((( MENU )))

適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

おかず

517食目「佐賀にある老舗のかまぼこ屋さんが作った不思議なドーナツ」佐賀で今ひそかなブームの新感覚ドーナツを食べてみた

「おさかなドーナツ」って知ってますか? こちらです↓ これ、今、佐賀でひそかなブームになっています(注:私の実家だけですけど)。 おさかなドーナツ。 ーーえ?!さかなのドーナツ? 全然味の想像つかないですよね。さかなのフライ的なもの? プレーンと…

515食目「今年の夏は夏野菜を育ててみませんか」夏に旬を迎える野菜を自分で作れば超新鮮

5月なのに各地で30度を超えて、既に日射しも強く感じられるようになりました。今年も猛暑かも知れません。これから本格的な夏を迎える今の時期だから、夏に旬を迎える夏野菜を育ててみませんか? 夏に旬を迎える野菜はたくさんあります。 夏野菜 ナス トマト…

512食目「"Икра" ロシア語でイクラはキャビア!?」イクラがロシア語由来だって知ってた?

オレンジ色で粒々がキラキラしてて口の中でぷちっとはじける『イクラ』。 イクラと言えば2018年11月に北海道・函館で食べた時の事を思い出します。 美味しかった・・・★ イクラとはご存じ「サケ」のタマゴ、魚卵です。 サケの魚卵。筋子の卵巣膜(卵を包む薄…

509食目「全然インスタ映え【しない】ご飯」福岡・中央区平尾「一本木石橋」に行った時の話

京都でしか味わえない「まぼろしのごちそう」が福岡で味わえる そのお店を知ったのは2018年末のことでした。その「まぼろしのごちそう」は本場?!京都でも本当に一部でしか味わうことができない、大変貴重なもので独特の味わいだから実際に食べてみた方がい…

506食目「『健康に良いから』ってだけで食べていませんか?」健康に良いの意味を考えてみよう

テレビや雑誌、ウェブなどで 『健康に良い』 と取り上げている食品や食材をよく見かけます。 ーー〇〇が××の△△倍! ーー失われていく〇〇を補う! ーー不足しがちな〇〇を補給! 確かに「その通り」なこともたくさんあります。 が、こんなこともあります。 …

505食目「マヨネーズが常温でも保存できる理由」タマゴを使っているのに?その秘密はキユーピー社が答えていた!

みんな大好きマヨネーズ。 食べるものなんでもかんでもマヨネーズを大量にかける『マヨラー』。平成10年(1998年)の『現代用語の基礎知識』にも載ったそうです。マヨネーズは色色な料理に合います。主菜だけでなくパンやご飯などの主食にもマッチする優れも…

503食目「やっと見つけたひご野菜『熊本赤なす』」15種類のひご野菜のうちのひとつ

熊本ーーーー ーーーー熊本 先日の熊本へ行った際、 鶴屋百貨店の生鮮食品売り場で見つけたのが こちら、ひご野菜『熊本赤なす』です。 まずは『ひご野菜』から。 ひご=肥後=熊本で伝統的に作られいる野菜のことで、 熊本市では、平成18年度に 熊本で古く…

500食目「とうふジャナイヨ ごどうふダヨ おかずダケジャナイヨ スイーツにもなるよ」佐賀県有田の郷土食「ごどうふ」はまるでプリンのよう★

今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」 有田陶器市に行った際に買ったのがこちら、「ごどうふ」です。 ーーーごどうふ、ってなに?ゴマ豆腐? いえいえ、違います。 ごどうふ にがりの代わりに葛やでんぷんを混ぜて作られる、有田の郷土料理です。 ごどう…

498食目GW「鷹の爪と米ぬかで採れたてタケノコのアク抜き」祖母の家の裏山で採れたタケノコをその場でアク抜き

GW恒例行事「タケノコ取り」です。 (2018年の様子はこちら↓) いつ見てもいつ来ても立派な竹林。 今回は「アク抜き」についてお話します。 ということで作業開始! 今年のタケノコも立派です。 タケノコの皮を剥いて「アク抜き」開始です。 タケノコは鮮度…

496食目「『トリプルヨーグルト』の上手な使い方」糖尿病専門クリニックの管理栄養士から見た『森永トリプルヨーグルト』

高めの血圧(収縮期血圧)が気になる方に 食後の血糖値が気になる方に 食後の中性脂肪が気になる方に ・・・結構気になっている人、多いのではないでしょうか。 トリプルヨーグルト WEB動画『気になる方は、はじめてる』篇 6秒 B と、とっても気になるCMで話…

