしい ひなまつり～ 山野さと子・森の木児童合唱団 3月3日は桃の節句ひなまつり。 雛祭り 雛祭り（ひなまつり）は、日本において、女子の健やかな成長を祈る節句の年中行事。ひな人形（「男雛」と「女雛」を中心とする人形）に桜や橘、桃の花など木々の…

ポワレ。 ポワソン。 と訊いてすぐに判るひとには問題にもなりませんが（もちろん私も含め）大抵の人は何のことやら、ただ何気なくおフランスな香りのする言葉だなーとは感じられるでしょう。ヒントはこちら↓ では正解を。 ポワレとはフランス料理の調理法の…

お魚クイズ★さて、この魚↓はカレイでしょうか、ヒラメでしょうか。 ジョークです★こちらです↓ 正解はカレイ（鰈）です。 カレイとヒラメ。その見分け方について解説しているサイトがありました。 左ヒラメ、右カレイと覚えておけば概ねOKのようですね。左目…

ご飯にもパンにもパスタにも合う、しかもお酒のお供にも合うかと思えば、小さな子どものお弁当にも合う食品。みんな大好き、カニカマ。最近では『筋肉を作る食材』としてテレビでも取り上げられています。 では、カニカマの栄養成分について見てみましょう。…

今回は冬の鯵アジを楽しんだお話、です。 アジングって訊いたことありますか？ 音の響きからは鯵＋ing、鯵の現在進行形？！正解は『ルアーで主にマアジを狙うこと』、つまり釣り用語！？のようです。どうやら最近『ちょっと釣りでもやってみようかな』的なラ…