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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

おかず

1167食目「ナイスなブロッコリーの見分け方」農家が教える良いブロッコリーの見分け方が判りやすい@twitter

寒いこの時期に旬を迎えるブロッコリー。深い緑色と独特の形、そして食感が楽しい冬の野菜です。以前、ブロッコリーについて紹介しました。 が、ブロッコリーを実際に育てている農家の人がtwitterで美味しいブロッコリーの見分け方についてとても判りやすく…

1165食目「無くて七癖。今日は七草。」2021年1月7日木曜日

無くて七癖。 癖が無いような人でも、多少の癖は持っている。 実はこの言葉には続きがあるそうです。 無くて七癖あって四十八癖。 四十八癖は「しじゅうはっくせ」と読むそうで、意味は 癖が無いような人でも、多少の癖は持っている。 癖が多そうな人には四…

1161食目「手作りおせち」2021年、初めてのオヒトリサマの年末年始なのでチャレンジしてみた

2021年。今年はいつもと違って実家に帰らないで自宅で正月を過ごしています。せっかくの機会なので、おせちを手作りしてみました。実家でも手伝ってはいましたが、自分だけのために創ったことはなかったので、チャレンジです。 ▲黒豆の煮物 ▲タタキゴボウ ▲…

1154食目「福岡天神の老舗割烹よし田が移転」鯛茶漬けがとっても美味しくて有名

鯛茶漬けがとっても美味しくて有名な老舗 割烹よし田が移転することになったそうです。 天神で58年の「割烹 よし田」が博多に移転へ 4年後に再び天神へ 天神で営業を続けて今年で58年目を迎える老舗割烹料理店「割烹 よし田」(福岡市中央区天神1、TEL 092-7…

1148食目「これって[ツナ缶]?[シーチキン]?」ところでツナとかシーチキンって何?

質問です、これって何ですか? この缶詰をなんて呼びますか?↓ 1)ツナ缶 2)シーチキン パッとみてどちらだと思いましたか? まずシーチキンの説明から。 シーチキン 静岡市清水区に本拠を置く水産加工品製造販売のはごろもフーズが製造する『「マグロ」…

1142食目「コロナ禍のクリスマスと年末年始」管理栄養士が提案する[年末太り+正月太りしないためのちょっとした工夫]

いよいよ2020年もあと僅かとなりました。年末と言えばイベントが盛りだくさんですね。そしてたくさんの人で会う季節でもあります。 とは言え、コロナ禍でいつも通りの年末とは様子が違います。みんなどうするのでしょう? ▼クリスマス、どう過ごす? ▼年末年…

1138食目「自宅栽培したエリンギを食べてみよう!」エリンギをホタテ風にアレンジ!?

先日、私の部屋内農場(?)で栽培中のエリンギを紹介しました。 そろそろいい感じになってきたので収穫しました。 いかがですか?立派にエリンギですよね! 傘の部分ってこんな感じにスジスジしてるんですね! ということで、この自宅栽培したエリンギを頂…

1136食目「福岡市内住みの人、今だけシュンギクに注意」基準値の180倍の農薬が検出されています

食べると嘔吐や失禁も 春菊から基準値180倍の農薬 福岡市が注意 福岡市は8日、JAくるめ(福岡県久留米市)が出荷し、福岡市内の青果店で販売された春菊の一部から基準値の180倍の農薬イソキサチオンが検出されたと発表した。8日までに被害の報告はないという…

1135食目「さて2020年は何を育ててるでしょうか?」ヒント:もちろんキノコです。しいたけではありません。もっと背が高いです。

じゃーーーーーん! また育てています。今度のは、ビニールを巻いたままにして1番上のところに土?のようなものを載せます↓ さて、何を育てているでしょうか。 前回はこちら↓ 正解はこちら↓ エリンギでした! エリンギ(学名: Pleurotus eryngii) ヒラタケ…

1131食目「今、野菜の値段が下がってる!」高値から一転して安値が続いている2020年冬場の野菜

2020年の梅雨。長雨で野菜は高騰していました。 ところが 野菜の小売価格 安値続く レタスなど平年より40%余り安く 主な野菜の小売価格は、天候に恵まれ、生育がよかったことなどから、先週の時点でレタスや白菜などが平年を40%余り下回るなど、安値が続い…

1124食目「MILOが消えた!?」ネスレの『ミロ』が売り場から消えた!