495食目GW「こい こい こい」端午の節句「こどもの日」なので、子どもが食べてはいけないものについて

今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」 今年も実家には甥っ子のこいのぼりが掲げられています。 今年、甥っ子はこいのぼりに興味が出てきたらしく、 「こいー こいー こいー」 と言いながら指差してます。 まさに「成長」です。 そんな甥っ子のためにこい…

494食目GW「有田陶器市の陶器以外の話」GW恒例・佐賀県有田の陶器市へ行ってきた

今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」 GW(ゴールデンウィーク)と言えば「有田陶器市」。 毎年恒例です。(2018年の日記↓) ということでレッツゴー! 会場でコレ、見つけました。 多分、陶器の原料=粘土(だと思う。違ったらごめんなさい) 陶芸用の粘…

493食目GW「フルーツ好きの佐賀っこはみんな知ってる『新・SUN』」果実工房 Fruits Garden『新・SUN』佐賀本店でランチ★

今週のお題「特大ゴールデンウィークSP」 『新・SUN』って聞いたことがありますか? え?!読み方から分からない? これで「シン・サン」と読みます。 新・SUNは佐賀では 佐賀っこ女子はもちろんのこと、 佐賀県民なら誰もが知っている 超有名な「果物屋」さ…

486食目「平成30年間のグルメブーム」その②みんなが試した食事のダイエットは?ホットペッパーグルメ外食総研発表記事より

1989年1月8日から約30年間。 平成も2019年4月30日に終わることとなりました。 ホットペッパー グルメ外食総研で 平成の時代のグルメについてレポートは発表されました。 今回はそのレポート結果を見ていきたいと思います。 www.hotpepper.jp 前回は並んでま…

482食目「ニンジンなのにリコピンがトマトの2倍」ー京くれないーという名の宮崎県産のニンジン

カラダが錆びるのを防いでくれる 「抗酸化作用」 のある成分の中でも「リコピン」は有名ですね。 リコピンをたくさん含む野菜と言えば「トマト」。 トマトの赤色が「リコピン」なのです。 ということは結構知っている人も多いと思います。 リコピン=トマト …

481食目「まるで小さな魔法の杖のようなUの字した「ふし」ぎな「めん」」ふしめんって何?

「ふしめん」って知ってますか? あ。 ラーメン つけ麺 イケメン ではないです。 まるで小さな魔法の杖のようなカタチ。 アルファベットのUの文字のような、 ヘアピンのような不思議なカタチをした麺なんです。 パッケージはというと↓ 「ふしめん」とは漢字…

479食目「夏に旬を迎える野菜の動画制作中」!2019年「夏」公開予定!お蔵入りボツ動画あり

土曜日診療後に動画撮影を行いました。 今まで 現在季節は「春」なので「春号」は公開中です。 2回分の撮影と講演会を行ってきましたので 今回が3回目。「夏号」になります。 今回は撮影の舞台裏を 画像と動画で紹介してみたいと思います。 機材がいっぱい運…

478食目「1日の平均野菜摂取量 都道府県別ランキング」カゴメ野菜調査隊〜全国野菜不足調査実施!!〜より

カゴメ社がウェブで展開中の 「カゴメ野菜調査隊」 で興味深いアンケート結果を見つけました。 その名も 【全国野菜不足調査】 です。 今回のカゴメ調査隊では、 8月31日が「野菜の日」であることをうけて、野菜摂取量の実態と野菜摂取を阻害している要因を…

477食目「65歳以上が1日に摂取するタンパク質の目標量を引き上げる」厚生労働省

加齢に伴って心身の活力が低下する「フレイル」を防ぐため、厚生労働省は22日、65歳以上のお年寄りが1日にとるたんぱく質の目標量を引き上げることを決めた。栄養素などの望ましい量を定めた「食事摂取基準」の2020年版にとり入れる。目標のおおむ…

473食目「マクドナルドCM『野菜もしっかり食べよう』の時に映っているのは『穀物』」ちゃんと認識してますか?

少し前のテレビCMをまずはご覧ください。 いよいよ今日12/21(金)から、#ハッピーセット 「ひらけ! #ここたま 」ここたまはハッピーセット初登場とってもかわいいここたまたちの #文房具 はステンシルあり、パンチあり、素敵なお手紙が作れます❤️✨今なら「…

471食目「シイタケの栄養をぐーーーんと上げちゃう方法、しかも簡単に。」やらなきゃ絶対モッタイナイ!

