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適材適食 -てきざいてきしょく-

あなたに合った食べものを、あなたに合った食べ方で。

130食目「YouTube 【沖縄】蒼い空・碧い海とグルメな4日間(1日目:国際通り篇)」

先日沖縄へ行った時の様子を動画にまとめました。 まずは1日目として4月8日分です。 kozonoayumi.hatenablog.com 移動 講演会 国際通り(那覇市) 花笠食堂 と言った内容です。 沖縄は昔「長寿」として有名でした。 ところが最近「肥満率ワースト1」となって…

121食目 GW「鯉のぼりではなく鰻の蒸籠(せいろ)」

佐賀に帰る前に福岡 大善寺にある 富松うなぎ屋で夕食を食べました。 富松うなぎ屋 黒田本店〒830-0075 福岡県久留米市大善寺町黒田83-6 3,000円(平均)0942-26-3608地図や店舗情報を見るPowered by ぐるなび[{"@context":"http://schema.org","@id":"https…

095食目「ウニの中身が盗まれる事件発生!」

大変です!大事件です! 佐賀・玄界灘にある松島である異変が起きています。 松島の特産である「ウニ」の「中身が盗まれて」います! 「中身のないウニ」ばかりになっていると言うのです! え?何を言っているのか判らない? ↓この美味しそうなウニ丼をご覧…

084食目「いぶした堅い魚を削ったらダンシング」

ほかほかご飯にさらさらとかけると 何故かダンシングをしてしまう、 今日はそんな鰹の削り節のお話。 福岡・姪浜には「鰹節屋さん」があります。 鰹節専門店 仲西商店 です。 創業60年! 老舗中の老舗です。 知らないと通り過ぎてしまいそうな感じも素敵です…

059食目「同じ素材でもまったく違う」

福岡・薬院で開かれた ザ・料理人講座60 ~<特別編>第3回~ 「山形・庄内発! 『食で地域を元気にするリストランテ』 アル・ケッチァーノ 奥田 政行 氏」 www.syokubunka-studio.jp に参加してきました。 タイトル通り、 実際に調理場で活躍されている調理…

055食目デザート「姪浜漁港のゴンタさん」

今週のお題「ねこ」で思い出したので蔵出しです。 ゴンタさんは、ゴンタさんですがオンナノコです。 ゴンタさんは、とっても美ネコです。 ゴンタさんは、大人しいです。動物が苦手な私でも触らせてくれます。 ゴンタさんは、首輪をしているのでどこかの飼い…

050食目「都会の漁港」福岡ご当地

今朝は早起きをして朝市に行ってきました。 私の住む姪浜(めいのはま)には「姪浜漁港」があり、 毎週日曜5:30からやっています。 目の前は海で漁から戻った漁船が並んでいて、 まさに水揚げしたての新鮮な魚が並びます。 魚だけでなく、野菜や果物もあった…

048食目「酒の"魚"」

冬の魚と言えば、鰤(ぶり)。 師走頃から美味しくなる魚の名前通り、 脂がのってこの時期を代表する旬の魚です。 その脂が今回のテーマ。 鰤は青魚でその脂には、 DHA(ドコサへキサエン酸) EPA(エイコサぺンタエン酸) が多く含まれています。 DHA:脳や…