子どもの頃、よく飲んだ『ミロ』。あなたも牛乳に溶かして飲んだのではないでしょうか。 Copyright © Nestle Group All Rights Reserved. 2020年10月下旬頃から、ミロが売り場からどんどん姿を消しているそうです。何故でしょう。きっかけは、こちら↓ 毎朝ミ…

1121食目「え?!きつねうどんで食中毒?!」原因は出汁に含まれているヒスタミン

先日こんなニュースが報じられました。 園児28人が、給食を食べて食中毒に。検出されたのは「ヒスタミン」だった。 11月11日、東京・墨田区の「うれしい保育園 八広」の給食で、きつねうどんを食べた1歳から6歳の園児28人が食中毒を発症した。園児たちは、食…

1116食目「南部一郎さんが家に来ました」南部一郎って誰?

先日、スーパーで出会いました。余りにも魅惑のプロポーションだったので、すぐに私の目は釘付けとなりました。いきなりですが自宅に招きました。名前は「南部一郎」さんと言います。紹介します、こちらです↓ いや、本当なんです!ほら↓ 南部一郎って名札が…

1115食目「より美味しく感じられる温度って知ってる?」舌で感じる味覚の種類によってより強く感じられる適温がある

今週のお題「鍋」 だいぶ寒くなってきました・・・と言いたいところですが、11月半ばというのに20度を超えてくる・・・。ですが、遠くに視線を合わせると山が大分紅く染まっています。街中も落ち葉が増えてきました。 今回は紅葉の話では無く、秋に相応しく味覚の…

1114食目「旬の魚を求めてすぐ近くの漁港の朝市に行ってみた」福岡市西区の姪浜漁港の朝市

私の住む福岡市西区には漁港があります。そこで毎週日曜日の早朝に朝市が開かれています。 以前から早起きして通っていました。 日曜日の朝、早起きをして5:30に朝市の会場である姪浜漁港に着きました。 ひさしぶりに来たのですが、ここにも新型コロナウイル…

1113食目「思ってたのとなんか違う…」えだ豆納豆を買ってみた!けど…

面白いものを見つけました!こちら↓ えだ豆納豆です!枝豆なのに納豆ですよ!『もしかして鮮やかな緑色の大豆がねばねばするのかなー」って想像しますよね?ちょっと期待が高まっちゃいますよね?では、早速実食してみたいと思います! ・・・・・・・えっ?…

1112食目「ショウガがたくさん採れたので何か作ってみよう」父の家庭菜園で採れたショウガをたくさん貰った

実家の父が趣味でやっている畑?!は今年も順調に色々な野菜を生産中。そして今年はショウガを作ったそうです。 もちろんコレは一部でもっと持たされるところだったのですが、丁重にお断りさせて頂きました(汗)。 だって、考えてみてください!ニンジンや…

1106食目「イトヨリダイの美味しい季節になりました」関東の人はあまり知らない?!イトヨリダイって美味しいのです★

今週のお題「急に寒いやん」 朝晩すっかり肌寒くなってきましたね。季節は秋。秋の魚と言えば秋刀魚ですが、最近高くてなかなか手が出ません(涙)。 でも秋が旬の魚は秋刀魚だけではありません!そ、イトヨリダイがいます!最近知ったのですが、主に関東は…

1105食目「♪ミソラシ♪(味噌らしい)」手作りミソが完成!名付けて「あゆミソ」早速試食してみた結果!

今週のお題「急に寒いやん」 2020年3月頃のブログでお話した手作り味噌。 そろそろではないかなと思い開封の儀を執り行いたいと思います! じゃーーーーん! 味噌の香りがふわっと私の鼻にご挨拶。うんうん、いい感じだと思います♪ 袋の封を開けると今度はガ…

1093食目「食物連鎖」食物連鎖をテーマにしたぬいぐるみが話題!しかも北極と南極の2バージョン!

今、twitterで『食物連鎖』をテーマにしたぬいぐるみ!?が話題です。 新発売の「食物連鎖」がテーマのぬいぐるみをご紹介します!可愛いだけじゃなく、生き物についての知識を深めていただけるように工夫しました。北極と南極の2種類です。口の中に順番に入…

1090食目「[ニンジン・ダイコン・ゴボウ]という昔話って知っている?」話によってはブレブレな昔話?!