私の部屋のシイタケ。 結果74個のシイタケを収穫することができましたーー★ 愛情込めてせっせとお世話をして (単に部屋の中で1日一回霧吹きでシューっとやるだけ) 実った?シイタケ。 採れたてシイタケは栄養満点! でも今回はさらに栄養をぐーーーんと上…

470食目「甘味・塩味・酸味・苦味・うま味に第6番目の味覚が加わる!」答えは「脂肪味」

「脂肪味」は第6の味覚 現代社会では、高脂肪の食品を容易に入手し消費できる。高脂肪の食品を食べ続けることで、脂肪に対して味覚が鈍くなっている可能性がある。そうした場合、高脂肪の食品を食べ過ぎてしまうおそれがある。 「脂肪味」の感じやすさは体重…

466食目「フリーアナウンサー 田中みな実さんの食生活が心配です」彼女のこだわりの食生活 報道から

フリーアナウンサーの田中みな実さんの食生活についての記事を見つけました。 田中みな実の極端食生活 …米1日2合「泣きながら流し込む」 チョコ1キロの日も フリーアナウンサー・田中みな実(32)が16日、カンテレ「おかべろ」にゲスト出演。こだわり…

462食目「古代米 もちもちで おいしい」幼稚園児の感想@富山

「古代米 おいしい」柏さん提供 砺波の園児ら味わう富山 砺波市の小中学校と幼稚園で十三日、農業の柏久義さん(81)=同市狐島=が市教委に寄贈した古代米を使った給食が提供された。同市高波幼稚園には柏さんが招かれ、子どもたちが感謝の気持ちを述べた…

461食目「キノコの山は食べ盛り♪」自宅で育てたシイタケを収穫&実食@『しいたけ農園』しいたけ栽培キット

kozonoayumi.hatenablog.com 「しいたけ農園」しいたけ栽培キットを始めて ちょうど1週間、7日が経ちました。 こんなに成長しました↓ シイタケがたーーーくさん! まだまだ成長中な感じです。 ある程度大きくなったものを採っていかないと、 小さいのは小さ…

459食目「春のごちそう小旅行」シロウオ+摘み草+ヤマメ+コイ+ツガニ『飴源(あめげん)』ミシュラン2つ星@佐賀県唐津

今週のお題「桜」 春を佐賀しに、探しに出かけました。 山のあちらこちらが桜色。 (たぶん)シロツメクサが一杯! 海も冬の重い色から春色に変わってる気がします。 福岡から1時間かからないで目的地唐津周辺に到着です。 天保9年=西暦1838年創業 川魚・摘…

455食目「雪の降らなかった冬」観測史上最少の西日本の降雪、なんと平年の10%!

西日本の降雪、観測史上最少今冬は平年の1割 日本酒や野菜にも影響 西日本はこの冬、日本海側を中心に雪がぐっと減った。2月までの3カ月間、西日本全域の降雪量は平年に比べて約1割にとどまり、気象庁が統計を取り始めた1961年以来、最少を記録した。スキー…

453食目「北海道のお土産に買ったスープカレーが美味しすぎた件」ソラチの札幌スープカレーの素は超オススメ!

2018年11月に講演会で北海道へ行きました。 色色なところで食べ歩きをしました。 中でも札幌で食べた 『スープカレー』 はとても鮮明に覚えています。 (とても美味しかった★) あれから4ヶ月。 お土産に買って置いたコレ↓の出番です! 『ソラチの札幌スープ…

452食目「問題 このマークは何を示しているのでしょうか?」食品ピクトグラム(絵文字)って知ってる?

視覚記号 県が作成 食物アレルギー源 一目で分かる 国内外から観光客が訪れる今秋のラグビーワールドカップ(W杯)大分開催に向け、県は食物アレルギーによる事故を防ぐためのピクトグラム(視覚記号)を作った。アレルギー源になりやすい卵、乳、小麦など…

451食目「王貞治福岡ソフトバンクホークス会長の行きつけのお店に行ってみた」パスタとピザの店 らるきい@福岡・大濠公園

以前1度行ったことのあるお店を思い出して、 久しぶりに行こうと思ったら新装開店! 場所も変わっておしゃれに新しくなっていました。 その名も パスタとピザの店『らるきい』 です。 こちらのお店は あの王貞治氏が 入院してた時でも病院を抜け出してまで食…