ニンジンとダイコンとゴボウが主人公の昔話があるって知っていますか? 私も最近知ったのですが、こんな話のようです↓ にんじんとごぼうとだいこん昔々、神様がこの世にいろいろな物をお作りになったばかりの頃でした。山また山のその奥に、優しい神様がおら…

1088食目「サンマ1匹500円」2020年の秋もサンマが不漁。そんな中500匹ものサンマが福岡で無料で振る舞われた!

秋の魚と言えば文字通りサンマ(秋刀魚)ですね。2年前の2018年、サンマは大漁でした(覚えてますか?) 翌年の2019年は一転、記録的な不漁となってしまいました。 今年2020年はどうかと言うと、 不漁のようです。 そんな中奇跡とも言えるイベントが福岡であ…

1081食目「まるで七福神の大黒様の帽子を被っているかのようなキノコ」だから名前は『大黒本シメジ』

「味覚の秋★ この季節に旬を迎えるキノコをぜひ食べてくださーーい」とかなりパワープッシュしている私ですが、そもそも私はキノコが好きなのです★★★ なので普段から結構キノコを食べています。そんなキノコ好きな私が今日スーパーで買ってきたのは↓ 京丹波…

1078食目「これはトマトではありません。[ トメイトゥ ]です。」トメイトゥという名のTOMATOがあります。

真っ赤で、丸くて、上に緑のへたが出てて、ジューシーで、色々な料理に合うTOMATO。今までもたくさん取り上げてきました。 と、ざっと想い出すだけでこれだけあります。とっても親しみのある野菜のひとつ、です。 ところで、TOMATOをどう読みますか? ーーー…

1075食目「加能ガニが北陸新幹線に乗りたがっている」JR東日本のポスターが話題

2019年の台風19号で車両基地が水没してしまった映像がショッキングだった北陸新幹線。10編成120両が廃車となったのは記憶に新しいと思います。 しかし見事復活!そして何かと話題のGoToキャンペーンの追い風に乗って颯爽と走る北陸新幹線に熱い視線を送って…

1074食目「秋だからこそ気をつけよう[ 食中毒 ]」特に気をつけたいのはキノコ

10月に入りかなり過ごしやすくなってきました。そこで気をつけたい話題をひとつ↓ 食中毒です。 上の表を見ると、10月に増えて11月に一旦落ちますが、12月にまた増えるという傾向が見られます。食中毒というと梅雨のジメジメした時期をイメージしてしまいます…

1072食目「小腹が空いたらヨーグルトはいかが?」間食をヨーグルトに置き換えるだけで糖尿病のリスクが低下する

ヨーグルト、食べていますか? ヨーグルトは乳製品、牛乳を含むヨーグルトについて今までも何度か取り上げてきました。 今回以下のようなニュースが入ってきました。 ヨーグルトを食べると糖尿病リスクが低下 間食をヨーグルトに置き換えるだけで効果 ヨーグ…

1071食目「緑色なのに[ ツルムラサキ ]」でも、血糖値の急上昇を抑える成分が含まれているそうですよ。

『ツルムラサキ』と訊いてどんな野菜を思い浮かべますか?名前からツルが紫色なんだろう、なんて思いますよね?私が八百屋さんで見つけたのはコレです↓ ・・・全然緑です。紫成分が全く感じられないほどの鮮やかな濃い緑色です。 ツルムラサキには紫色のもの…

1070食目「加藤清正公のお土産【セロリ】」ホワイトセロリを見つけました!

育ってきた環境が違うから 好き嫌いはイナメナイ 夏がだめだったり セロリが好きだったりするのね SMAPの楽曲でも有名な「セロリ」。 クセがあって、好きなヒトと苦手なヒトと別れてしまうのがセロリ。先日、八百屋さんで見つけました、それがこちら↓ ホワイ…

1068食目「オーツミルクってどんな味?」牛乳の話(番外編)

ここまで牛乳についてお話してきました。 ミルクについて調べているうちに、植物性ミルクの中にオーツミルクというのがありました。 オーツミルク オート麦乳は、オート麦粒から植物材料を水で抽出することにより得られる植物乳です。オートミルクはクリーミ…